Доставка завтра - 390 ₽
Для юридических лиц:
Оплата по выставленному счету с НДС.Оформите заказ на интересующую Вас продукцию. После оформления заказа с Вами свяжется персональный менеджер для согласования заказа и выставления счета на оплату безналичным платежом.
Доставка:
Доставка по России транспортными компаниями Деловые линии, ПЭК и любыми другими;Срочная доставка по России собственным транспортом с максимальными скидками!
Экспорт в другие страны:
Работаем на условиях предоплаты. Базис поставки EXW, FCA.
Уточняйте цены, условия и наличие товара по телефону 8-800-500-00-14 или на почту info@pack-euro.ru
Термодымовая камера КВК-100 комбинированная: загрузка 100 кг для горячего и холодного копчения
Термодымовая камера КВК-100 комбинированная — профессиональное оборудование для термической обработки (сушка, варка, жарка, запекание) и дымового копчения мясных изделий, деликатесов, рыбы и сыров. Установка рассчитана на загрузку 100 кг за цикл и предназначена для столовых, ресторанов, кафе, пищевых производств, продуктовых рынков и супермаркетов. Ключевое отличие модели — комбинированное исполнение: внутри нержавеющая сталь, снаружи черная сталь с термоизоляцией.
Камера работает в четырех основных режимах: подсушка, обжарка, варка, копчение. В конструкции дымогенератора встроена система очистки дыма. Режим работы камеры — полуавтоматический с контролем температуры внутри камеры, продукта, влажности и времени. Копчение производится щепой фракцией 1-12 мм: ольха, бук, дуб, яблоня, вишня, груша или их смеси.
Устройство и принцип работы термокамеры КВК-100
Термокамера представляет собой герметичный шкаф с теплоизоляцией. Конструкция включает: основание из нержавеющей стали с направляющими для размещения тележки, имеющими подвижные части-аппарели для загрузки колесных тележек; боковые стенки; дверь с двумя запорами; заднюю стенку с вмонтированными трубопроводами подачи дымовых газов, воды и выхлопа отработанного дыма; парогенератор с электромагнитным клапаном; свод с газораспределителями; вентиляторный узел, расположенный в центре свода.
В полости свода расположены две группы ТЭНов для создания необходимого температурного режима и поддержания заданной влажности. Трубопровод дыма оснащен соплом и форсункой тонкого распыления воды, установленными в зоне максимального разряжения на всосе вентилятора. По боковым стенкам газораспределительного трубопровода расположены две съемные кассеты влагосборников.
Технологические режимы и движение дыма
Дым из дымогенератора через циклон по трубопроводу за счет разряжения попадает под лопасти вентилятора. Под действием давления, созданного вентилятором, дым направляется на электронагревательные элементы, нагревается, проходит через газораспределители в продуктовую зону камеры. Отработанный дым удаляется через трубопровод отвода на выхлоп. Режим обжарки осуществляется аналогично, но при закрытых заслонках выхлопа и подачи дыма.
Проветривание камеры выполняется открытием заслонки выхлопа и подачи свежего воздуха. Камера вентилируется в течение 5-10 минут при выключенных электронагревателях. Технологические режимы задаются с помощью цифрового табло и кнопок управления, расположенных на пульте с правой стороны камеры. Диапазон рабочих температур внутри камеры — от 40°C до 120°C.
Система увлажнения: два режима варки
Камера оснащена двумя независимыми режимами создания влажности. В режиме варки с использованием форсунки вода по трубопроводу через форсунки подается в зону разряжения вентилятора. Водный аэрозоль, образованный лопастями вентилятора, попадает на электронагреватели, затем через газораспределители — в продуктовую зону камеры. Влажность регулируется с помощью электромагнитного клапана и пульта управления. Максимальная влажность в камере при 80°C составляет 85%.
При использовании парогенератора пар подается во всасывающий трубопровод, затем в зону разряжения вентилятора, после чего проходит через группы электронагревателей и газораспределители. Управление влажностью производится с пульта в автоматическом режиме микропроцессором. Выбор режима варки Форсунка-Парогенератор осуществляется на пульте управления переключателем. Варка в режиме парогенератора более мягкая: влажность набирается в течение 10-15 минут. Варка в режиме форсунки жесткая: набор влажности происходит за 20-50 секунд.
Как выбрать термодымовую камеру: критерии для производства
Первое — объем загрузки. КВК-100 рассчитана на 100 кг, что оптимально для ресторанных цехов, небольших коптилен при рынках и фермерских хозяйств. Второй критерий — комбинированное исполнение. Нержавеющая сталь внутри устойчива к агрессивной среде копчения и легко моется. Черная сталь снаружи снижает стоимость оборудования.
Третий параметр — температурный режим. Камера оснащена холодильным агрегатом, расширяющим диапазон до +18°C для холодного копчения. Четвертое — потребляемая мощность не более 8 кВт при напряжении 380В. Пятое — давление воды в магистрали не менее 2 атмосфер для работы форсунки и системы увлажнения.
Технические характеристики термодымовой камеры КВК-100
| Параметр | Значение | Примечание |
|---|---|---|
| Загрузка камеры, кг | 100 | Одна рама |
| Потребляемая мощность, кВт | не более 8 | ТЭНы + вентилятор + автоматика |
| Напряжение питания, В | 380 | Трехфазное, 50 Гц |
| Диапазон рабочих температур, °C | 40 … +120 | Сушка/варка/жарка/копчение |
| Максимальная влажность (при 80°C), % | 85 | Регулируется микропроцессором |
| Давление воды в магистрали, атм | не менее 2 | Для форсунки |
| Длина, мм | 800 | Габаритная |
| Ширина, мм | 900 | Габаритная |
| Высота, мм | 2100 | Габаритная |
| Габаритные размеры Д×Ш×В, мм | 800 × 900 × 2100 | С учетом моноблока |
| Масса, кг | 375 | Сухой вес |
| Материал внутри | Нержавеющая сталь | Гигиеничное покрытие |
| Материал снаружи | Черная сталь | Снижает стоимость |
| Гарантия, месяцев | 12 | Сервисное обслуживание |
| Страна производства | Россия | Полный цикл |
В комплект поставки входят: шкаф КВК-100, дымогенератор с трубопроводом, парогенератор, тележка, блок управления с кабелями, паспорт.
Преимущества термодымовой камеры КВК-100
- Комбинированное исполнение — внутренняя камера из нержавеющей стали устойчива к коррозии, кислотам и агрессивной среде копчения. Наружные стенки из черной стали снижают стоимость оборудования. За счет чего — применение разных материалов для внутренней и наружной частей.
- Два режима варки в одной камере — выбор между форсункой быстрого парообразования (набор влажности за 20-50 секунд) и парогенератором мягкого режима (набор влажности за 10-15 минут). Переключаемый режим позволяет подбирать технологию под каждый вид продукта.
- Система очистки дыма в дымогенераторе — удаляет до 90% тяжелых смол и бензопирена. Продукт получает чистый дымный аромат без горечи и канцерогенов.
- Полуавтоматический режим с контролем четырех параметров — технолог задает программу, камера сама поддерживает температуру, влажность и время. Термозонд контролирует готовность продукта по ядру.
- Компактные габариты — размеры 800×900×2100 мм позволяют разместить камеру в цехах с ограниченной площадью. Масса 375 кг не требует усиления пола.
Два режима варки: технические различия и применение
Выбор режима варки Форсунка-Парогенератор осуществляется на пульте управления переключателем и зависит от технологии производства. Камера обеспечивает два принципиально разных способа создания рабочей влажности.
Режим парогенератора (мягкая варка): пар из парогенератора подается во всасывающий трубопровод, затем в зону разряжения вентилятора. Проходя через группы электронагревателей и газораспределители, пар равномерно распределяется по продуктовой зоне. Влажность набирается в течение 10-15 минут в зависимости от исходной температуры и влажности в цехе. Режим подходит для вареных колбас, сосисок, ливерных колбас и деликатесов, требующих плавного нагрева без температурного шока. Пар не перегревается, конденсация на поверхности продукта минимальна.
Режим форсунки (жесткая варка): вода через форсунку тонкого распыления подается в зону максимального разряжения на всосе вентилятора. Водный аэрозоль, захваченный лопастями вентилятора, мгновенно испаряется на раскаленных электронагревателях для достижения высокой влажности. Набор влажности происходит за 20-50 секунд. Режим подходит для крупнокусковых продуктов (окорока, рулеты), полукопченых колбас и ветчин, где требуется быстрое насыщение паром для формирования плотной структуры и глянцевой поверхности. Быстрый набор влажности сокращает общее время цикла на 15-20%.
Для проветривания камеры после завершения цикла открывается заслонка выхлопа и подачи свежего воздуха. Камера вентилируется в течение 5-10 минут при выключенных электронагревателях.
Экономическая эффективность и окупаемость
Рассчитаем цикл горячего копчения 90 кг куриных бедер. Время цикла — 3 часа. Потребляемая мощность не более 8 кВт, фактическое среднее энергопотребление с учетом работы ТЭНов и вентилятора в импульсном режиме — около 5 кВт. Расход за цикл: 5 × 3 = 15 кВт·ч. При тарифе для промышленности 6 руб/кВт·ч затраты на электроэнергию: 90 руб. Расход щепы — 2 кг = 80 руб. Итого операционные затраты на цикл: 170 руб.
Выход готового продукта с усушкой 20%: 90 × 0.8 = 72 кг. Себестоимость сырого бедра — 180 руб/кг, цена продажи копченого — 350 руб/кг. Разница 170 руб/кг. Валовая прибыль с цикла: 72 × 170 = 12 240 руб. Чистая прибыль за цикл: 12 240 — 170 — (амортизация 400 руб) = 11 670 руб. При работе 20 циклов в месяц чистая прибыль около 233 400 руб. Цена оборудования уточняется на сайте. Окупаемость камеры при загрузке от 70% составляет 3-5 месяцев. Расчет информационный, носит оценочный характер. Точные цифры для вашего ассортимента предоставляем при составлении коммерческого предложения.
Термодымовая камера КВК-100 комбинированная — компактное решение для ресторанов, столовых, кафе, коптилен при рынках и супермаркетов. Ключевые особенности: загрузка 100 кг, два режима варки (форсунка/парогенератор), комбинированное исполнение (внутри нержавеющая сталь, снаружи черная), потребляемая мощность не более 8 кВт. Камера подходит для сушки, варки, жарки, запекания и копчения колбасных изделий, рыбы, мяса и сыров.
Для получения актуальной цены или консультации по режимам варки: Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru.
|
Потребляемая мощность
|
не более 8 кВт |
|
Диапазон рабочих температур внутри камеры
|
от 40 °С до 120 °С |
|
Максимальная влажность в камере (при 80ºС)
|
85% |
|
Давление воды в магистрали
|
не менее 2 атм |
|
Габаритные размеры ДхШхВ
|
800х900х2100 мм |
|
Масса
|
375 кг |
|
Загрузка
|
100 кг |
Для покупки товара на нашем сайте выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам будет выставлен счет на оплату. После останется только дождаться доставки, подписать отгрузочные документы и радоваться новой покупке.
Оформление заказа другими способами:
Вы можете оформить заказ одним из следующих простых способов:
1. Позвонить в колл-центр по бесплатному номеру 8-800-500-00-14 и наш менеджер примет вашу заявку.
Это быстро, легко, вы сразу получите консультацию по цене, наличию и условия работы.
2. Онлайн-консультант.
Нажмите в правом нижнем углу на иконку 
Если вам не хочется разговаривать по телефону, мы можем ответить на ваши вопросы через онлайн чат. Там же вы можете обмениваться документами.
3. Обратный бесплатный звонок с сайта.
Если вы хотите, чтобы мы позвонили вам за 28 секунд, нажимайте кнопку Жду звонка! Мы уже вам звоним. А если вы не готовы к такому скорому общению, отложите звонок на удобное для вас время.
4. Мессенджеры.
Мы используем мессенджеры 24/7 для общения в WhatsApp +7 910 241-92-18, Telegram, Viber. Ждем ваших заявок и вопросов.
5. Электронная почта.
Оставьте заявку в любое удобное время по почте info@pack-euro.ru
Как можно оплатить товар
Для юридических лиц:
1. Безналичный расчет на основании выставленного счета (с НДС 20% );
2. Лизинг (финансовая аренда у лизинговой компании). Мы поможем вам получить лизинг у наших партнеров на закупку оборудования. Тем самым вы можете экономить на налогах.
Для физических лиц уточните у нашего менеджера.
Доставка заказа
- Стоимость доставки зависит от региона, веса, габаритных размеров груза.
- Мы работаем со всеми регионами России.
Отгрузка товара:
- Отгрузка заказа осуществляется на условиях 100% предоплаты;
- Отсрочка платежа возможна постоянным клиентам по специальному договору;
- Для получения товара юридическими лицами необходима правильно оформленная, заверенная печатью и подписями доверенность;
- Отгрузочные документы могут не всегда прилагаться к товару сразу, так как товар находится в разных городах. Мы вышлем отгрузочные документы в отсканированном видев день доставки товара и направим оригиналы почтой, курьером или через ЭДО (Сбис, Диадок).
Самовывоз:
- Самовывоз возможен из более чем 26 городов России (Москва, Санкт-Петербург, Воронеж, Новосибирск и т.д). Уточняйте наличие вашего товара на складе конкретного города у менеджеров;
- На некоторых складах требуется пропуск для въезда на территорию базы, в таком случае предварительно необходимо заказывать пропуск на машину и водителя за сутки до приезда;
Транспортные компании (ТК):
- Работаем с большинством известных ТК. Бесплатная доставка от склада до терминала только ТК Деловые линии и ПЭК;
- Внимание! Наша компания не несет ответственности за окончательную стоимость транспортных услуг, так как мы не влияем на тарифы ТК. Калькуляторы цен ТК часто занижают стоимость, тогда как окончательная цена может быть существенно выше за счет дополнительных услуг;
- Также просим быть внимательными при приемке товара от ТК, если вы увидели внешние повреждения не забирайте товар, сразу напишите акт и описывайте всю ситуацию. В противном случае доказать кто виноват в некачественном товаре будет практически невозможно.
Доставка от Европактрейд:
- фиксированную стоимость доставки при оплате товара в установленные сроки;
- полную ответственность за сохранность доставки товара;
- доставку в установленные сроки;
- одни из самых низких цен на доставку по России;
- услугу с НДС для последующего возмещения.
- Вы находитесь на страницах одного из крупнейших B2B маркет-плейсов по пищевому, упаковочному оборудованию, упаковке и пластиковой таре. Предлагаем более 30 000 наименований товаров по ценам заводов-производителей в одном месте;
- Мы всегда готовы предложить аналоги товаров вместо временно отсутствующих;
- Если вы хотите купить товар, но цена вам не подходит, не спешите отказываться от сотрудничества с нами, напишите или позвоните, мы обязательно предложим оптимальных вариант;
- Получить скидку вы можете через форму "Нашли дешевле" в карточке товара. Вам необходимо вставить ссылку на товар дешевле или прислать счет от другой компании;
- В нестабильные времена мы работаем по предоплате. Если вы - наш постоянный клиент (купили у нас товары более 2х раз в разных месяцах), то вы можете получить отсрочку платежа;
- Мы очень любим и радуемся, если вам нравится с нами работать и вы оставляете нам отзывы
- Если у вас проблемы по заказу напишите на почту director@pack-euro.ru;
- Вы можете купить оборудование в лизинг от 200 000 руб с помощью нашего бесплатного лизингового брокера, который поможет подобрать самый выгодный для вас вариант.
