Доставка завтра - 390 ₽
Для юридических лиц:
Оплата по выставленному счету с НДС.Оформите заказ на интересующую Вас продукцию. После оформления заказа с Вами свяжется персональный менеджер для согласования заказа и выставления счета на оплату безналичным платежом.
Доставка:
Доставка по России транспортными компаниями Деловые линии, ПЭК и любыми другими;Срочная доставка по России собственным транспортом с максимальными скидками!
Экспорт в другие страны:
Работаем на условиях предоплаты. Базис поставки EXW, FCA.
Уточняйте цены, условия и наличие товара по телефону 8-800-500-00-14 или на почту info@pack-euro.ru
Коптильня горячего копчения ИПКС-052.99-01 (15 л, нержавеющая сталь) для дома и полевых условий
Коптильня горячего копчения ИПКС-052.99-01 — компактная камера для приготовления мяса, рыбы, сала и сыров в домашних или полевых условиях. Изделие полностью изготовлено из пищевой нержавеющей стали марки 12Х18Н10Т толщиной 1.5 мм. Конструкция рассчитана на установку на одну конфорку газовой или электрической плиты, а также на открытый огонь (костер, горелка).
Бытовой коптильный аппарат оснащен гидрозатвором: крышка входит в специальный паз на периметре емкости, который заполняется водой. Это решение одновременно решает три задачи: перекрывает доступ кислорода внутрь для предотвращения возгорания щепы, сдерживает дым и резкие запахи внутри камеры, а также обеспечивает отвод конденсата без попадания на продукты. Крышка имеет штуцер для сброса избыточного давления и отвода паров.
Конструкция и принцип работы коптильни ИПКС-052.99-01
Оборудование представляет собой прямоугольный контейнер объемом 15 литров, закрытый крышкой. Крышка отбортовкой входит в специальный паз на периметре емкости, предназначенный для заполнения водой. Вода создает гидравлический затвор, удерживая дым и пар внутри емкости. На штуцер крышки можно надеть шланг и подвести его к вытяжке или направить в форточку для отвода избыточных паров.
Внутри емкости устанавливается поддон для сбора конденсата и стекающей с продукта жидкости. Для укладки продуктов предусмотрены две решетки, устанавливаемые одна на другую. На решетки продукт укладывается в один слой. Коэффициент загрузки не более 0.4, что обеспечивает свободную циркуляцию дыма между кусками. Масса коптильни не превышает 6.5 кг, габариты — 320×320×290 мм.
Материалы и термостойкость
Коптильня изготовлена из жаропрочной пищевой нержавеющей стали марки 12Х18Н10Т толщиной 1.5 мм. Эта сталь относится к классу аустенитных хромоникелевых сталей с добавлением титана, что обеспечивает устойчивость к межкристаллитной коррозии при нагреве до 600°C. Материал не вступает в реакцию с дымом, кислотами и солями, выделяющимися при копчении, и не влияет на вкус продукта.
Толщина металла 1.5 мм достаточна для сохранения геометрии при циклических нагревах и охлаждениях. Сталь не деформируется при установке на открытый огонь и выдерживает прямой контакт с пламенем газовой конфорки. В отличие от тонкостенных аналогов (0.8-1.0 мм), корпус не ведет при перегреве, а гидрозатвор сохраняет герметичность в процессе всего цикла копчения.
Гидрозатвор и отвод конденсата
Гидрозатвор — ключевое конструктивное решение данной модели. Вода заливается в паз на периметре емкости, крышка погружается в воду своей отбортовкой, создавая водяной замок. Функции гидрозатвора:
- Блокировка доступа кислорода внутрь камеры. Тление щепы происходит строго дозированно, без открытого пламени и возгорания.
- Удержание дыма внутри объема. Дым не выходит через щели, продукт пропитывается равномерно.
- Сдерживание запахов. При копчении в квартире запах не распространяется по помещению при условии отвода паров через штуцер.
- Отвод конденсата. Влага и смолы стекают по стенкам крышки в гидрозатвор, не капая на продукт. Это исключает появление горечи на поверхности.
Как выбрать бытовую коптильню: критерии для домашнего использования
Первый критерий — объем и загрузка. ИПКС-052.99-01 имеет объем 15 л, коэффициент загрузки не более 0.4. Это означает, что оптимальная загрузка продуктом — не более 6 кг одновременно при укладке в один слой на двух ярусах. Для семьи из 3-4 человек этого достаточно для приготовления 1.5-2 кг рыбы или 2-3 кг мяса за один цикл.
Второй критерий — материал. Нержавеющая сталь 12Х18Н10Т толщиной 1.5 мм гарантирует долговечность. Дешевые аналоги из оцинковки или тонкой стали быстро прогорают и деформируются. Третий критерий — наличие гидрозатвора. Без него конденсат капает на продукт, появляется горечь. Четвертое — способ установки. Модель рассчитана на одну конфорку, что удобно для домашней плиты. Для двух конфорок выпускается версия ИПКС-052.99-00 объемом 67 л.
Технические характеристики коптильни горячего копчения ИПКС-052.99-01
| Параметр | Значение | Примечание |
|---|---|---|
| Объем контейнера, л | не менее 15 | Полезный внутренний объем |
| Коэффициент загрузки | не более 0.4 | Оптимальная загрузка ~6 кг |
| Материал корпуса | 12Х18Н10Т | Пищевая нержавеющая сталь |
| Толщина металла, мм | 1.5 | Жаропрочная сталь |
| Количество ярусов решеток | 2 | В комплекте |
| Гидрозатвор | Есть | Водяной затвор по периметру |
| Штуцер сброса давления | Есть | На крышке |
| Количество конфорок под установку | 1 | Для газовой/электрической плиты |
| Габаритные размеры Д×Ш×В, мм | 320 × 320 × 290 | С учетом крышки |
| Масса, кг | 6.5 | Чистый вес |
| Расход щепы на цикл, г | от 30 | Ольха, яблоня, вишня, дуб |
| Страна производства | Россия | Полный цикл |
Также выпускается модель большего объема: коптильня ИПКС-052.99-00 объемом 67 л, устанавливаемая на две конфорки. Расход щепы для нее — до 100 г на цикл.
Преимущества коптильни горячего копчения ИПКС-052.99-01
- Пищевая нержавеющая сталь 12Х18Н10Т толщиной 1.5 мм — материал выдерживает нагрев до 600°C без коррозии и выделения вредных веществ. Толщина металла обеспечивает равномерный прогрев и предотвращает деформацию. За счет чего — аустенитная структура стали с легированием титаном.
- Гидрозатвор с отводом конденсата — вода в пазу перекрывает доступ кислорода, предотвращая возгорание щепы и сдерживая дым. Конденсат стекает в гидрозатвор, не капая на продукты. Копчености не приобретают горечь и смолистый привкус.
- Два яруса решеток — позволяет загружать до 6 кг продуктов за один цикл при укладке в один слой. Рыба, мясо или сало не соприкасаются друг с другом, дым омывает каждый кусок со всех сторон.
- Штуцер сброса давления — на штуцер надевается шланг, который выводится в вытяжку или форточку. Избыточные пары и дым удаляются за пределы помещения, что позволяет использовать коптильню на кухне без распространения запаха.
- Универсальность установки — коптильня работает на газовой плите, электрической конфорке, на костре или туристической горелке. В полевых условиях достаточно установить контейнер на камни над углями и использовать те же 30 г щепы.
Гидрозатвор: технология, исключающая горечь продукта
В большинстве бытовых коптилен без гидрозатвора конденсат — основная проблема. При нагреве влага из продукта и дыма конденсируется на холодной крышке и капает обратно. Вместе с водой на продукт попадают растворенные смолы, фенолы и тяжелые углеводороды. В результате поверхность копчености становится горькой, темной и липкой.
Гидрозатвор в ИПКС-052.99-01 решает эту проблему конструктивно. Крышка отбортовкой входит в паз с водой. Конденсат, образующийся на внутренней поверхности крышки, стекает вниз по стенкам и попадает в паз с водой, а не на продукт. Продукт сохраняет чистый дымный вкус без горечи. Дополнительно вода в пазу перекрывает доступ кислорода: щепа тлеет, а не горит, выделяя оптимальное количество дыма. Температура внутри стабилизируется на уровне 80-120°C в зависимости от мощности нагрева.
Экономическая эффективность и окупаемость
Рассчитаем стоимость домашнего копчения рыбы. За цикл (1 час) расходуется 30 г щепы (2 руб), электроэнергия для газовой плиты незначительна (0.5 кВт·ч — 3 руб). Итого затраты на энергоносители: 5 руб за цикл. Сырая рыба (скумбрия) стоит 250 руб/кг, копченая в рознице — 600 руб/кг. За цикл можно закоптить 3 кг скумбрии на двух решетках. Разница: (600-250) × 3 = 1050 руб. Вычитаем затраты на щепу и газ: 1050 — 5 = 1045 руб чистой экономии за цикл.
При домашнем использовании 2 цикла в неделю (8 циклов в месяц) экономия составит около 8360 руб в месяц. Цена коптильни уточняется на сайте. Окупаемость оборудования составит 1-2 месяца при регулярном использовании. Для небольшого кафе или ресторана (4 цикла в день, 120 циклов в месяц) экономия достигнет 125 000 руб в месяц, окупаемость — несколько дней. Расчет информационный, носит оценочный характер. Точные цифры зависят от закупочных цен на сырье и розничных цен на готовую продукцию в вашем регионе.
Коптильня горячего копчения ИПКС-052.99-01 — компактное решение для дома, дачи, кухни ресторана и полевых условий. Ключевые особенности: пищевая нержавеющая сталь 12Х18Н10Т толщиной 1.5 мм, гидрозатвор, исключающий горечь, два яруса решеток, штуцер отвода паров. Подходит для копчения рыбы, мяса, сала и сыров на газовой плите, электрической конфорке или костре.
Для получения актуальной цены или консультации по выбору объема: Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru.
|
Объем камеры, куб.м
|
15 |
|
Коэффициент загрузки, не более
|
0.4 |
|
Габаритные размеры, не более, мм
|
320x320x290 |
|
Масса, не более, кг
|
6.5 |
Для покупки товара на нашем сайте выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам будет выставлен счет на оплату. После останется только дождаться доставки, подписать отгрузочные документы и радоваться новой покупке.
Оформление заказа другими способами:
Вы можете оформить заказ одним из следующих простых способов:
1. Позвонить в колл-центр по бесплатному номеру 8-800-500-00-14 и наш менеджер примет вашу заявку.
Это быстро, легко, вы сразу получите консультацию по цене, наличию и условия работы.
2. Онлайн-консультант.
Нажмите в правом нижнем углу на иконку 
Если вам не хочется разговаривать по телефону, мы можем ответить на ваши вопросы через онлайн чат. Там же вы можете обмениваться документами.
3. Обратный бесплатный звонок с сайта.
Если вы хотите, чтобы мы позвонили вам за 28 секунд, нажимайте кнопку Жду звонка! Мы уже вам звоним. А если вы не готовы к такому скорому общению, отложите звонок на удобное для вас время.
4. Мессенджеры.
Мы используем мессенджеры 24/7 для общения в WhatsApp +7 910 241-92-18, Telegram, Viber. Ждем ваших заявок и вопросов.
5. Электронная почта.
Оставьте заявку в любое удобное время по почте info@pack-euro.ru
Как можно оплатить товар
Для юридических лиц:
1. Безналичный расчет на основании выставленного счета (с НДС 20% );
2. Лизинг (финансовая аренда у лизинговой компании). Мы поможем вам получить лизинг у наших партнеров на закупку оборудования. Тем самым вы можете экономить на налогах.
Для физических лиц уточните у нашего менеджера.
Доставка заказа
- Стоимость доставки зависит от региона, веса, габаритных размеров груза.
- Мы работаем со всеми регионами России.
Отгрузка товара:
- Отгрузка заказа осуществляется на условиях 100% предоплаты;
- Отсрочка платежа возможна постоянным клиентам по специальному договору;
- Для получения товара юридическими лицами необходима правильно оформленная, заверенная печатью и подписями доверенность;
- Отгрузочные документы могут не всегда прилагаться к товару сразу, так как товар находится в разных городах. Мы вышлем отгрузочные документы в отсканированном видев день доставки товара и направим оригиналы почтой, курьером или через ЭДО (Сбис, Диадок).
Самовывоз:
- Самовывоз возможен из более чем 26 городов России (Москва, Санкт-Петербург, Воронеж, Новосибирск и т.д). Уточняйте наличие вашего товара на складе конкретного города у менеджеров;
- На некоторых складах требуется пропуск для въезда на территорию базы, в таком случае предварительно необходимо заказывать пропуск на машину и водителя за сутки до приезда;
Транспортные компании (ТК):
- Работаем с большинством известных ТК. Бесплатная доставка от склада до терминала только ТК Деловые линии и ПЭК;
- Внимание! Наша компания не несет ответственности за окончательную стоимость транспортных услуг, так как мы не влияем на тарифы ТК. Калькуляторы цен ТК часто занижают стоимость, тогда как окончательная цена может быть существенно выше за счет дополнительных услуг;
- Также просим быть внимательными при приемке товара от ТК, если вы увидели внешние повреждения не забирайте товар, сразу напишите акт и описывайте всю ситуацию. В противном случае доказать кто виноват в некачественном товаре будет практически невозможно.
Доставка от Европактрейд:
- фиксированную стоимость доставки при оплате товара в установленные сроки;
- полную ответственность за сохранность доставки товара;
- доставку в установленные сроки;
- одни из самых низких цен на доставку по России;
- услугу с НДС для последующего возмещения.
- Вы находитесь на страницах одного из крупнейших B2B маркет-плейсов по пищевому, упаковочному оборудованию, упаковке и пластиковой таре. Предлагаем более 30 000 наименований товаров по ценам заводов-производителей в одном месте;
- Мы всегда готовы предложить аналоги товаров вместо временно отсутствующих;
- Если вы хотите купить товар, но цена вам не подходит, не спешите отказываться от сотрудничества с нами, напишите или позвоните, мы обязательно предложим оптимальных вариант;
- Получить скидку вы можете через форму "Нашли дешевле" в карточке товара. Вам необходимо вставить ссылку на товар дешевле или прислать счет от другой компании;
- В нестабильные времена мы работаем по предоплате. Если вы - наш постоянный клиент (купили у нас товары более 2х раз в разных месяцах), то вы можете получить отсрочку платежа;
- Мы очень любим и радуемся, если вам нравится с нами работать и вы оставляете нам отзывы
- Если у вас проблемы по заказу напишите на почту director@pack-euro.ru;
- Вы можете купить оборудование в лизинг от 200 000 руб с помощью нашего бесплатного лизингового брокера, который поможет подобрать самый выгодный для вас вариант.
Основанное в 1991 году научно-производственное предприятие ООО «ЭЛЬФ 4М» (с 08 октября 2012 года реорганизовано в ООО "ЭЛЬФ 4М "Торговый Дом") в настоящее время является одним из лидирующих в России машиностроительным предприятием, разрабатывающим и выпускающим оборудование для предприятий различных отраслей перерабатывающей и пищевой промышленности.
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
