Доставка завтра - 390 ₽
Для юридических лиц:
Оплата по выставленному счету с НДС.Оформите заказ на интересующую Вас продукцию. После оформления заказа с Вами свяжется персональный менеджер для согласования заказа и выставления счета на оплату безналичным платежом.
Доставка:
Доставка по России транспортными компаниями Деловые линии, ПЭК и любыми другими;Срочная доставка по России собственным транспортом с максимальными скидками!
Экспорт в другие страны:
Работаем на условиях предоплаты. Базис поставки EXW, FCA.
Уточняйте цены, условия и наличие товара по телефону 8-800-500-00-14 или на почту info@pack-euro.ru
Куттер открытого типа ZB80II: плавная регулировка скорости ножа от 750 до 3080 об/мин
При производстве фарша для вареных колбас, сосисок, котлет или паштетов типовой проблемой малых и средних цехов является ограниченный диапазон регулировки скорости ножевого вала. Стандартные куттеры с жестко фиксированными 2-3 ступенями либо работают слишком медленно для эмульгирования, либо не обеспечивают достаточной плавности при переходе с одного этапа на другой. В итоге технолог вынужден останавливать машину для смены режима.
Куттер открытого типа ZB80II — это промышленная машина с объемом чаши 87 л и загрузкой до 60 кг, где регулировка скорости ножевого вала осуществляется бесступенчато через частотный преобразователь. Отличие от моделей с индексом «I» (ступенчатые ПЧ или двухскоростные двигатели) — в том, что оператор может изменять скорость вращения ножей в диапазоне 750-3080 об/мин с шагом в 1-2 Гц. Это техническое решение появилось как ответ на требование точного соблюдения рецептур, где переходный процесс при смене скорости не должен сопровождаться рывками.
Основная идея модели ZB80II — дать технологу инструмент не для "грубой" нарезки, а для точного управления структурой фарша. Вы начинаете при 750 об/мин для грубого дробления жилованного мяса. Затем плавно увеличиваете скорость до 1500-2000 об/мин для смешивания с пищевыми добавками. И завершаете при 3080 об/мин для получения стабильной эмульсии. При этом чаша вращается на 8 или 12 об/мин, обеспечивая подъем продукта в зону резания. Благодаря частотному преобразователю исключены рывки при разгоне и торможении, что критично для фаршей с большим содержанием воды и льда.
Ключевые критерии выбора куттера с ЧРП на 60 кг загрузки
При подборе машины с частотным регулированием специалисты часто ошибочно оценивают только максимальную скорость. Для ZB80II важнее диапазон регулирования 750-3080 об/мин без провисания момента на низких оборотах. Асинхронный двигатель с вектором управления обеспечивает номинальный крутящий момент уже с 10 Гц. Это значит, что при 750 об/мин (около 12 Гц) вы не потеряете усилия на ножах. На дешевых аналогах с драйвером V/F (скалярное управление) при снижении скорости на 50% момент падает на 40-50%, и ножи "вязнут" в плотном сырье.
Второй критический параметр — материал подшипников и их защита. На ZB80II установлены подшипники с четырьмя слоями герметизации и защитой от попадания воды при мойке под высоким давлением до 50 бар. Без такой защиты частотное регулирование не имеет смысла: подшипники выходят из строя через 6-8 месяцев интенсивной эксплуатации из-за вибраций на разных частотах. Третий фактор — совместимость ЧРП с выгружателем. Скорость выгружателя на этой модели фиксированная — 85 об/мин, что стандартно для выгрузки в тележку или на шнек.
Виды и различия в линейке ZB
Серия ZB представлена моделями с объемами от 40 до 330 л. ZB80II занимает позицию "средний плюс" для производств до 1,5 тонн фарша в смену. Отличие от ZB80I (ступенчатое двухскоростное регулирование) — в наличии частотного преобразователя с функцией плавного разгона и торможения. Сравнение с ближайшими по объему моделями:
| Модель | Объем чаши, л | Загрузка, кг | Мощность, кВт | Регулировка ножей | Скорость чаши, об/мин |
|---|---|---|---|---|---|
| ZB80I | 87 | до 60 | ~13 | ступенчатая, 2 скорости | 8 / 12 |
| ZB80II | 87 | до 60 | 13,17 | бесступенчатая, 750-3080 об/мин, ЧРП | 8 / 12 |
| ZB40 | 40 | до 30 | ~9 | ступенчатая | 8 / 12 |
Ключевое преимущество версии "II" — частотный преобразователь, который позволяет программировать до 16 профилей скорости, включая время разгона и торможения. Для производства паштетов это особенно важно: резкая смена режима разрушает структуру, плавное изменение скорости сохраняет эмульсию. В базовую комплектацию ZB80II входит выгружатель — на младших моделях он опционален.
Чек-лист: как выбрать куттер с частотным регулированием
Перед покупкой ZB80II или аналога проверьте эти параметры:
- Тип управления ЧРП: векторное (обеспечивает момент на низких оборотах) или скалярное V/F (падает момент). Запросите у поставщика спецификацию драйвера.
- Диапазон регулирования: от каких до каких оборотов. Для ZB80II рабочий диапазон 750-3080 об/мин. Если нужны сверхнизкие обороты для перемешивания без резки — уточните возможность донастройки.
- Совместимость с системой блокировок. Проверьте, не сбрасывает ли ЧРП настройки при отключении питания. На ZB80II все профили сохраняются в энергонезависимой памяти 24 месяца.
- Наличие выгружателя. Модель поставляется с выгружателем в базе. Без него выгрузка 60 кг фарша из чаши глубиной 400 мм затруднительна.
- Класс защиты электрошкафа. В условиях мясоцеха необходим минимум IP54. У ZB80II шкаф управления имеет защиту IP54 с резиновыми уплотнителями на всех вводах.
Технические характеристики и конструкция ZB80II
Куттер ZB80II выполнен на сварной раме из нержавеющей стали марки AISI 304. Чаша имеет объем 87 л, ее внутренняя поверхность отполирована до шероховатости Ra ≤ 0,8 мкм. Форма чаши — сегмент сферы с вертикальными стенками в верхней части. Такая геометрия предотвращает выброс продукта при вращении на 12 об/мин. Ножевой вал установлен на двух радиально-упорных подшипниках класса точности P5. Зазор между ножами и дном чаши — не более 1 мм, что гарантирует полное отсутствие неразрезанных включений.
Принципиальная схема работы: Асинхронный двигатель мощностью 13,17 кВт через клиноременную передачу вращает ножевой вал. Частотный преобразователь (ЧРП) меняет частоту питающего напряжения от 12 до 51 Гц, что соответствует изменению скорости ножей в диапазоне 750-3080 об/мин. Двухскоростной асинхронный двигатель вращает чашу через червячный редуктор, переключение скоростей осуществляется перемыканием полюсов статора. Выгружатель имеет собственный мотор-редуктор с фиксированной скоростью 85 об/мин. Контроллер исключает одновременную работу ножей и выгружателя.
Полные технические параметры ZB80II
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Объем чаши | 87 л |
| Разовая загрузка | до 60 кг |
| Напряжение питания | 380 В |
| Мощность двигателя ножей | 13170 Вт |
| Скорость вращения чаши | 8 / 12 об/мин |
| Скорость вращения ножей | бесступенчатая 750-3080 об/мин |
| Скорость выгружателя | 85 об/мин |
| Вес брутто | 1309 кг |
| Габариты в упаковке Д×Ш×В | 2130×1630×1500 мм |
Прозрачная противошумовая крышка из поликарбоната толщиной 8 мм снижает уровень шума до 72 дБ при работе на 3080 об/мин. Крышка имеет амортизированные петли и две газовые пружины для фиксации в открытом положении. Уплотнитель по периметру выполнен из пищевого силикона. В крышку интегрирован штуцер для подачи воды или льда-водяной смеси без полного открытия. Это сокращает время добавления жидкости на 30% и предотвращает выброс пара.
Водоспускной кран диаметром 1,5 дюйма установлен в нижней точке чаши с уклоном 7 градусов к сливу. Кран выполнен из нержавеющей стали с шаровым механизмом. Для мойки достаточно открыть кран и подать воду через сопла в крышке. Полный слив воды из чаши после санитарной обработки занимает не более 30 секунд. Конструкция не имеет мертвых зон, где могли бы задерживаться остатки продукта — все углы скруглены радиусом не менее 15 мм.
Экономическая эффективность и окупаемость
Рассчитаем экономический эффект от использования ZB80II по сравнению с двухскоростным аналогом на предприятии, выпускающем 1,2 тонны фарша в смену. Цифры даны для понимания методики. На ZB80II загрузка 60 кг. Цикл для вареной колбасы с плавным разгоном и торможением через ЧРП — 3 минуты 20 секунд. За час непрерывной работы — 18 циклов = 1080 кг фарша. На двухскоростном аналоге с теми же 60 кг загрузки, но без плавной регулировки, цикл занимает 4 минуты 10 секунд из-за необходимости останавливать машину при переключении скоростей. За час — 14,4 цикла = 864 кг. Разница производительности — 216 кг в час. При себестоимости фарша 150 руб/кг и цене 220 руб/кг, валовая прибыль с дополнительных 216 кг = 70 руб × 216 = 15 120 руб/час. За смену (7 часов) — 105 840 руб. Ориентировочная стоимость ZB80II — 1,4-1,6 млн рублей. Срок окупаемости разницы в цене с двухскоростным аналогом — 12-14 смен при загрузке мощностей на 80%.
Практические примеры использования
Цех по производству мясных паштетов мощностью 800 кг в смену внедрил ZB80II для приготовления печеночного фарша. Ранее использовали куттер с двумя скоростями (1500/3000 об/мин). Проблема — расслоение эмульсии при резком переходе с низкой на высокую скорость. На ZB80II запрограммировали плавный разгон с 1000 до 2800 об/мин за 30 секунд. В результате эмульсия стабилизировалась, процент возврата бракованной продукции снизился с 6% до 0,7%. Дополнительный эффект — снижение износа ножей за счет отсутствия ударных нагрузок.
На предприятии по переработке орехов и семян ZB80II используется для получения тонкодисперсной пасты из кешью и миндаля. Требование — скорость ножей не выше 2000 об/мин, чтобы не нагревать масло ореха. На стандартном куттере с фиксированными скоростями (1500 или 3000 об/мин) технолог не мог добиться золотой середины: на 1500 об/мин паста получалась крупной, на 3000 об/мин — перегретой и горькой. ЧРП на ZB80II позволил установить точную скорость 1950 об/мин. Выход пасты премиального качества вырос с 70% до 92% от массы сырья.
Обратите внимание на конструктивную особенность ZB80II: особая форма края чаши с отрицательным углом в верхней трети предотвращает разбрызгивание даже при загрузке на 85% от номинала. В сочетании с частотным регулированием это позволяет работать с жидкими смесями (соусы, пюре) без установки дополнительных экранов. Технологически это обеспечивается гибкой настройкой скорости: вы снижаете обороты до 1100-1300 об/мин и получаете эффект лопастного смесителя.
Куттер открытого типа ZB80II — это выбор для малых и средних производств, где важна точность соблюдения рецептуры. Модель подходит для вареных колбас, сосисок, паштетов, котлетного фарша, а также для немясных задач: измельчения орехов, пюрирования овощей и фруктов, приготовления соусов. Частотный преобразователь дает бесступенчатую регулировку в диапазоне 750-3080 об/мин, обеспечивая плавность перехода и сохранение структуры продукта.
Чтобы купить куттер ZB80II по актуальной цене, запросите коммерческое предложение в компании «Европактрейд». Инженеры компании проверят совместимость ЧРП с вашей сетью и помогут настроить профили скоростей под ваши рецептуры. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru для получения точных сроков поставки.
|
Напряжение
|
380 |
|
Мощность (Вт)
|
13170 |
|
Скорость вращения чаши (об/мин)
|
8/12 |
|
Объем чаши
|
87 |
|
Скорость вращения ножей (об/мин)
|
750/1500/3080 |
|
Загрузка (кг)
|
до 60 |
|
Скорость выгружателя (об/мин)
|
85 |
|
Дополнительно
|
с выгружателем |
|
Гарантийный срок
|
12 |
|
Вес брутто (кг)
|
1309 |
|
Габариты в упаковке (Д×Ш×В) (мм)
|
2 130×1 630×1 500 |
|
Наличие Барнаул
|
3 |
|
Наличие Екатеринбург
|
3 |
|
Наличие Москва
|
3 |
|
Наличие Новосибирск
|
3 |
|
Наличие Ростов-на-Дону
|
3 |
|
Артикул
|
00000001672 |
Для покупки товара на нашем сайте выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам будет выставлен счет на оплату. После останется только дождаться доставки, подписать отгрузочные документы и радоваться новой покупке.
Оформление заказа другими способами:
Вы можете оформить заказ одним из следующих простых способов:
1. Позвонить в колл-центр по бесплатному номеру 8-800-500-00-14 и наш менеджер примет вашу заявку.
Это быстро, легко, вы сразу получите консультацию по цене, наличию и условия работы.
2. Онлайн-консультант.
Нажмите в правом нижнем углу на иконку 
Если вам не хочется разговаривать по телефону, мы можем ответить на ваши вопросы через онлайн чат. Там же вы можете обмениваться документами.
3. Обратный бесплатный звонок с сайта.
Если вы хотите, чтобы мы позвонили вам за 28 секунд, нажимайте кнопку Жду звонка! Мы уже вам звоним. А если вы не готовы к такому скорому общению, отложите звонок на удобное для вас время.
4. Мессенджеры.
Мы используем мессенджеры 24/7 для общения в WhatsApp +7 910 241-92-18, Telegram, Viber. Ждем ваших заявок и вопросов.
5. Электронная почта.
Оставьте заявку в любое удобное время по почте info@pack-euro.ru
Как можно оплатить товар
Для юридических лиц:
1. Безналичный расчет на основании выставленного счета (с НДС 20% );
2. Лизинг (финансовая аренда у лизинговой компании). Мы поможем вам получить лизинг у наших партнеров на закупку оборудования. Тем самым вы можете экономить на налогах.
Для физических лиц уточните у нашего менеджера.
Доставка заказа
- Стоимость доставки зависит от региона, веса, габаритных размеров груза.
- Мы работаем со всеми регионами России.
Отгрузка товара:
- Отгрузка заказа осуществляется на условиях 100% предоплаты;
- Отсрочка платежа возможна постоянным клиентам по специальному договору;
- Для получения товара юридическими лицами необходима правильно оформленная, заверенная печатью и подписями доверенность;
- Отгрузочные документы могут не всегда прилагаться к товару сразу, так как товар находится в разных городах. Мы вышлем отгрузочные документы в отсканированном видев день доставки товара и направим оригиналы почтой, курьером или через ЭДО (Сбис, Диадок).
Самовывоз:
- Самовывоз возможен из более чем 26 городов России (Москва, Санкт-Петербург, Воронеж, Новосибирск и т.д). Уточняйте наличие вашего товара на складе конкретного города у менеджеров;
- На некоторых складах требуется пропуск для въезда на территорию базы, в таком случае предварительно необходимо заказывать пропуск на машину и водителя за сутки до приезда;
Транспортные компании (ТК):
- Работаем с большинством известных ТК. Бесплатная доставка от склада до терминала только ТК Деловые линии и ПЭК;
- Внимание! Наша компания не несет ответственности за окончательную стоимость транспортных услуг, так как мы не влияем на тарифы ТК. Калькуляторы цен ТК часто занижают стоимость, тогда как окончательная цена может быть существенно выше за счет дополнительных услуг;
- Также просим быть внимательными при приемке товара от ТК, если вы увидели внешние повреждения не забирайте товар, сразу напишите акт и описывайте всю ситуацию. В противном случае доказать кто виноват в некачественном товаре будет практически невозможно.
Доставка от Европактрейд:
- фиксированную стоимость доставки при оплате товара в установленные сроки;
- полную ответственность за сохранность доставки товара;
- доставку в установленные сроки;
- одни из самых низких цен на доставку по России;
- услугу с НДС для последующего возмещения.
- Вы находитесь на страницах одного из крупнейших B2B маркет-плейсов по пищевому, упаковочному оборудованию, упаковке и пластиковой таре. Предлагаем более 30 000 наименований товаров по ценам заводов-производителей в одном месте;
- Мы всегда готовы предложить аналоги товаров вместо временно отсутствующих;
- Если вы хотите купить товар, но цена вам не подходит, не спешите отказываться от сотрудничества с нами, напишите или позвоните, мы обязательно предложим оптимальных вариант;
- Получить скидку вы можете через форму "Нашли дешевле" в карточке товара. Вам необходимо вставить ссылку на товар дешевле или прислать счет от другой компании;
- В нестабильные времена мы работаем по предоплате. Если вы - наш постоянный клиент (купили у нас товары более 2х раз в разных месяцах), то вы можете получить отсрочку платежа;
- Мы очень любим и радуемся, если вам нравится с нами работать и вы оставляете нам отзывы
- Если у вас проблемы по заказу напишите на почту director@pack-euro.ru;
- Вы можете купить оборудование в лизинг от 200 000 руб с помощью нашего бесплатного лизингового брокера, который поможет подобрать самый выгодный для вас вариант.
