Доставка завтра - 390 ₽
Для юридических лиц:
Оплата по выставленному счету с НДС.Оформите заказ на интересующую Вас продукцию. После оформления заказа с Вами свяжется персональный менеджер для согласования заказа и выставления счета на оплату безналичным платежом.
Доставка:
Доставка по России транспортными компаниями Деловые линии, ПЭК и любыми другими;Срочная доставка по России собственным транспортом с максимальными скидками!
Экспорт в другие страны:
Работаем на условиях предоплаты. Базис поставки EXW, FCA.
Уточняйте цены, условия и наличие товара по телефону 8-800-500-00-14 или на почту info@pack-euro.ru
Коптильня горячего копчения ИПКС-052.99-00: бытовая камера из нержавеющей стали на 67 л
Домашнее горячее копчение часто оборачивается разочарованием: продукт горчит из-за конденсата, дым идет в помещение, а через пару использований дешевая коптильня прогорает. Коптильня горячего копчения ИПКС-052.99-00 решает эти проблемы за счет гидрозатвора и крышки со стоком влаги, а также корпуса из пищевой нержавейки толщиной 1,5 мм.
Модель создана для тех, кто хочет коптить мясо, рыбу, сало и сыры в домашних или полевых условиях без переплаты за бренд и лишних функций. Контейнер объемом 67 литров вмещает до двух ярусов продуктов, а сталь 12Х18Н10Т — это та же нержавейка, из которой делают посуду для общепита и медицинские инструменты. Она выдерживает многократные циклы нагрева без коррозии и деформации.
Основное конструкторское решение — гидрозатвор по периметру. Вы заливаете в паз воду, крышка погружается в неё, создавая водяной затвор. Он перекрывает доступ кислорода внутрь, исключая возгорание щепы, и удерживает дым внутри. Конденсат стекает по отбортовке крышки в гидрозатвор, а не на продукты, поэтому копчености не горчат.
Устройство и принцип работы коптильни ИПКС-052.99-00
Коптильня горячего копчения ИПКС-052.99-00 представляет собой прямоугольный контейнер из нержавеющей стали 12Х18Н10Т толщиной 1,5 мм. Внутри устанавливается поддон для сбора конденсата и стекающей с продукта жидкости. На поддон ставятся две решетки одна на другую — на них продукт укладывается в один слой.
Принцип работы: на дно контейнера засыпается щепа несмолистых пород — ольха, яблоня, вишня, дуб. Рекомендуемое количество для модели 67 л — от 30 до 100 граммов. Сверху ставится поддон, на поддон — решетки с продуктом. Крышка закрывается, в паз по периметру заливается вода. Контейнер устанавливается на источник огня — на две конфорки газовой или электрической плиты, на костровую решетку или туристическую горелку. Через штуцер в крышке пар и избыточный дым отводятся наружу. При желании на штуцер надевается шланг и выводится в вытяжку или форточку.
Ключевые конструктивные элементы
- Корпус и крышка из пищевой нержавейки 12Х18Н10Т толщиной 1,5 мм;
- Гидрозатвор по периметру для водяного уплотнения;
- Крышка с отбортовкой, обеспечивающей сток конденсата в гидрозатвор;
- Штуцер для отвода избыточного пара и дыма;
- Два яруса решеток для укладки продуктов;
- Поддон для сбора конденсата и жира.
Технические характеристики коптильни ИПКС-052.99-00
Ниже приведены точные параметры для модели объемом 67 л.
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Объем контейнера, не менее | 67 л |
| Коэффициент загрузки, не более | 0,4 |
| Габаритные размеры (Д×Ш×В), не более | 620×420×380 мм |
Масса изделия не указана в исходных данных. При толщине стали 1,5 мм и габаритах 620×420×380 мм масса коптильни составляет ориентировочно 7–9 кг. Коэффициент загрузки 0,4 означает, что максимальный вес продуктов не должен превышать 40% от объема — около 25–27 кг. Для домашнего использования это загрузка на 3–5 кг продуктов за один раз с учетом свободного пространства для циркуляции дыма.
Почему нержавейка 12Х18Н10Т: разбор материала
Сталь 12Х18Н10Т — это хромоникелевая аустенитная нержавейка с добавлением титана. Титан связывает углерод, предотвращая межкристаллитную коррозию при нагреве до 800°C. Для копчения это означает, что материал не темнеет, не ржавеет и не выделяет вредных соединений даже после сотен циклов.
Толщина 1,5 мм — это компромисс между прочностью и теплопроводностью. Более тонкая сталь 0,8–1,0 мм быстро прогорает на прямом огне, деформируется от перепадов температур. Более толстая 2 мм долго нагревается, увеличивая расход топлива. 1,5 мм обеспечивает равномерный прогрев и сохраняет геометрию при многократном использовании.
Для большинства бытовых коптилен характерна сталь 430 или вовсе оцинковка. Первая ржавеет от конденсата через год, вторая выделяет оксиды цинка при нагреве выше 200°C. Здесь применен пищевой сплав, разрешенный для контакта с продуктами при любых температурах копчения.
Преимущества перед аналогами в своем классе
Первое преимущество — гидрозатвор вместо простой крышки. У бюджетных коптилен крышка просто лежит на корпусе. Кислород поступает постоянно, щепа может вспыхнуть. Дым выходит через щели, помещение наполняется запахом на сутки. Водяной затвор блокирует доступ воздуха и удерживает дым внутри, расход щепы снижается в 2–3 раза.
Второе — сток конденсата. При копчении влага из продукта испаряется, оседает на холодной крышке и капает обратно. Капли смывают дымной налет, и продукт горчит. Отбортовка крышки направляет конденсат в гидрозатвор, минуя решетки с продуктом. Горечи нет даже при длительных циклах.
Третье — два яруса решеток. Одноярусные модели требуют вдвое больше времени на ту же партию. На двух уровнях помещается до 5–7 кг рыбы или 3–4 кг мяса за цикл. В полевых условиях это критично — чем быстрее приготовлена партия, тем меньше расход топлива.
Экономическая эффективность и окупаемость
Рассчитаем экономию на домашнем копчении. Рыба горячего копчения в магазине стоит от 600 до 900 руб/кг. Сырая рыба — 200–300 руб/кг. Щепа — около 50 руб на цикл. Электроэнергия или газ — еще 30–50 руб.
Пример: закоптить 3 кг скумбрии. Сырье — 900 руб (300 руб/кг). Щепа и энергия — 100 руб. Себестоимость готового продукта — 1000 руб за 3 кг, или 333 руб/кг. Магазинный аналог — 600 руб/кг. Экономия на 3 кг — 800 руб. При двух циклах в месяц экономия — 1600 руб. Покупка коптильни окупается за 4–6 месяцев использования.
При копчении мяса экономия еще выше: сырая свинина 350 руб/кг, копченое мясо — 800–1000 руб/кг. За цикл 3–4 кг мяса экономия составляет 1500–2000 руб. Данный расчет носит ознакомительный характер и не учитывает стоимость самого оборудования. Фактическая окупаемость зависит от частоты использования и розничных цен в вашем регионе.
Как выбрать домашнюю коптильню горячего копчения: чек-лист
При подборе бытовой коптильни оценивайте пять параметров. Первый — материал. Только пищевая нержавейка. Оцинковка и алюминий непригодны для высоких температур. Уточните марку стали: 12Х18Н10Т, AISI 304 или AISI 430. Первые две — качественные, третья дешевле, но менее стойкая.
Второй — наличие гидрозатвора. Без него дым будет идти в помещение, а щепа может загореться. Третий — толщина стенок. Менее 1 мм — деформируется при нагреве на газу. Оптимально 1,2–1,5 мм. Четвертый — наличие штуцера для отвода дыма. В домашних условиях обязательно подключать шланг к вытяжке или выводить в окно. Пятый — размеры. Для квартирной плиты габариты не более 700×500 мм, чтобы помещалось на две конфорки.
Типичные ошибки при покупке бытовой коптильни
Ошибка №1: покупка коптильни без гидрозатвора. Через щели между крышкой и корпусом дым проникает в комнату. Даже при вытяжке запах остается на 2–3 дня. Водяное уплотнение — единственный способ герметизации в бытовых коптильнях.
Ошибка №2: экономия на материале. Коптильни из тонкой стали или оцинковки служат сезон. При первом перегреве дно выгибается, крышка перекашивается, герметичность теряется. Сварные швы на дешевых моделях лопаются от перепада температур.
Ошибка №3: игнорирование поддона для жира. Жир стекает на щепу, начинает гореть и дымить черным дымом с запахом гари. Поддон собирает жир, щепа тлеет чисто, копчение идет без пригорания.
Примеры использования в домашних условиях
На даче коптильню устанавливают на уличную газовую горелку или кирпичный очаг. Цикл горячего копчения куриных бедер: щепа ольхи 70 граммов, загрузка 2,5 кг мяса на двух решетках. Время копчения — 50 минут при температуре внутри 90–100°C. Гидрозатвор заполняется водой, через штуцер пар отводится через шланг в сторону от людей.
В городской квартире коптильню ставят на две конфорки газовой плиты. Шланг от штуцера выводят в форточку через переходник или напрямую. Для снижения запаха в кухню гидрозатвор обязателен — он удерживает до 90% ароматных соединений внутри. После копчения коптильню моют обычным средством для посуды, сталь не ржавеет и не темнеет.
Третий кейс — копчение сыра. Температура не должна превышать 30–40°C, поэтому огонь под коптильней не зажигают. Щепу нагревают отдельно на маленькой горелке, дым подается через шланг. Решетки с сыром ставятся на поддон, крышка закрыта, гидрозатвор работает. Сыр коптится 20–30 минут, приобретая аромат без расплавления.
Коптильня горячего копчения ИПКС-052.99-00 — это бытовое устройство для тех, кто хочет готовить копчености дома или на природе без запаха в помещении и горечи в продукте. Ключевые особенности: гидрозатвор, сток конденсата, два яруса решеток, корпус из нержавейки 12Х18Н10Т толщиной 1,5 мм. Объем 67 л позволяет коптить до 3–5 кг рыбы или 2–3 кг мяса за цикл. Категория — домашняя, с возможностью использования на плите, костре или горелке.
Чтобы получить цену коптильни горячего копчения ИПКС-052.99-00, уточнить наличие в «Европактрейд» или подобрать щепу под ваши виды продуктов, свяжитесь со специалистами компании. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru. Менеджеры помогут выбрать оптимальный объем исходя из ваших потребностей.
|
Объем контейнера, л, не менее
|
67 |
|
Коэффициент загрузки, не более
|
0.4 |
|
Габаритные размеры, не более, мм
|
620x420x380 |
|
Масса, не более, кг
|
20 |
Для покупки товара на нашем сайте выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам будет выставлен счет на оплату. После останется только дождаться доставки, подписать отгрузочные документы и радоваться новой покупке.
Оформление заказа другими способами:
Вы можете оформить заказ одним из следующих простых способов:
1. Позвонить в колл-центр по бесплатному номеру 8-800-500-00-14 и наш менеджер примет вашу заявку.
Это быстро, легко, вы сразу получите консультацию по цене, наличию и условия работы.
2. Онлайн-консультант.
Нажмите в правом нижнем углу на иконку 
Если вам не хочется разговаривать по телефону, мы можем ответить на ваши вопросы через онлайн чат. Там же вы можете обмениваться документами.
3. Обратный бесплатный звонок с сайта.
Если вы хотите, чтобы мы позвонили вам за 28 секунд, нажимайте кнопку Жду звонка! Мы уже вам звоним. А если вы не готовы к такому скорому общению, отложите звонок на удобное для вас время.
4. Мессенджеры.
Мы используем мессенджеры 24/7 для общения в WhatsApp +7 910 241-92-18, Telegram, Viber. Ждем ваших заявок и вопросов.
5. Электронная почта.
Оставьте заявку в любое удобное время по почте info@pack-euro.ru
Как можно оплатить товар
Для юридических лиц:
1. Безналичный расчет на основании выставленного счета (с НДС 20% );
2. Лизинг (финансовая аренда у лизинговой компании). Мы поможем вам получить лизинг у наших партнеров на закупку оборудования. Тем самым вы можете экономить на налогах.
Для физических лиц уточните у нашего менеджера.
Доставка заказа
- Стоимость доставки зависит от региона, веса, габаритных размеров груза.
- Мы работаем со всеми регионами России.
Отгрузка товара:
- Отгрузка заказа осуществляется на условиях 100% предоплаты;
- Отсрочка платежа возможна постоянным клиентам по специальному договору;
- Для получения товара юридическими лицами необходима правильно оформленная, заверенная печатью и подписями доверенность;
- Отгрузочные документы могут не всегда прилагаться к товару сразу, так как товар находится в разных городах. Мы вышлем отгрузочные документы в отсканированном видев день доставки товара и направим оригиналы почтой, курьером или через ЭДО (Сбис, Диадок).
Самовывоз:
- Самовывоз возможен из более чем 26 городов России (Москва, Санкт-Петербург, Воронеж, Новосибирск и т.д). Уточняйте наличие вашего товара на складе конкретного города у менеджеров;
- На некоторых складах требуется пропуск для въезда на территорию базы, в таком случае предварительно необходимо заказывать пропуск на машину и водителя за сутки до приезда;
Транспортные компании (ТК):
- Работаем с большинством известных ТК. Бесплатная доставка от склада до терминала только ТК Деловые линии и ПЭК;
- Внимание! Наша компания не несет ответственности за окончательную стоимость транспортных услуг, так как мы не влияем на тарифы ТК. Калькуляторы цен ТК часто занижают стоимость, тогда как окончательная цена может быть существенно выше за счет дополнительных услуг;
- Также просим быть внимательными при приемке товара от ТК, если вы увидели внешние повреждения не забирайте товар, сразу напишите акт и описывайте всю ситуацию. В противном случае доказать кто виноват в некачественном товаре будет практически невозможно.
Доставка от Европактрейд:
- фиксированную стоимость доставки при оплате товара в установленные сроки;
- полную ответственность за сохранность доставки товара;
- доставку в установленные сроки;
- одни из самых низких цен на доставку по России;
- услугу с НДС для последующего возмещения.
- Вы находитесь на страницах одного из крупнейших B2B маркет-плейсов по пищевому, упаковочному оборудованию, упаковке и пластиковой таре. Предлагаем более 30 000 наименований товаров по ценам заводов-производителей в одном месте;
- Мы всегда готовы предложить аналоги товаров вместо временно отсутствующих;
- Если вы хотите купить товар, но цена вам не подходит, не спешите отказываться от сотрудничества с нами, напишите или позвоните, мы обязательно предложим оптимальных вариант;
- Получить скидку вы можете через форму "Нашли дешевле" в карточке товара. Вам необходимо вставить ссылку на товар дешевле или прислать счет от другой компании;
- В нестабильные времена мы работаем по предоплате. Если вы - наш постоянный клиент (купили у нас товары более 2х раз в разных месяцах), то вы можете получить отсрочку платежа;
- Мы очень любим и радуемся, если вам нравится с нами работать и вы оставляете нам отзывы
- Если у вас проблемы по заказу напишите на почту director@pack-euro.ru;
- Вы можете купить оборудование в лизинг от 200 000 руб с помощью нашего бесплатного лизингового брокера, который поможет подобрать самый выгодный для вас вариант.
Основанное в 1991 году научно-производственное предприятие ООО «ЭЛЬФ 4М» (с 08 октября 2012 года реорганизовано в ООО "ЭЛЬФ 4М "Торговый Дом") в настоящее время является одним из лидирующих в России машиностроительным предприятием, разрабатывающим и выпускающим оборудование для предприятий различных отраслей перерабатывающей и пищевой промышленности.
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
