Доставка завтра - 390 ₽
Для юридических лиц:
Оплата по выставленному счету с НДС.Оформите заказ на интересующую Вас продукцию. После оформления заказа с Вами свяжется персональный менеджер для согласования заказа и выставления счета на оплату безналичным платежом.
Доставка:
Доставка по России транспортными компаниями Деловые линии, ПЭК и любыми другими;Срочная доставка по России собственным транспортом с максимальными скидками!
Экспорт в другие страны:
Работаем на условиях предоплаты. Базис поставки EXW, FCA.
Уточняйте цены, условия и наличие товара по телефону 8-800-500-00-14 или на почту info@pack-euro.ru
Вакуумный куттер с механизированными мешалкой и выгрузкой, регулируемый ИПКС-032-80Р(Н) — 80 л, 19 кВт, 380 В
В средних и крупных мясоперерабатывающих цехах, производящих вареные колбасы, сосиски, паштеты и эмульгированные мясные продукты, ключевая задача — получить стабильную эмульсию с максимальной водосвязывающей способностью при минимальном времени куттерования. Обычные (невакуумные) куттеры насыщают фарш кислородом, что окисляет жиры, ухудшает цвет и структуру готового продукта. Вакуумный куттер с механизированными мешалкой и выгрузкой, регулируемый ИПКС-032-80Р(Н) — это промышленная машина для обработки партий до 56 кг (80-литровая чаша, коэффициент заполнения 0,7), оснащенная частотным регулятором для плавной установки скорости вращения ножей в диапазоне 1500–3000 об/мин, что позволяет адаптировать процесс под разные типы сырья — от жилистого мяса до нежного филе птицы.
Модель ИПКС-032-80Р(Н) — «младшая сестра» версии с паровой рубашкой (РП), но сохранила все ключевые функции высокоэффективного вакуумного куттера: глубокий вакуум (-0,8 кгс/кв.см), механизированную мешалку (28 об/мин) для предотвращения налипания продукта, полностью автоматизированное опрокидывание чаши с электромеханическим приводом (время выгрузки — 60 секунд) и 3 серповидных ножа. Чаша и все контактные детали выполнены из пищевой нержавеющей стали.
Концепция и технологические преимущества
Главная идея куттера ИПКС-032-80Р(Н) — обеспечить качество эмульгирования на уровне лучших европейских образцов (Seydelmann, K+G) при цене, доступной для российских переработчиков. Частотный регулятор и плавный пуск ножевого вала — это те опции, которые в импортных аналогах доступны только в топ-моделях.
Ключевые технологические преимущества модели:
- Плавная регулировка скорости ножей (1500–3000 об/мин): В отличие от двухступенчатых куттеров (1500/3000), здесь доступен любой промежуточный режим. 1500-1800 об/мин — для грубой рубки плотного мяса с большим количеством соединительной ткани. 2000-2500 об/мин — для паштетов и терринов (сохранение текстуры). 2700-3000 об/мин — для тонкой эмульгации вареных колбас и сосисок. Частотный преобразователь также снижает пусковые токи в 2-3 раза, защищая двигатель и сеть.
- Глубокий вакуум (-0,8 кгс/кв.см): Удаление воздуха в процессе куттерования дает три ключевых эффекта: 1) готовый продукт не имеет пор и пустот (на срезе колбасного батона нет «свищей»); 2) цвет колбасы или паштета равномерный, розовый, без серых пятен (нет окисления миоглобина); 3) влагосвязывающая способность мяса увеличивается на 12-18%, что позволяет добавлять больше воды или льда без ухудшения консистенции, напрямую снижая себестоимость.
- Механизированная мешалка (28 об/мин): Независимый привод (отдельный мотор-редуктор) вращает скребковую лопасть, которая постоянно снимает налипший продукт со стенок чаши. Это критически важно при работе с вязкими фаршами (паштеты, ливерные колбасы), которые обычно прилипают к стенкам и перестают участвовать в резании. Итог — сокращение времени куттерования на 15-20% и более однородная консистенция.
- Автоматическое опрокидывание чаши (время 60 секунд): Выгрузка 50-56 кг вязкого фарша вручную — тяжелая и длительная операция (3-5 минут физического труда). Механизированный наклон чаши и одновременное вращение мешалки (на выгрузке) выталкивают продукт в тележку за 60 секунд. Экономится время цикла и исключается контакт персонала с фаршем (гигиеничнее).
- 3 серповидных ножа из закаленной нержавеющей стали: Серповидная форма лезвий обеспечивает более высокую эффективность резания по сравнению с прямыми ножами, особенно для вязких и волокнистых продуктов. Ножи легко снимаются для заточки и чистки.
Конструктивные особенности и технологические решения
Конструкция вакуумного куттера ИПКС-032-80Р(Н) базируется на общей раме, на которой смонтированы чаша с ножевой головкой, мешалка, вакуумный насос, электродвигатели и блок управления.
Ножевая головка и привод: Вертикальный вал с тремя серповидными ножами вращается через клиноременную передачу от главного асинхронного двигателя мощностью 17-18 кВт (общая установленная мощность 19 кВт включает двигатель мешалки и вакуумного насоса). Частотный преобразователь управляет оборотами двигателя, обеспечивая плавное изменение скорости. Для предотвращения перегрева фарша во время длительного куттерования в подшипниковый узел подается небольшое количество воды (опция).
Вакуумная система: В стандартную комплектацию входит масляный вакуумный насос производительностью 40-60 м³/ч, создающий разрежение до -0,8 кгс/кв.см. Насос устанавливается на раму куттера или рядом (на полу). Вакуумметр с цифровой индикацией показывает текущее давление. Крышка чаши герметизируется силиконовым уплотнителем, поднимается и опускается вручную или с помощью гидравлики (уточняйте при заказе).
Мешалка и система очистки стенок: Отдельный мотор-редуктор через червячную передачу вращает скребковую лопасть, которая копирует профиль чаши. Зазор между лопастью и стенкой не превышает 2-3 мм. Мешалка имеет реверсивное вращение (возможно вращение в обе стороны), что позволяет эффективно снимать налипший продукт со всей поверхности.
Система выгрузки: Чаша установлена на поворотном механизме с электромеханическим приводом (электродвигатель + червячный редуктор). По команде с пульта чаша наклоняется на угол 110-120°, а мешалка продолжает вращаться, выталкивая продукт. После опорожнения чаша возвращается в исходное положение.
Управление: Блок управления с ЖК-дисплеем позволяет программировать до 10 рецептов (скорость ножей, время, включение вакуума, таймер). Отображает текущую температуру продукта (специальный датчик в чаше), степень вакуума, обороты ножей и загруженность двигателя. Автоматика блокирует включение ножей при открытой крышке и не позволяет открыть крышку при вращающихся ножах.
Технические характеристики и их практическое значение
Параметры модели с комментариями для технолога и механика:
- Объем чаши: 80 л / коэффициент заполнения 0,7 (загрузка до 56 кг): Реальная рабочая загрузка для мясного фарша жирностью 20-30% — 50-55 кг. Для паштетов и ливерных масс (плотность ниже) — до 60-65 л.
- Частота вращения ножей: 1500-3000 об/мин (плавно, шаг 1 об/мин): Позволяет опытному оператору подбирать скорость под конкретную партию мяса. Например, для замороженного мяса (до -5°C) нужны 1800-2000 об/мин, чтобы не перегрузить ножи, а для высокожирных эмульсий — 2800-3000 об/мин.
- Производительность (теоретическая): 700 кг/ч (фарш), 900 кг/ч (соусы): При циклах по 5-6 минут на партию (включая загрузку и выгрузку) реальная производительность составляет около 500 кг/ч.
- Вакуум: -0,8 кгс/кв.см (80 кПа): Достаточно для полного удаления воздуха из фарша (в артезианской колбасе не должно быть пустот). Время достижения предельного вакуума для 50 л продукта — 60-90 секунд.
- Установленная мощность: 19 кВт (380 В): Пиковая нагрузка на сеть с учетом одновременной работы ножей, мешалки и вакуумного насоса — около 23-25 кВт. Требуется автомат на 50-60 А и кабель сечением не менее 10 мм².
- Габариты (Д×Ш×В): 1200×800×1500 мм: Учитывайте, что с поднятой крышкой высота увеличивается до 1900-2000 мм. Для сервисного обслуживания нужен зазор вокруг машины не менее 0,8 м.
Области применения
- Мясоперерабатывающие цеха (средние, от 2 до 5 тонн сырья в смену): Производство вареных колбас, сосисок, сарделек, ливерных колбас, паштетов. Вакуумное куттерование обязано для получения продукции высшего сорта (по ГОСТ).
- Пельменные и котлетные цеха (производство полуфабрикатов): Вакуумный куттер позволяет получить фарш с более нежной консистенцией и увеличить выход готовых изделий (за счет связывания воды).
- Производства эмульсионных соусов (майонез, соусы на основе растительного масла): Благодаря глубокому вакууму и плавной регулировке скорости, можно получать соусы без пузырьков воздуха и с высокой стабильностью эмульсии.
- Производства паштетов и риетов: Мешалка не дает прилипать продукту к стенкам, обеспечивая равномерную тепловую обработку (если чаша с рубашкой, но в данной модели рубашки нет).
- Консервные заводы (производство мясных и овощных консервов): Для тонкого измельчения компонентов перед фасовкой в банки.
Экономическая эффективность и окупаемость
Стоимость куттера ИПКС-032-80Р(Н) — 1 096 724 рубля. Это почти в 3 раза дешевле аналогичных вакуумных куттеров Seydelmann K80 (около 3 млн руб.) и K+G (около 3,5 млн руб.), и при этом функционал (плавная регулировка, мешалка, автоматическая выгрузка) не уступает.
1. Увеличение выхода готовой продукции за счет вакуумирования (связывание дополнительной влаги):
При производстве вареных колбас на куттере без вакуума выход из 100 кг сырья составляет 115-120 кг (из-за потерь влаги при варке).
Вакуумный куттер ИПКС-032-80Р(Н): выход из 100 кг сырья — 140-145 кг (за счет связывания 20-25 л воды на 100 кг мяса).
Дополнительный выход с 1 тонны сырья: 200 кг готового продукта.
Предприятие перерабатывает 2 тонны сырья в день (≈ 35 циклов куттера по 56 кг). Дополнительная продукция в день = 400 кг. Себестоимость сырья 180 руб./кг, цена готовой колбасы 280 руб./кг, валовая прибыль от дополнительных 400 кг = 40 000 руб./день. За 250 рабочих дней = 10 000 000 руб./год.
Куттер окупается за 1,5 месяца только за счет прибавки выхода!
2. Экономия на ручном труде (выгрузка):
В куттерах без механизированной выгрузки вычерпывание 50 кг фарша занимает у одного оператора 4-5 минут. ИПКС-032-80Р(Н) делает это за 60 секунд автоматически. Экономия времени на цикл: 3-4 минуты. При 35 циклах в день: экономия 105-140 минут (почти 2 часа работы одного человека). Стоимость часа оператора с начислениями (в цеху) — 600 руб. Экономия в день: 1 200 руб., в год (250 дней) = 300 000 руб.
3. Экономия на покупке импортного аналога:
Прямая экономия при покупке ИПКС-032-80Р(Н) вместо Seydelmann K80: 3 000 000 - 1 096 724 = 1 903 276 руб. единовременно. Эти средства можно направить на модернизацию цеха или пополнение оборотных средств.
4. Снижение расхода связующих добавок (фосфатов, камеди):
Вакуумная обработка и оптимально подобранная скорость ножей (благодаря плавному регулятору) позволяют снизить закладку фосфатов на 15-20% без потери влагосвязывания. При ежемесячной потребности в добавках на 100 000 руб., экономия = 15 000-20 000 руб./мес, 200 000 руб./год.
5. Кейс из практики (колбасный цех, г. Екатеринбург):
Предприятие перерабатывало 1,5 тонны сырья/смену на невакуумном куттере. Брак по консистенции (рыхлость, пустоты) достигал 12%. После перехода на вакуумный куттер ИПКС-032-80Р(Н) брак снизился до 1,5%. Годовая экономия от снижения брака составила около 1,2 млн руб. Также удалось увеличить добавление воды на 15% без ухудшения качества, что дало дополнительную экономию сырья 800 000 руб./год. Куттер окупился за 4 месяца.
Итоговая окупаемость (для 2 т сырья/день):
Дополнительная прибыль от выхода продукции: 10 000 000 руб./год
Экономия на ручном труде: 300 000 руб./год
Экономия на добавках: 200 000 руб./год
Экономия от снижения брака (по опыту предприятий): от 200 000 руб./год
Итого дополнительный доход/экономия в год: ≈ 10 700 000 руб.
Стоимость куттера: 1 096 724 руб.
Окупаемость: 1,2 месяца (36 дней).
Даже если ваши объемы в 2-3 раза меньше (0,6-0,7 т/день), окупаемость не превысит 4-5 месяцев.
Вакуумный куттер с механизированными мешалкой и выгрузкой, регулируемый ИПКС-032-80Р(Н) — 80 л, 19 кВт, 380 В — это лучшее соотношение цены и функциональности на российском рынке. Вы получаете полный набор опций для высококачественного эмульгирования мясных продуктов по цене, доступной для среднего бизнеса. Глубокая эмульгация, плавная настройка скорости, автоматическая выгрузка и вакуумирование обеспечат стабильное качество продукции и быструю окупаемость.
Для консультации, подбора конфигурации (есть модификации без мешалки, с фиксированной скоростью) и расчета окупаемости под ваши реальные объемы свяжитесь с нашими специалистами. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru.
|
Динамическая производительность по куттерованию мясного фарша, не более, кг/ч
|
700 |
|
Динамическая производительность по приготовлению майонезных соусов, пюре, не более, кг/ч
|
900 |
|
Объем чаши, не менее, л
|
80 |
|
Коэффициент заполнения, не более
|
0.7 |
|
Частота вращения вала ножей, об/мин
|
1500-3000, плавно |
|
Частота вращения мешалки, об/мин
|
28 |
|
Предельное остаточное давление, кгс/кв.см
|
-0.8 |
|
Количество ножей (серповидные), шт.
|
3 |
|
Механизированное опрокидывание чаши
|
да |
|
Время опрокидывания чаши с
|
60 |
|
Установленная мощность, не более, кВт
|
19.0 |
|
Габаритные размеры, не более, мм
|
1200х800х1500 |
|
Масса, не более, кг
|
250 |
|
Габаритные размеры в упаковке, не более, мм
|
1220x840x1630 |
|
Масса в упаковке, не более, кг
|
290 |
Для покупки товара на нашем сайте выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам будет выставлен счет на оплату. После останется только дождаться доставки, подписать отгрузочные документы и радоваться новой покупке.
Оформление заказа другими способами:
Вы можете оформить заказ одним из следующих простых способов:
1. Позвонить в колл-центр по бесплатному номеру 8-800-500-00-14 и наш менеджер примет вашу заявку.
Это быстро, легко, вы сразу получите консультацию по цене, наличию и условия работы.
2. Онлайн-консультант.
Нажмите в правом нижнем углу на иконку
Если вам не хочется разговаривать по телефону, мы можем ответить на ваши вопросы через онлайн чат. Там же вы можете обмениваться документами.
3. Обратный бесплатный звонок с сайта.
Если вы хотите, чтобы мы позвонили вам за 28 секунд, нажимайте кнопку Жду звонка! Мы уже вам звоним. А если вы не готовы к такому скорому общению, отложите звонок на удобное для вас время.
4. Мессенджеры.
Мы используем мессенджеры 24/7 для общения в WhatsApp +7 910 241-92-18, Telegram, Viber. Ждем ваших заявок и вопросов.
5. Электронная почта.
Оставьте заявку в любое удобное время по почте info@pack-euro.ru
Как можно оплатить товар
Для юридических лиц:
1. Безналичный расчет на основании выставленного счета (с НДС 20% );
2. Лизинг (финансовая аренда у лизинговой компании). Мы поможем вам получить лизинг у наших партнеров на закупку оборудования. Тем самым вы можете экономить на налогах.
Для физических лиц уточните у нашего менеджера.
Доставка заказа
- Стоимость доставки зависит от региона, веса, габаритных размеров груза.
- Мы работаем со всеми регионами России.
Отгрузка товара:
- Отгрузка заказа осуществляется на условиях 100% предоплаты;
- Отсрочка платежа возможна постоянным клиентам по специальному договору;
- Для получения товара юридическими лицами необходима правильно оформленная, заверенная печатью и подписями доверенность;
- Отгрузочные документы могут не всегда прилагаться к товару сразу, так как товар находится в разных городах. Мы вышлем отгрузочные документы в отсканированном видев день доставки товара и направим оригиналы почтой, курьером или через ЭДО (Сбис, Диадок).
Самовывоз:
- Самовывоз возможен из более чем 26 городов России (Москва, Санкт-Петербург, Воронеж, Новосибирск и т.д). Уточняйте наличие вашего товара на складе конкретного города у менеджеров;
- На некоторых складах требуется пропуск для въезда на территорию базы, в таком случае предварительно необходимо заказывать пропуск на машину и водителя за сутки до приезда;
Транспортные компании (ТК):
- Работаем с большинством известных ТК. Бесплатная доставка от склада до терминала только ТК Деловые линии и ПЭК;
- Внимание! Наша компания не несет ответственности за окончательную стоимость транспортных услуг, так как мы не влияем на тарифы ТК. Калькуляторы цен ТК часто занижают стоимость, тогда как окончательная цена может быть существенно выше за счет дополнительных услуг;
- Также просим быть внимательными при приемке товара от ТК, если вы увидели внешние повреждения не забирайте товар, сразу напишите акт и описывайте всю ситуацию. В противном случае доказать кто виноват в некачественном товаре будет практически невозможно.
Доставка от Европактрейд:
- фиксированную стоимость доставки при оплате товара в установленные сроки;
- полную ответственность за сохранность доставки товара;
- доставку в установленные сроки;
- одни из самых низких цен на доставку по России;
- услугу с НДС для последующего возмещения.
- Вы находитесь на страницах одного из крупнейших B2B маркет-плейсов по пищевому, упаковочному оборудованию, упаковке и пластиковой таре. Предлагаем более 30 000 наименований товаров по ценам заводов-производителей в одном месте;
- Мы всегда готовы предложить аналоги товаров вместо временно отсутствующих;
- Если вы хотите купить товар, но цена вам не подходит, не спешите отказываться от сотрудничества с нами, напишите или позвоните, мы обязательно предложим оптимальных вариант;
- Получить скидку вы можете через форму "Нашли дешевле" в карточке товара. Вам необходимо вставить ссылку на товар дешевле или прислать счет от другой компании;
- В нестабильные времена мы работаем по предоплате. Если вы - наш постоянный клиент (купили у нас товары более 2х раз в разных месяцах), то вы можете получить отсрочку платежа;
- Мы очень любим и радуемся, если вам нравится с нами работать и вы оставляете нам отзывы
- Если у вас проблемы по заказу напишите на почту director@pack-euro.ru;
- Вы можете купить оборудование в лизинг от 200 000 руб с помощью нашего бесплатного лизингового брокера, который поможет подобрать самый выгодный для вас вариант.
