Куттер QS-620A

Для ресторанов, кафе, столовых, кулинарных цехов, кондитерских, производств полуфабрикатов и небольших мясоперерабатывающих предприятий тонкое измельчение продуктов, приготовление фаршей, паштетов, соусов, пюре, кремов и замешивание теста требует использования надежного, производительного и удобного в обслуживании оборудования. Куттер напольный Hualian Machinery QS-620A, QS-620A (Китай) представляет собой профессиональный куттер с объемом чаши 20 литров, предназначенный для заведений общественного питания и небольших производств со средними объемами переработки продуктов.

Модель с габаритами 775×710×940 мм, весом 126 кг, оснащенная чашей и ножами из нержавеющей стали, корпусом из алюминия, простым механическим управлением и защитной крышкой, обеспечивает производительность до 120 кг готового продукта в час. Скорость вращения ножей составляет 1450 об/мин, а чаши — 35 об/мин, что позволяет добиться равномерного и качественного измельчения. Наличие колесиков обеспечивает удобное перемещение по цеху, а напольная устойчивая конструкция гарантирует безопасность при работе.

Конструкция и материалы

Куттер QS-620A спроектирован с учетом требований профессиональных кухонь и небольших производств, где важны производительность, надежность, гигиеничность и простота обслуживания.

Форма и габариты: Куттер имеет напольную конструкцию с габаритами 775×710×940 мм (длина×ширина×высота). Компактные размеры позволяют разместить оборудование даже на ограниченных производственных площадях. Вес аппарата — 126 кг, что обеспечивает устойчивость при работе с большими объемами продуктов. Наличие колесиков позволяет при необходимости перемещать куттер по цеху для уборки или перестановки.

Материалы и качество: Куттер выполнен из материалов, обеспечивающих долговечность и гигиеничность:

• Корпус — алюминий: легкий, прочный, устойчивый к коррозии, не ржавеет при контакте с влагой и моющими средствами;
• Чаша — нержавеющая сталь: устойчива к коррозии, кислотам и моющим средствам, легко моется, не впитывает запахи, разрешена для контакта с пищевыми продуктами;
• Лезвия — нержавеющая сталь: острые, прочные, устойчивые к коррозии, сохраняют заточку длительное время.

Объем чаши — 20 литров: Рабочая чаша из нержавеющей стали объемом 20 литров является оптимальной для ресторанов, кафе и небольших производств. Этого объема достаточно для приготовления партии фарша на 100–150 порций, паштета на несколько дней работы, крема для большого количества десертов.

Скорость вращения ножей — 1450 об/мин: Ножи куттера вращаются со скоростью 1450 оборотов в минуту, что обеспечивает быстрое и качественное измельчение продуктов. Эта скорость оптимальна для:

• Измельчения мяса до состояния фарша;
• Приготовления паштетов и терринов;
• Гомогенизации соусов и пюре;
• Измельчения сыров, орехов, зелени, лука;
• Взбивания сливок и приготовления эмульсий.

Скорость вращения чаши — 35 об/мин: Чаша вращается навстречу ножам со скоростью 35 оборотов в минуту. Благодаря этому:

• Продукты постоянно подаются под лезвия ножа;
• Исключаются «мертвые зоны» и неравномерное измельчение;
• Достигается однородная консистенция готового продукта;
• Сокращается время обработки.

Производительность — до 120 кг/час: При максимальной загрузке и непрерывной работе куттер способен перерабатывать до 120 кг готового продукта в час. Это позволяет:

• Приготовить фарш для 500–600 котлет за час;
• Переработать партию мяса весом 80–100 кг за 40–50 минут;
• Обеспечить потребности кафе или столовой с высокой проходимостью.

Тип установки — напольная: Куттер устанавливается на полу (на ножках/колесиках), что обеспечивает устойчивость при работе с тяжелыми продуктами и снижает вибрацию. Напольное исполнение освобождает рабочую поверхность столов для других задач.

Колесики для перемещения: Куттер оснащен колесиками, которые позволяют:

• Перемещать оборудование по цеху для уборки;
• Отодвигать куттер к стене в нерабочее время;
• Изменять конфигурацию производственной линии при необходимости.

Защитная крышка: Куттер оснащен защитной крышкой, которая предотвращает разбрызгивание продуктов при работе на высоких оборотах. Крышка также является элементом безопасности — многие модели имеют блокировку включения при открытой крышке.

Простое механическое управление: Куттер имеет механическую систему управления (кнопки/переключатели), которая:

• Проста в освоении — не требует специального обучения персонала;
• Надежна — электронные компоненты не выходят из строя при скачках напряжения;
• Удобна в обслуживании — ремонт и замена деталей просты и недороги.

Простота очистки и обслуживания: Чаша и ножи легко снимаются и моются. Нержавеющая сталь не впитывает запахи и жиры, быстро сохнет. Алюминиевый корпус устойчив к моющим средствам. Это особенно важно для пищевых производств с высокими санитарными требованиями.

Назначение куттера QS-620A:

• Измельчение мяса: приготовление фаршей различной степени помола для котлет, тефтелей, колбас, сосисок;
• Приготовление паштетов: печеночных, мясных, овощных, грибных;
• Соусы и эмульсии: майонез, голландский соус, эмульсии для колбас;
• Пюре: овощные, фруктовые, ягодные (для супов, детского питания, десертов);
• Измельчение специй, орехов, сыра, лука, зелени, чеснока;
• Взбивание сливок, кремов, муссов;
• Замешивание теста: бисквитного, блинного, для оладий, жидкого теста;
• Измельчение льда: для коктейлей и охлаждения блюд.

Технические характеристики

• Модель: QS-620A
• Производитель: Hualian Machinery
• Страна производства: Китай
• Объем чаши: 20 л
• Мощность: 1,1 кВт
• Напряжение питания: 380 В (трехфазное)
• Скорость вращения ножей: 1450 об/мин
• Скорость вращения чаши: 35 об/мин
• Производительность: до 120 кг/час
• Материал корпуса: алюминий
• Материал чаши и лезвий: нержавеющая сталь
• Тип установки: напольная
• Колесики: есть
• Защитная крышка: есть
• Управление: механическое
• Габариты (Д×Ш×В): 775 × 710 × 940 мм
• Вес: 126 кг

Области применения

• Рестораны и кафе: Для приготовления фаршей для бургеров, тефтелей, котлет; паштетов для закусок; соусов для основных блюд; кремов для десертов.
• Столовые и предприятия социального питания: Для массового приготовления мясных блюд, овощных пюре, паштетов, начинок для выпечки.
• Кулинарные цеха и производства полуфабрикатов: Для промышленного приготовления фаршей, котлет, голубцов, фаршированных перцев, теста для пельменей и вареников.
• Кондитерские: Для взбивания кремов, приготовления бисквитного и песочного теста, начинок для пирожных и тортов.
• Колбасные цеха (небольшие): Для приготовления фаршей для домашних колбас, сосисок, сарделек.
• Производства детского питания и диетических продуктов: Для приготовления гомогенизированных пюре без комочков.
• Халяль и кошер производства: Для раздельной обработки разных видов мяса.

Экономическая эффективность и окупаемость

Повышение производительности труда: Куттер QS-620A перерабатывает до 120 кг продукта в час. Для сравнения: на мясорубке с производительностью 50 кг/час и последующем смешивании вручную тот же объем занял бы 2–3 часа. Для кулинарного цеха с дневным объемом переработки 200 кг мяса экономия времени — 3–4 часа в день. При стоимости рабочего часа повара 500 рублей экономия — 1 500–2 000 рублей в день, 45 000–60 000 рублей в месяц, 540 000–720 000 рублей в год.

Универсальность — замена нескольких устройств: Один куттер QS-620A заменяет мясорубку (20 000–30 000 руб.), блендер профессиональный (10 000–15 000 руб.), миксер (10 000–15 000 руб.), тестомес (30 000–50 000 руб.). Итого экономия на закупке альтернативного оборудования для небольшого производства — 70 000–110 000 рублей единовременно. Кроме того, экономия на площади — одно оборудование вместо нескольких: 0,6 м² против 1,5–2 м² — экономия аренды 10 000–15 000 рублей в год.

Сокращение отходов и потерь: Благодаря вращению чаши и высокой скорости ножей, куттер равномерно измельчает продукт, не оставляя крупных непереработанных кусков. Для цеха, перерабатывающего 200 кг мяса в день, снижение отходов (обрезь, пленки, недоизмельченные куски) с 5–8% до 2–3% дает экономию 6–10 кг продукта в день. При средней цене мяса 300 руб./кг экономия — 1 800–3 000 рублей в день, 54 000–90 000 рублей в месяц, 648 000–1 080 000 рублей в год.

Экономия на связующих и эмульгаторах: Куттер создает стабильную эмульсию (вода + жир), что снижает потребность в дорогих связующих добавках для фарша. Для производства колбасных изделий и паштетов экономия на добавках может составлять 3–5% от себестоимости. При себестоимости сырья 200 руб./кг и объеме 200 кг в день экономия — 1 200–2 000 рублей в день, 36 000–60 000 рублей в месяц, 432 000–720 000 рублей в год.

Экономия электроэнергии: Мощность куттера составляет всего 1,1 кВт (при высокой производительности). Для переработки 200 кг мяса (2 часа работы) потребление составит около 2,2 кВт·ч. При работе мясорубки (4 кВт) + блендера (1,5 кВт) + тестомеса (2 кВт) за те же 2 часа потребление составило бы около 15 кВт·ч. При тарифе 7 руб./кВт·ч экономия — 90 рублей в день, 2 700 рублей в месяц, 32 400 рублей в год.

Долговечность и низкие затраты на обслуживание: Алюминиевый корпус не подвержен коррозии, ножи из нержавеющей стали долго сохраняют остроту (замена требуется раз в 2–3 года при интенсивной эксплуатации). Простое механическое управление менее подвержено поломкам, чем электронные панели. Затраты на обслуживание — 3 000–5 000 рублей в год, что ниже, чем при эксплуатации сложной электроники у конкурентов (10 000–15 000 рублей).

Повышение качества продукции и снижение возвратов: Однородная консистенция фарша и паштета, приготовленного на куттере, значительно выше, чем при использовании мясорубки и ручного смешивания. Для предприятия общественного питания это снижает количество возвратов блюд и недовольных гостей на 20–30%, что увеличивает лояльность и повторные продажи.

Совокупная годовая экономия и дополнительная выручка при использовании куттера QS-620A на среднем кулинарном производстве или в столовой составляет:

• Экономия времени персонала — 540 000–720 000 рублей;
• Сокращение отходов — 648 000–1 080 000 рублей;
• Экономия на связующих и эмульгаторах — 432 000–720 000 рублей;
• Экономия электроэнергии — 32 400 рублей;
• Экономия на замене оборудования (единовременно) — 70 000–110 000 рублей.

Итого (годовая, без единовременной экономии) — 1 652 400–2 552 400 рублей в год.

С учетом единовременной экономии — 1 722 400–2 662 400 рублей.

Инвестиции в куттер QS-620A (средняя цена 150 000–220 000 рублей) окупаются за 1–2 месяца эксплуатации на среднем предприятии общественного питания или кулинарном цехе.

Куттер напольный Hualian Machinery QS-620A (20 л, 1,1 кВт, 380 В) — это производительное, надежное и универсальное решение для ресторанов, кафе, столовых, кулинарных цехов и небольших мясоперерабатывающих производств. Сочетание объема чаши 20 литров, скорости вращения ножей 1450 об/мин, вращающейся чаши (35 об/мин), производительности до 120 кг/час, алюминиевого корпуса и нержавеющих ножей обеспечивает высокое качество измельчения, удобство работы и быстрое возвращение инвестиций.

Наши специалисты помогут вам подобрать оптимальное оборудование под параметры вашего производства и ассортимента. Для получения консультации или оформления заказа свяжитесь с нами по телефону 8 (800) 500-00-14 или напишите на info@pack-euro.ru.