Миксер планетарный Saturn BH-20GL PRO (220В)

Планетарный миксер Saturn BH-20GL PRO (220В): настольная модель объемом 20 литров с редукторным приводом и медной шестерней

Планетарный миксер Saturn BH-20GL PRO предназначен для взбивания и замешивания различных кондитерских масс: суфле, муссов, белковых, заварных и масляных кремов, пюре, соусов, а также бисквитного, дрожжевого, блинного и заварного теста. Оборудование рекомендуется к применению в небольших кафе и ресторанах, частных кондитерских, мини-пекарнях и на других предприятиях общественного питания малого формата. Объем дежи составляет 20 литров, максимальная загрузка при замесе теста — 5 кг. Миксер имеет настольное исполнение, цвет корпуса — черный.

Ключевая особенность BH-20GL PRO — прочный редукторный привод с медной шестерней. Медная шестерня обеспечивает низкий уровень шума, плавность хода и долговременную стабильность работы. Трехступенчатое переключение скоростей: 104, 187 и 365 об/мин. Первая скорость 104 об/мин предназначена для замеса дрожжевого теста. Вторая скорость 187 об/мин — для бисквитного теста и кремов. Третья скорость 365 об/мин — для интенсивного взбивания сливок, белков и эмульсий. Мощность двигателя составляет 1100 Вт. Корпус литой, окрашенный. Дежа и защитная крышка выполнены из нержавеющей стали. Дежа съемная, с двумя ручками.

Устройство и принцип работы планетарного миксера Saturn BH-20GL PRO

В основе конструкции BH-20GL PRO — литой металлический корпус черного цвета с порошковым покрытием, двигатель мощностью 1100 Вт, планетарный редуктор с медной шестерней, трехступенчатая коробка переключения скоростей, подъемная головка и съемная дежа объемом 20 литров. На передней панели расположен электромеханический переключатель скоростей с тремя фиксированными позициями.

Принцип работы. Оператор поднимает головку миксера с помощью рычага. Устанавливает необходимую насадку: алюминиевый крюк для теста, лопатку для смешивания или венчик для взбивания. Загружает продукты в дежу. Дежа съемная, оснащена двумя удобными ручками. Устанавливает дежу на основание. Опускает головку до фиксации насадки в деже. Выбирает скорость на переключателе: 104, 187 или 365 об/мин. Запускает двигатель.

Планетарный редуктор обеспечивает сложное движение насадки. Насадка вращается вокруг собственной оси и одновременно движется по окружности вокруг центра дежи. Траектория насадки гарантирует равномерное перемешивание по всему объему дежи 20 литров. За один оборот водила насадка многократно проходит все зоны дежи, включая пристеночную область и дно.

Редукторный привод с медной шестерней. В серии Saturn используется прочный редуктор с медной шестерней, изготовленный по новейшей технологии. Шестерня из медного сплава работает в паре со стальной шестерней. Медная шестерня обеспечивает низкий уровень шума и плавность работы. Редуктор не требует частого обслуживания.

Трехступенчатое переключение скоростей. Переключатель на панели управления имеет три позиции. Переключение происходит при работающем двигателе. Первая скорость 104 об/мин — максимальный крутящий момент для замеса теста до 5 кг. Вторая скорость 187 об/мин — средний крутящий момент. Третья скорость 365 об/мин — минимальный крутящий момент, максимальная скорость.

Подъемная головка фиксируется в верхнем положении с помощью пружинного механизма. При поднятой головке насадка выходит из дежи, обеспечивая легкий доступ для установки и снятия дежи, замены насадок и загрузки продуктов. При опускании головки насадка автоматически центрируется относительно дежи.

Защитная крышка выполнена из нержавеющей стали. Крышка предотвращает разбрызгивание продукта и обеспечивает безопасность оператора. При открытой крышке двигатель блокируется концевым выключателем.

Электромеханическая панель управления обеспечивает надежную коммутацию без сложных электронных компонентов. Кнопки «Пуск» и «Стоп» с подсветкой.

Конструкция и материалы. Особенности модели Saturn BH-20GL PRO

Корпус миксера выполнен из литого металла с окрашиванием. Покрытие устойчиво к царапинам, легко очищается. Цвет корпуса — черный. Резиновые присоски на основании предотвращают скольжение и гасят вибрации. Компактные габариты 530х496х780 мм позволяют разместить миксер на стандартной рабочей поверхности.

Дежа объемом 20 литров изготовлена из пищевой нержавеющей стали. Материал устойчив к коррозии, не вступает в реакцию с кислотными продуктами. Дежа имеет полированную внутреннюю поверхность, предотвращающую налипание теста и кремов. Дежа съемная, оснащена двумя удобными ручками для переноски и установки. Максимальная загрузка при замесе теста составляет 5 кг.

Насадки три в комплекте. Алюминиевый крюк используется для замеса дрожжевого теста. Алюминий обладает меньшим весом по сравнению со сталью, что снижает нагрузку на редуктор. Лопатка из нержавеющей стали используется для перемешивания ингредиентов и замеса песочного теста. Венчик из нержавеющей проволоки используется для взбивания кремов, муссов, белковых масс.

Планетарный редуктор с медной шестерней. Шестерня из медного сплава работает в паре со стальной шестерней. Медная шестерня является элементом, который принимает на себя основной износ. При необходимости медная шестерня заменяется отдельно. Ресурс медной шестерни рассчитан на длительный срок службы.

Панель управления расположена на лицевой стороне корпуса. Переключатель скоростей имеет три фиксированные позиции. Кнопки «Пуск» и «Стоп». Индикаторная лампа сигнализирует о подаче напряжения. Управление электромеханическое, без таймера.

Подъемная головка имеет рычажный механизм. Рычаг расположен сбоку. При подъеме головки пружинный механизм фиксирует ее в верхнем положении. Для опускания необходимо слегка приподнять головку вверх для снятия фиксации, затем опустить рычаг.

Защитная крышка из нержавеющей стали плотно прилегает к деже, предотвращая разбрызгивание. Концевой выключатель блокирует работу двигателя при открытой крышке.

Резиновые присоски на основании обеспечивают надежное сцепление с гладкими поверхностями. Для перемещения миксера необходимо слегка приподнять его для выхода присосок из зацепления.

Как выбрать планетарный миксер Saturn BH-20GL PRO

При выборе BH-20GL PRO оцените пять параметров. Первый — объем дежи 20 литров при максимальной загрузке теста 5 кг. За один замес можно приготовить до 5 кг дрожжевого теста или до 6 кг бисквитного теста или взбить до 5 литров сливок. Второй — тип установки настольная. Миксер размещается на стандартной рабочей поверхности глубиной 500-600 мм. Требуется свободный доступ сверху для подъема головки. Третий — тип продуктов. Миксер универсален: крюк для дрожжевого теста, лопатка для песочного, венчик для бисквитного и кремов. Четвертый — три фиксированные скорости 104/187/365 об/мин. Пятый — редукторный привод с медной шестерней.

Сравните BH-20GL PRO с моделью BH-10GL PRO. BH-10GL PRO имеет объем 10 литров и загрузку 2 кг. BH-20GL PRO имеет объем 20 литров и загрузку 5 кг, мощность 1100 Вт против 450 Вт. BH-20GL PRO производительнее в 2-2,5 раза. Выбирайте BH-20GL PRO при объеме партии от 3-4 кг теста.

При выборе насадки руководствуйтесь вязкостью продукта. Алюминиевый крюк для дрожжевого теста средней и высокой вязкости до 5 кг. Лопатка для песочного теста и густых начинок. Венчик для низкой вязкости: бисквитное тесто, кремы, муссы, белковые массы.

Максимальная загрузка. Для взбивания сливок и белков — не более 5 литров. Для бисквитного теста — не более 6 кг. Для дрожжевого теста — не более 5 кг. Для песочного теста — не более 5 кг. Перегрузка приводит к остановке двигателя и срабатыванию тепловой защиты.

Рекомендации по скоростям. Для дрожжевого теста используйте первую скорость 104 об/мин. Время замеса 10-12 минут. Для бисквитного теста и кремов — вторую скорость 187 об/мин. Время взбивания 6-8 минут. Для взбивания сливок и белков — третью скорость 365 об/мин. Время 2-4 минуты для сливок, 3-5 минут для белков.

Особенности алюминиевого крюка. Алюминиевый крюк легче стального, что снижает инерционную нагрузку на редуктор при пуске и остановке. Не допускайте длительного контакта алюминия с кислотными средами. Очищайте крюк сразу после использования.

Электромеханическое управление. Отсутствие таймера требует контроля времени замеса оператором. Рекомендуется использовать внешний таймер. Преимущество электромеханической схемы — высокая надежность и ремонтопригодность.

Очистка после работы. Снимите насадку. Снимите дежу. Промойте дежу и насадки теплой водой с мягким моющим средством. Алюминиевый крюк не рекомендуется мыть в посудомоечной машине. Протрите корпус влажной тканью. Не допускайте попадания воды внутрь корпуса.

Размещение на рабочем столе. Оставьте свободное пространство над миксером не менее 250 мм для подъема головки. Обеспечьте доступ к задней панели для подключения к сети. Используйте розетку с заземлением.

Технические характеристики планетарного миксера Saturn BH-20GL PRO

Преимущества планетарного миксера Saturn BH-20GL PRO

• Редукторный привод с медной шестерней по новейшей технологии. В серии Saturn используется прочный редуктор с медной шестерней. Медная шестерня обеспечивает низкий уровень шума и плавность хода. Редуктор изготовлен с высокой точностью притирки зубчатых пар. При износе медная шестерня заменяется отдельно.
• Трехскоростной режим работы 104/187/365 об/мин. Первая скорость 104 об/мин для замеса дрожжевого теста до 5 кг с максимальным крутящим моментом. Вторая скорость 187 об/мин для бисквитного теста и кремов. Третья скорость 365 об/мин для взбивания сливок, белков и эмульсий.
• Мощность 1100 Вт для работы с загрузкой до 5 кг. Двигатель обеспечивает запас крутящего момента на первой скорости. Способен замешивать до 5 кг дрожжевого теста за один замес. Подходит для ежедневного интенсивного использования в малых производствах.
• Съемная дежа объемом 20 литров из нержавеющей стали с двумя ручками. Дежа съемная, легко очищается. Полированная внутренняя поверхность предотвращает налипание. Две удобные ручки для переноски и установки.
• Алюминиевый крюк в комплекте. Алюминиевый крюк легче стального, снижает нагрузку на редуктор. Не подвержен коррозии. Обеспечивает эффективный замес дрожжевого теста.
• Электромеханическая панель управления без таймера. Высокая надежность электромеханической схемы. Простота ремонта и обслуживания. Устойчивость к перепадам напряжения. Отсутствие сложных электронных компонентов.

Технология редукторного привода с медной шестерней для настольного миксера 20 литров

Планетарный миксер Saturn BH-20GL PRO относится к категории оборудования, где используется редукторный привод с медной шестерней. Это техническое решение обеспечивает оптимальный баланс между надежностью, уровнем шума и стоимостью обслуживания для настольных миксеров объемом до 20 литров.

Устройство редуктора с медной шестерней. Двигатель мощностью 1100 Вт передает вращение на входной вал редуктора через муфту. На входном валу установлена стальная закаленная шестерня. Она находится в зацеплении с медной шестерней промежуточного вала. Медная шестерня изготовлена из специального медного сплава с добавлением олова или алюминия. Далее вращение передается на выходной вал с планетарным механизмом. Передаточное отношение подобрано для трех скоростей: 104, 187 и 365 об/мин.

Свойства медной шестерни. Медные сплавы имеют более низкую твердость по сравнению с закаленной сталью. Это свойство используется для создания пары трения, в которой медная шестерня принимает на себя основной износ. При зацеплении износ происходит преимущественно по медной шестерне, в то время как более дорогие стальные шестерни сохраняют геометрию. Ресурс медной шестерни составляет 3000-5000 часов при корректной эксплуатации.

Преимущества редукторного привода. Высокий КПД за счет отсутствия потерь в ременной передаче. Компактная конструкция, не требующая дополнительного пространства для натяжных роликов. Стабильность передаточного отношения в течение всего срока службы. Низкий уровень шума по сравнению с ременным приводом при износе ремней.

Рекомендации по загрузке для BH-20GL PRO. Дрожжевое тесто влажностью 55-60%: максимальная загрузка 5 кг. Время замеса 10-12 минут. Первая скорость 104 об/мин. Бисквитное тесто: максимальная загрузка 6 кг. Время взбивания 6-8 минут. Вторая скорость 187 об/мин. Сливки 33%: максимальная загрузка 5 литров. Время 2-4 минуты. Третья скорость 365 об/мин.

Контроль качества замеса. Признаки правильного дрожжевого теста: эластичное, отходит от стенок дежи, поверхность гладкая. Признаки правильного бисквита: увеличение объема в 2-3 раза, устойчивая пена. Признаки правильных взбитых сливок: устойчивые пики, блестящая поверхность.

Алюминиевый крюк. Преимущества алюминиевого крюка: вес в 3 раза меньше стального, снижение момента инерции при пуске и остановке, снижение нагрузки на подшипники редуктора, отсутствие коррозии. Недостаток: алюминий мягче стали, поэтому крюк может деформироваться при значительных перегрузках. Не используйте алюминиевый крюк для замеса крутого теста с загрузкой более 5 кг.

Обслуживание редуктора. Раз в месяц проверяйте уровень масла в редукторе. Масло должно покрывать нижние шестерни. Масло — трансмиссионное 75W-90 GL-4. Раз в 2000 часов меняйте масло. Раз в 500 часов смазывайте подшипники вала насадки через масленки литиевой смазкой.

Электромеханическое управление. Схема управления построена на магнитном пускателе и тепловом реле. Отсутствие таймера требует контроля времени замеса оператором. Рекомендуется использовать внешний таймер. Преимущества: высокая надежность, ремонтопригодность, устойчивость к перепадам напряжения.

Экономическая эффективность и окупаемость

Экономическая эффективность BH-20GL PRO достигается за счет высокой производительности для настольного миксера и надежности редукторного привода.

Расчет окупаемости для мини-пекарни с объемом 40 кг дрожжевого теста в смену. На миксере объемом 10 литров можно замесить 2,5 кг теста за один раз. Необходимо 16 замесов. Время одного замеса — 12 минут. Общее время — 192 минуты = 3,2 часа. Стоимость труда оператора при ставке 500 руб/час — 1 600 рублей за смену.

На BH-20GL PRO объемом 20 литров можно замесить 5 кг теста за один раз. Необходимо 8 замесов. Время одного замеса — 10 минут. Общее время — 80 минут = 1,33 часа. Стоимость труда — 665 рублей за смену. Экономия в смену — 935 рублей. За месяц 30 дней — 28 050 рублей.

Стоимость BH-20GL PRO окупается за 8-12 месяцев в зависимости от объема производства.

Расчет приведен для примера понимания экономики. Актуальную цену оборудования уточняйте у менеджеров.

Планетарный миксер Saturn BH-20GL PRO (220В) — настольное профессиональное оборудование для небольших кафе, частных кондитерских и мини-пекарен. Ключевые преимущества: объем дежи 20 литров, максимальная загрузка 5 кг, редукторный привод с медной шестерней, три скорости 104/187/365 об/мин, мощность 1100 Вт, алюминиевый крюк в комплекте.

Запросите коммерческое предложение и консультацию по выбору. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru.