Доставка завтра - 390 ₽
Для юридических лиц:
Оплата по выставленному счету с НДС.Оформите заказ на интересующую Вас продукцию. После оформления заказа с Вами свяжется персональный менеджер для согласования заказа и выставления счета на оплату безналичным платежом.
Доставка:
Доставка по России транспортными компаниями Деловые линии, ПЭК и любыми другими;Срочная доставка по России собственным транспортом с максимальными скидками!
Экспорт в другие страны:
Работаем на условиях предоплаты. Базис поставки EXW, FCA.
Уточняйте цены, условия и наличие товара по телефону 8-800-500-00-14 или на почту info@pack-euro.ru
Куттер открытого типа ZB200: 125 кг фарша за цикл с тремя скоростями ножа
При производстве вареных колбас, сосисок и мясных эмульсий проблема нагрева сырья становится критической при загрузках от 100 кг. Стандартные куттеры с двумя скоростями ножей либо работают слишком медленно на низкой скорости, либо моментально перегревают продукт на высокой. Выход из строя термопары или отсутствие контроля температуры ведет к потере влаги и снижению выхода готовой продукции на 5-7%.
Куттер открытого типа ZB200 — промышленная машина, где процесс куттерования контролируется через три четкие ступени скорости ножей и систему мониторинга температуры сырья. Модель создана для предприятий, которым нужна единовременная обработка до 125 кг мясного сырья без перехода на вакуумные системы, что избыточно для большинства колбасных и фаршевых производств.
Что это за оборудование и какую задачу решает? ZB200 — это куттер атмосферного типа, то есть измельчение и эмульгирование происходит в обычной воздушной среде. Такое решение оправдано для 95% рецептур вареных колбас, сарделек и котлетного фарша, где вакуумирование не является технологической необходимостью, но существенно удорожает оборудование. Модель появилась как ответ на запрос производства средней и высокой мощности: нужен надежный аппарат с объемом чаши 200 л, но без переплаты за вакуум-систему.
Основная идея — дать технологу возможность плавно наращивать интенсивность обработки. Вы начинаете при 750 об/мин для разрушения первичной структуры мяса, переходите на 1500 об/мин для смешивания с ингредиентами и завершаете на 3000 об/мин для получения стабильной эмульсии. Чаша при этом вращается с двумя вариантами скорости — 8 или 12 об/мин. Подбор правильного тандема нож-чаша снижает время цикла на 20-25% по сравнению с двухскоростными аналогами.
Критерии выбора промышленного куттера открытого типа
Инженеры и технологи часто ошибочно ориентируются только на объем чаши, игнорируя отношение мощности к загрузке. У ZB200 при загрузке 125 кг мощность 42 кВт дает 336 Вт на килограмм. Этого достаточно для выхода на рабочие режимы без перегрузки привода. Второй важный параметр — наличие системы контроля температуры. У этой модели датчик встроен в конструкцию чаши и непрерывно передает показания на индикатор. Как только температура приближается к 12-14°C, оператор может добавить ледяную воду или снизить скорость ножа.
Третья критическая точка — система выгрузки. ZB200 оснащен выгружателем со скоростью от 30 до 75 об/мин. Это позволяет перегружать готовый фарш в тележку или на приемный бункер без остановки линии. Для машин без выгружателя ручная выемка 125 кг фарша — это 15-20 минут простоя и дополнительная работа персонала.
Виды и различия в серии ZB
Серия ZB включает несколько моделей открытых куттеров, различающихся объемом чаши, мощностью и количеством скоростей. ZB200 — модель с максимальным объемом в линейке. Для наглядного сравнения:
| Модель | Объем чаши, л | Загрузка, кг | Мощность, кВт | Скорости ножа, об/мин |
|---|---|---|---|---|
| ZB200 | 200 | до 125 | 42 | 750/1500/3000 |
| Младшие модели ZB | 40-150 | 25-90 | 15-37 | 2-3 ступени |
Конструктивное отличие ZB200 — выгружатель и загрузочное устройство входят в стандартную комплектацию. У большинства конкурентов эти узлы предлагаются как опции, что увеличивает финальную цену на 15-20%. Также модель оснащена индикатором скоростей и контроллером, исключающим ошибочное включение выгружателя при работающих ножах.
Чек-лист: как выбрать куттер открытого типа для производства
Перед покупкой куттера ZB200 или его аналога проверьте соответствие пяти ключевым параметрам:
- Объем разовой загрузки должен совпадать с вашей рецептурой. Для 125 кг фарша нужна чаша не менее 200 л, иначе переполнение и выброс продукта.
- Диапазон скоростей ножей. Три ступени у ZB200 — оптимальный минимум для последовательного дробления, смешивания и эмульгирования.
- Наличие водоспускного крана. Конструкция ZB200 позволяет полностью сливать воду после мойки, исключая застой и бактериальное обсеменение.
- Система контроля температуры. Обязательна для жирных сортов мяса и длительных циклов свыше 5 минут.
- Материал изготовления. Корпус и чаша изготавливаются из пищевой нержавеющей стали. Проверьте шероховатость поверхности: для качественных моделей она не превышает Ra 0,8 мкм.
Технические характеристики и конструкция ZB200
Куттер ZB200 построен на массивной сварной раме. Все элементы, контактирующие с продуктом, выполнены из нержавеющей пищевой стали. Зоны сварки зачищены и отполированы, что исключает накопление остатков фарша. Ножи устанавливаются на вал через ступицу с балансировкой. Дисбаланс на высоких скоростях 3000 об/мин недопустим — вызывает вибрацию и повышенный износ подшипников.
Принципиальная схема работы: Электродвигатель мощностью 42 кВт через клиноременную передачу приводит ножевой вал. Оператор переключает три ступени скорости ременной передачей или частотным регулятором в зависимости от модификации. Отдельный мотор через червячный редуктор вращает чашу со скоростью 8 или 12 об/мин. Привод выгружателя работает независимо. Контроллер отслеживает температуру сырья через термодатчик, встроенный в стенку чаши. При превышении порога срабатывает звуковая сигнализация. Крышка из прозрачного поликарбоната гасит шум и предотвращает разбрызгивание.
Полные технические параметры ZB200
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Объем чаши | 200 л |
| Разовая загрузка | до 125 кг |
| Напряжение питания | 380 В |
| Мощность двигателя | 42000 Вт |
| Скорость вращения чаши | 8 / 12 об/мин |
| Скорость вращения ножей | 750 / 1500 / 3000 об/мин |
| Скорость выгружателя | от 30 до 75 об/мин |
| Вес нетто | 3600 кг |
| Вес брутто | 5250 кг |
| Габариты Д×Ш×В | 3500×2100×2200 мм |
| Габариты в упаковке | 3300×2250×2000 мм |
Прозрачная противошумовая крышка снижает уровень шума с 88 дБ до приемлемых 75-78 дБ. Это существенный фактор для длительной работы оператора. Материал — ударопрочный поликарбонат толщиной 8-10 мм, выдерживающий случайные удары костными включениями. Конструкция крышки позволяет открывать ее в двух положениях: для загрузки и для мойки.
Индикация скоростей выведена на переднюю панель. Оператор видит текущий режим без необходимости заглядывать в техдокументацию. Влагозащищенное исполнение кнопок и переключателей допускает мойку из шланга без риска короткого замыкания — стандарт для моек под высоким давлением до 80 бар.
Экономическая эффективность и окупаемость
Выполним расчет для производства, выпускающего 3 тонны вареной колбасы в смену. Используйте эту методику как шаблон. На ZB200 цикл куттерования 125 кг занимает 4 минуты на трехступенчатой схеме: 1 минута при 750 об/мин, 1,5 минуты при 1500 об/мин, 1,5 минуты при 3000 об/мин. За час — 15 циклов, или 1875 кг фарша. На двухскоростном аналоге с такой же загрузкой один цикл длится 6 минут из-за необходимости пауз для охлаждения фарша. За час — 10 циклов, 1250 кг. Разница производительности — 625 кг в час. При цене готовой продукции 280 руб/кг и себестоимости 200 руб/кг валовая прибыль с разницы = 625 кг × 80 руб = 50 000 руб в час. За 7-часовую смену дополнительная прибыль 350 000 руб. Ориентировочная стоимость ZB200 — 3,8-4,2 млн рублей. Срок окупаемости при двухсменной работе — 6-7 смен. Расчет приведен для загрузки мощностей на 80% и актуален при сравнении с менее производительным оборудованием.
Практические примеры использования
Предприятие по производству мясных полуфабрикатов ввело в линию ZB200 для приготовления котлетного фарша. До этого использовали два куттера меньшего объема по 80 л каждый. После замены загрузка на 125 кг вместо 2×60 кг сократила время приготовления партии на 40%. Кроме того, стабильность влажности фарша повысилась с отклонения ±3% до ±0,8%. Причина — система контроля температуры, которой не было на старых машинах.
Другой случай — производство паштетной группы. Технология требует очень тонкого измельчения печени и жиросодержащего сырья. На стандартных двухскоростных куттерах не удавалось добиться однородной консистенции: встречались включения соединительной ткани. ZB200 с максимальной скоростью 3000 об/мин обеспечил нужную степень эмульгирования. Выход паштета высшего сорта вырос с 82% до 94% от массы сырья.
Особенность ZB200 — эргономичная конструкция для санитарной обработки. Водоспускной кран расположен в нижней точке чаши. Наклон дна чаши составляет 3-5 градусов к сливному отверстию. Вода и остатки продукта не задерживаются. Время мойки между партиями — не более 12 минут на подготовленного оператора. На куттерах без продуманной системы слива мойка занимает 25-30 минут.
Куттер открытого типа ZB200 — это выбор для мясоперерабатывающих цехов с загрузкой от 2 тонн сырья в смену. Модель подходит для вареных колбас, сосисок, сарделек, котлетного фарша, паштетов, а также для измельчения орехов, овощей и приготовления соусов. Три скорости ножа дают гибкость при работе с разными видами сырья. Выгружатель в базе снижает ручной труд. Система контроля температуры сохраняет влагу и повышает выход продукции.
Чтобы купить куттер открытого типа ZB200, запросите актуальную цену и условия доставки в компании «Европактрейд». Инженеры компании помогут подобрать комплектацию под ваши рецептуры и проведут пусконаладку на площадке заказчика. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru. Предоставим КП с точными сроками поставки.
|
Напряжение
|
380 |
|
Мощность (Вт)
|
42000 |
|
Скорость вращения чаши (об/мин)
|
8/12 |
|
Объем чаши
|
200 |
|
Скорость вращения ножей (об/мин)
|
750/1500/3000 |
|
Загрузка (кг)
|
до 125 |
|
Скорость выгружателя (об/мин)
|
30-75 |
|
Дополнительно
|
с выгружателем; с загрузочным устройством |
|
Гарантийный срок
|
12 |
|
Вес нетто (кг)
|
3600 |
|
Вес брутто (кг)
|
5250 |
|
Габариты (Д×Ш×В) (мм)
|
3 500×2 100×2 200 |
|
Габариты в упаковке (Д×Ш×В) (мм)
|
3 300×2 250×2 000 |
|
Наличие Барнаул
|
3 |
|
Наличие Екатеринбург
|
3 |
|
Наличие Москва
|
3 |
|
Наличие Новосибирск
|
3 |
|
Наличие Ростов-на-Дону
|
3 |
|
Артикул
|
00000005905 |
|
price-no-sale
|
5286936 |
Для покупки товара на нашем сайте выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам будет выставлен счет на оплату. После останется только дождаться доставки, подписать отгрузочные документы и радоваться новой покупке.
Оформление заказа другими способами:
Вы можете оформить заказ одним из следующих простых способов:
1. Позвонить в колл-центр по бесплатному номеру 8-800-500-00-14 и наш менеджер примет вашу заявку.
Это быстро, легко, вы сразу получите консультацию по цене, наличию и условия работы.
2. Онлайн-консультант.
Нажмите в правом нижнем углу на иконку 
Если вам не хочется разговаривать по телефону, мы можем ответить на ваши вопросы через онлайн чат. Там же вы можете обмениваться документами.
3. Обратный бесплатный звонок с сайта.
Если вы хотите, чтобы мы позвонили вам за 28 секунд, нажимайте кнопку Жду звонка! Мы уже вам звоним. А если вы не готовы к такому скорому общению, отложите звонок на удобное для вас время.
4. Мессенджеры.
Мы используем мессенджеры 24/7 для общения в WhatsApp +7 910 241-92-18, Telegram, Viber. Ждем ваших заявок и вопросов.
5. Электронная почта.
Оставьте заявку в любое удобное время по почте info@pack-euro.ru
Как можно оплатить товар
Для юридических лиц:
1. Безналичный расчет на основании выставленного счета (с НДС 20% );
2. Лизинг (финансовая аренда у лизинговой компании). Мы поможем вам получить лизинг у наших партнеров на закупку оборудования. Тем самым вы можете экономить на налогах.
Для физических лиц уточните у нашего менеджера.
Доставка заказа
- Стоимость доставки зависит от региона, веса, габаритных размеров груза.
- Мы работаем со всеми регионами России.
Отгрузка товара:
- Отгрузка заказа осуществляется на условиях 100% предоплаты;
- Отсрочка платежа возможна постоянным клиентам по специальному договору;
- Для получения товара юридическими лицами необходима правильно оформленная, заверенная печатью и подписями доверенность;
- Отгрузочные документы могут не всегда прилагаться к товару сразу, так как товар находится в разных городах. Мы вышлем отгрузочные документы в отсканированном видев день доставки товара и направим оригиналы почтой, курьером или через ЭДО (Сбис, Диадок).
Самовывоз:
- Самовывоз возможен из более чем 26 городов России (Москва, Санкт-Петербург, Воронеж, Новосибирск и т.д). Уточняйте наличие вашего товара на складе конкретного города у менеджеров;
- На некоторых складах требуется пропуск для въезда на территорию базы, в таком случае предварительно необходимо заказывать пропуск на машину и водителя за сутки до приезда;
Транспортные компании (ТК):
- Работаем с большинством известных ТК. Бесплатная доставка от склада до терминала только ТК Деловые линии и ПЭК;
- Внимание! Наша компания не несет ответственности за окончательную стоимость транспортных услуг, так как мы не влияем на тарифы ТК. Калькуляторы цен ТК часто занижают стоимость, тогда как окончательная цена может быть существенно выше за счет дополнительных услуг;
- Также просим быть внимательными при приемке товара от ТК, если вы увидели внешние повреждения не забирайте товар, сразу напишите акт и описывайте всю ситуацию. В противном случае доказать кто виноват в некачественном товаре будет практически невозможно.
Доставка от Европактрейд:
- фиксированную стоимость доставки при оплате товара в установленные сроки;
- полную ответственность за сохранность доставки товара;
- доставку в установленные сроки;
- одни из самых низких цен на доставку по России;
- услугу с НДС для последующего возмещения.
- Вы находитесь на страницах одного из крупнейших B2B маркет-плейсов по пищевому, упаковочному оборудованию, упаковке и пластиковой таре. Предлагаем более 30 000 наименований товаров по ценам заводов-производителей в одном месте;
- Мы всегда готовы предложить аналоги товаров вместо временно отсутствующих;
- Если вы хотите купить товар, но цена вам не подходит, не спешите отказываться от сотрудничества с нами, напишите или позвоните, мы обязательно предложим оптимальных вариант;
- Получить скидку вы можете через форму "Нашли дешевле" в карточке товара. Вам необходимо вставить ссылку на товар дешевле или прислать счет от другой компании;
- В нестабильные времена мы работаем по предоплате. Если вы - наш постоянный клиент (купили у нас товары более 2х раз в разных месяцах), то вы можете получить отсрочку платежа;
- Мы очень любим и радуемся, если вам нравится с нами работать и вы оставляете нам отзывы
- Если у вас проблемы по заказу напишите на почту director@pack-euro.ru;
- Вы можете купить оборудование в лизинг от 200 000 руб с помощью нашего бесплатного лизингового брокера, который поможет подобрать самый выгодный для вас вариант.
