Маслодавка HR-58 Foodatlas

Маслопресс Foodatlas HR-58: холодный отжим масла из подсолнечника, льна, кунжута, орехов для фермерских хозяйств и ресторанов

Маслопресс Foodatlas HR-58 — это электромеханическое оборудование для холодного отжима растительного масла из различных семян: подсолнечника, льна, кунжута, орехов и других масличных культур. Установка предназначена для использования в фермерских хозяйствах, колбасных цехах, кафе, ресторанах и частных домохозяйствах. Ключевые особенности: мощность 1,5 кВт, напряжение 220 В, объём загрузочного бункера 3 л, производительность зависит от типа семян, корпус из хромированной стали.

Устройство, принцип работы и конструкция

Маслопресс работает по принципу механического отжима под давлением с предварительным нагревом семян. Процесс состоит из нескольких этапов. Семена загружаются в бункер объёмом 3 л. Встроенный нагревательный элемент прогревает сырьё до оптимальной температуры (обычно 50–80°C в зависимости от типа семян). Подогрев размягчает маслосодержащие клетки, повышая выход масла и облегчая отжим.

Прогретые семена подаются в шнековую камеру. Вращающийся шнек (архимедов винт) продвигает семена вдоль камеры, создавая давление до 100–200 атмосфер. Под этим давлением стенки маслосодержащих клеток разрушаются, масло выдавливается и через фильтрующие отверстия стекает в сборную ёмкость. Обезжиренный жмых (макуха) выходит через регулируемую кольцевую щель на выходе шнека. Процесс непрерывный: семена загружаются, масло и жмых отводятся автоматически.

Конструкция маслопресса включает загрузочный бункер объёмом 3 л, шнековый механизм, нагревательные элементы, систему регулировки давления выходной щели, маслосборник и жмыхосборник. Корпус выполнен из хромированной стали — материал устойчив к воздействию жирных кислот и легко моется. Способ установки — настольный на подставке. Габариты 800×590×1000 мм, масса 64 кг. Упаковка осуществляется в фанерный ящик, два упаковочных места.

Ассортимент сырья и выход масла

Маслопресс Foodatlas HR-58 подходит для переработки широкого спектра масличных культур. Каждый тип семян требует индивидуальной настройки температуры нагрева и скорости подачи.

Семена подсолнечника — основной вид сырья. Выход масла составляет 35–42% от массы семян (при влажности семян 5–7%). Семена должны быть очищены от лузги для максимального выхода. Масло получается ароматным, с характерным запахом жареных семечек (за счёт нагрева при отжиме).

Семена льна дают 30–35% масла. Льняное масло богато омега-3 жирными кислотами, но имеет короткий срок хранения (3–6 месяцев). Требуется более низкая температура нагрева (40–50°C) для сохранения полезных свойств.

Кунжут белый и чёрный — выход масла 40–50%. Кунжутное масло используется в азиатской кухне и производстве сладостей. Семена кунжута очень мелкие, требуют тщательной очистки от примесей перед отжимом.

Орехи (грецкие, миндаль, фундук, кешью) — выход масла 50–60%. Перед отжимом орехи необходимо измельчить в муку (не крупнее 2–3 мм), иначе шнек не захватывает целые орехи. Масло из орехов имеет нежный вкус и высокую стоимость.

Другие культуры: горчица (30–35%), рыжик (35–40%), расторопша (20–25%). Не рекомендуется перерабатывать сырьё с влажностью выше 10% — масло получается мутным, выход снижается.

Как выбрать маслопресс: критерии для фермера и технолога

При выборе маслопресса ключевые критерии — мощность, производительность и тип управления. Мощность 1,5 кВт достаточна для непрерывной работы в течение 4–6 часов при переработке 10–20 кг семян в час. Реальная производительность зависит от типа семян: подсолнечник — 8–12 кг/ч, лён — 6–8 кг/ч, кунжут — 5–7 кг/ч, орехи (в измельчённом виде) — 10–15 кг/ч.

Электромеханическое управление означает, что оператор не может регулировать скорость шнека — она фиксированная. Настройка отжима осуществляется только изменением температуры нагрева и зазора выходной щели. Для фермерских хозяйств, перерабатывающих 30–50 кг семян в день, этого достаточно. Для промышленных объёмов требуется маслопресс с регулируемой скоростью шнека.

Объём загрузочного бункера 3 л позволяет загружать 1,5–2 кг семян за один раз. Частота дозагрузки зависит от производительности: при отжиме подсолнечника (10 кг/ч) бункера хватает на 9–12 минут работы. Оператор может дозагружать семена непрерывно, не дожидаясь опорожнения бункера.

Технические характеристики маслопресса Foodatlas HR-58

Преимущества оборудования

• Холодный отжим с сохранением витаминов и жирных кислот. Температура нагрева семян не превышает 80°C, что позволяет сохранить витамины E, A, D, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6, фитостерины. Масло холодного отжима имеет характерный цвет и аромат исходного сырья. По пищевой ценности значительно превосходит масло горячего отжима и экстрагированное масло.
• Непрерывный цикл работы без остановок. Семена могут дозагружаться в бункер непрерывно, не дожидаясь опорожнения. Шнековый механизм работает без остановки в течение 4–6 часов (рекомендуемый режим). За смену 8 часов с перерывами на охлаждение можно переработать 50–80 кг семян.
• Регулируемый зазор выходной щели для контроля выхода масла. Уменьшение зазора между шнеком и выходным кольцом увеличивает давление отжима, повышая выход масла, но увеличивает нагрузку на двигатель. Увеличение зазора снижает выход масла, но уменьшает износ шнека. Оптимальный зазор подбирается экспериментально для каждого типа семян.
• Компактные габариты и настольная установка. Размеры 800×590×1000 мм позволяют разместить маслопресс на стандартном производственном столе или подставке. Высота 1000 мм обеспечивает удобный доступ к бункеру для загрузки семян и к сборникам масла и жмыха. Не требует специального фундамента.
• Корпус из хромированной стали для лёгкой очистки. Хромированная поверхность устойчива к воздействию жирных кислот, легко моется тёплой водой с моющим средством. Маслянистые загрязнения не прилипают к гладкой поверхности. Корпус не ржавеет, сохраняет внешний вид длительное время.
• Упаковка в фанерный ящик для безопасной транспортировки. Два упаковочных места: основной ящик с маслопрессом и дополнительный с подставкой. Фанерный ящик защищает оборудование от механических повреждений при перевозке. Вес в упаковке 76 кг.

Технология холодного отжима: регулировка температуры и давления

Маслопресс Foodatlas HR-58 использует технологию холодного отжима с предварительным нагревом. В отличие от горячего отжима (температура 100–150°C), здесь нагрев ограничен 50–80°C. Это критически важно для сохранения биологически активных веществ, которые разрушаются при высоких температурах. Оливковое масло Extra Virgin, например, получают именно холодным отжигом при температуре не выше 27°C, но для подсолнечника, льна и кунжута допустим нагрев до 70–80°C для повышения выхода.

Настройка температуры нагрева осуществляется терморегулятором на корпусе. Рекомендуемые значения: лён — 40–50°C, подсолнечник — 60–70°C, кунжут — 70–80°C, орехи — 50–60°C. При слишком низкой температуре выход масла снижается на 30–50%. При слишком высокой температуре масло приобретает привкус жареного, разрушается витамин E (токоферол), снижается биологическая ценность. Перед началом отжима необходимо дождаться выхода на заданную температуру (индикатор на корпусе). Время прогрева — 5–10 минут.

Настройка давления отжима осуществляется регулировочным винтом, который управляет зазором выходной кольцевой щели. При вращении винта по часовой стрелке конусная втулка надвигается на шнек, уменьшая зазор. Давление в камере возрастает, выход масла повышается, но растёт нагрузка на двигатель и износ шнека. Признаки избыточного давления: двигатель гудит с перегрузкой (слышно изменение тона), жмых выходит в виде пыли. Признаки недостаточного давления: жмых выходит толстыми «колбасками», масло мутное (содержит много мелких частиц жмыха). Оптимальное состояние: жмых выходит в виде плотных гранул или тонких пластин, масло прозрачное, двигатель работает ровно.

Подготовка сырья. Семена должны быть сухими (влажность не более 8%). Влажные семена забивают шнек, масло получается мутным. Семена подсолнечника рекомендуется очищать от лузги (обрушивать) для увеличения выхода масла до 35–42% (вместо 25–30% с лузгой). Для орехов требуется предварительное измельчение в муку или мелкую крошку (размер частиц 1–3 мм). Крупные куски орехов шнек не захватывает и не продвигает. Семена льна и кунжута не требуют специальной подготовки.

Экономическая эффективность и окупаемость

Пример расчёта для фермерского хозяйства, перерабатывающего 40 кг семян подсолнечника в день (при 8-часовом рабочем дне с перерывами). Выход масла — 38% (15,2 кг масла в день). Розничная цена нерафинированного подсолнечного масла холодного отжима — 350–450 руб./литр (плотность масла 0,92 кг/л, 1 л = 0,92 кг, 15,2 кг = 16,5 л). Стоимость масла — 16,5 л × 400 руб. = 6600 руб. в день.

Себестоимость сырья: семена подсолнечника (очищенные, обрушенные) — 40–50 руб./кг. 40 кг × 45 руб. = 1800 руб. Себестоимость электроэнергии: мощность 1,5 кВт, потребление за 8 часов — 12 кВт·ч, 12 × 6 руб. = 72 руб. Жмых (выход 60%, 24 кг) реализуется как корм скоту по 10–15 руб./кг — дополнительный доход 24 × 12 = 288 руб. Расходы на амортизацию и обслуживание (затраты на замену шнека раз в 2 года, примерно 5000 руб./месяц) — 2500 руб. в месяц (за 22 дня — 114 руб./день).

Ежедневная прибыль: 6600 (масло) + 288 (жмых) — 1800 (семена) — 72 (электричество) — 114 (амортизация) = 4902 руб./день. За месяц (22 дня) — 107 844 руб. Окупаемость маслопресса при цене от 150 000 до 200 000 руб. (официальный дилер, цена не указана) составит 1,5–2 месяца.

Дополнительные факторы: масло холодного отжима востребовано среди приверженцев здорового питания и в ресторанах высокой кухни. Цена на него в 1,5–2 раза выше массмаркет рафинированного масла. Жмых подсолнечника и льна используется в колбасных цехах как добавка (до 5–10% к фаршу) — дополнительный источник дохода. Расчёт носит информационный характер, точные цифры зависят от цен на сырьё и готовую продукцию в регионе.

Маслопресс Foodatlas HR-58 — решение для фермерских хозяйств, колбасных цехов, ресторанов и домашних производств, желающих получать натуральное масло холодного отжима из семян подсолнечника, льна, кунжута, орехов. Ключевые преимущества: холодный отжим до 80°C с сохранением витаминов, непрерывный цикл, регулируемое давление, компактные габариты, корпус из хромированной стали, питание 220 В. Для технолога — возможность производства масла с заданными вкусовыми характеристиками. Для руководителя — высокая рентабельность и окупаемость 1,5–2 месяца.

Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru. Запросите коммерческое предложение, консультацию по настройке маслопресса под ваше сырьё и помощь в расчёте точной окупаемости для вашего хозяйства.