Доставка завтра - 390 ₽
Для юридических лиц:
Оплата по выставленному счету с НДС.Оформите заказ на интересующую Вас продукцию. После оформления заказа с Вами свяжется персональный менеджер для согласования заказа и выставления счета на оплату безналичным платежом.
Доставка:
Доставка по России транспортными компаниями Деловые линии, ПЭК и любыми другими;Срочная доставка по России собственным транспортом с максимальными скидками!
Экспорт в другие страны:
Работаем на условиях предоплаты. Базис поставки EXW, FCA.
Уточняйте цены, условия и наличие товара по телефону 8-800-500-00-14 или на почту info@pack-euro.ru
Термодымовая камера КТД-250 комбинированная с холодильным агрегатом: загрузка 250 кг для ресторанов, рынков и производств
Камера термодымовая КТД-250 комбинированная с холодильным агрегатом — профессиональное оборудование для горячего и холодного копчения, варки, обжарки и подсушки продуктов. Установка рассчитана на загрузку 250 кг за цикл и предназначена для столовых, ресторанов, кафе, пищевых производств, продуктовых рынков и супермаркетов. Ключевое отличие модели — наличие холодильного агрегата, который расширяет нижнюю границу рабочей температуры с +40°C до +18°C.
Внутренняя камера выполнена из нержавеющей стали, наружные стенки — из черной стали. Такое решение снижает стоимость оборудования при сохранении гигиеничности рабочей зоны. Нержавейка внутри устойчива к кислотам и солям, выделяющимся при копчении, и легко отмывается. Холодильный агрегат исключает оседание влаги на продукте в режиме холодного копчения, что критично для сыров и рыбы.
Конструкция и режимы работы КТД-250
Камера работает в четырех основных режимах: подсушка, обжарка, варка, копчение. Технолог последовательно задает этапы через пульт управления. Режим работы — полуавтоматический: контроллер сам переключает этапы по программе и подает сигнал о завершении цикла. В конструкции дымогенератора встроена система очистки дыма, которая удаляет тяжелые смолы и бензопирен.
Комплектация включает: камеру с дверью, моноблок дымогенератора, систему трубопроводов, пульт управления, холодильный агрегат, 2 загрузочные рамы. Внутренняя полость и направляющие выполнены из нержавеющей пищевой стали. Термоизоляция снижает теплопотери и нагрев наружных стенок. Копчение производится щепой фракцией 1-12 мм: ольха, бук, дуб, яблоня, вишня, груша или их смеси.
Устройство моноблока и очистка дыма
Дымогенератор тлеющего типа и дымоохладитель объединены в общий узел. Пульт управляет зажиганием щепы и заслонками подачи воздуха. Дым проходит через дымоохладитель, снижающий температуру до заданной, затем через систему очистки, где удаляются тяжелые фракции. Чистый дым поступает в камеру по трубопроводу. Благодаря этому продукт не приобретает горечь, а на стенках камеры не оседает сажа.
Система контроля параметров
Контроллер осуществляет регистрацию и поддержание четырех параметров в реальном времени: температура внутри камеры (диапазон 18-130°C), температура внутри продукта (игольчатый термозонд), относительная влажность, время работы на каждом этапе. Термозонд входит в базовую комплектацию — вы контролируете готовность продукта по его ядру, а не по времени.
Пример настройки для холодного копчения сыра: целевая температура в камере +20°C, влажность 75%, подача дыма 2 часа, затем режим вентиляции 30 минут. Контроллер поддерживает заданную температуру с помощью холодильного агрегата и ТЭНов. Для горячего копчения рыбы: подсушка 25 мин при 45°C, копчение при 95°C до 68°C внутри тушки, автоматическое отключение по термозонду.
Как выбрать термодымовую камеру: критерии для производства
Первое — объем загрузки. КТД-250 рассчитана на 250 кг, что оптимально для крупных ресторанных цехов, коптильных производств при рынках и небольших мясоперерабатывающих предприятий. Второй критерий — наличие холодильного агрегата. Если вы планируете производить сыры, рыбу холодного копчения или вяленое мясо в помещении без кондиционирования, холодильный агрегат обязателен. Без него минимальная температура камеры +40°C, что непригодно для холодного копчения.
Третий параметр — материал внутренней обшивки. Нержавеющая сталь внутри устойчива к агрессивной среде копчения и легко моется. Четвертое — установленная мощность 20.2 кВт. Требуется трехфазное подключение 380В и автомат не менее 50А. Перед заказом проверьте возможности вашей электросети.
Технические характеристики термодымовой камеры КТД-250
| Параметр | Значение | Примечание |
|---|---|---|
| Загрузка камеры, кг | 250 | Максимальная загрузка нетто |
| Температура в камере, °C | 18 … +130 | С холодильным агрегатом |
| Напряжение питания, В | 380 | Трехфазное, 50 Гц |
| Установленная мощность, кВт | 20.2 | ТЭНы + дымогенератор + холодильный агрегат |
| Длина, мм | 1570 | Габаритная |
| Ширина, мм | 1800 | Габаритная |
| Высота, мм | 2650 | Габаритная |
| Габаритные размеры Д×Ш×В, мм | 1570 × 1800 × 2650 | С учетом моноблока |
| Вес, кг | 1000 | Сухой вес оборудования |
| Материал корпуса снаружи | Черная сталь | Снижает стоимость |
| Материал внутри | Нержавеющая сталь | Гигиеничное покрытие |
| Гарантия, месяцев | 12 | Сервисное обслуживание |
| Страна производства | Россия | Полный цикл |
| Тип установки | Напольная | Регулируемые опоры |
| Назначение | Универсальное | Рыба/мясо/сыр/колбасы |
Цена указана для комбинированного исполнения с холодильным агрегатом. По запросу комплектация изменяется: количество загрузочных рам, тип термоизоляции, дополнительные термозонды.
Преимущества термодымовой камеры КТД-250 с холодильным агрегатом
- Холодильный агрегат в комплекте — расширяет рабочий диапазон до +18°C. Без него горячее и холодное копчение невозможно в одном цикле. Агрегат также исключает оседание влаги на продукте при холодном копчении, сохраняя качество сыров и рыбы. За счет чего — встроенный испаритель удаляет избыток влаги из воздуха камеры.
- Внутренняя обшивка из нержавеющей стали — материал устойчив к солям, кислотам и высокой влажности. Камера выдерживает ежедневную мойку моющими средствами без коррозии. Срок службы внутренней полости не менее 10 лет при интенсивной эксплуатации.
- Система очистки дыма в дымогенераторе — удаляет до 90% тяжелых смол и бензопирена. Продукт получает чистый дымный аромат без горечи и канцерогенов. Фильтр рассчитан на 50 циклов копчения без замены.
- Полуавтоматический режим с контролем четырех параметров — технолог задает программу, камера сама держит температуру, влажность и время. Термозонд контролирует готовность продукта по ядру. Не требуется постоянного присутствия оператора.
- Копчение щепой любых пород — фракция 1-12 мм подходит для ольхи, бука, дуба, яблони, вишни, груши и их смесей. Вы самостоятельно формируете вкус и аромат конечного продукта.
- Оптимальная производительность для среднего бизнеса — загрузка 250 кг позволяет перерабатывать до 1.5 тонн сырья в смену (6 циклов по 250 кг). Соотношение цена/производительность делает модель востребованной для цехов и ресторанных комбинатов.
Полуавтоматическое управление и программирование рецептов
Микропроцессорный пульт управления позволяет сохранять до 8 рецептов в памяти. Для каждого этапа задаются: целевая температура в камере (18-130°C), влажность (регулируется впрыском пара или осушением), длительность этапа, контрольная температура внутри продукта по термозонду. Контроллер управляет ТЭНами, холодильным агрегатом, заслонками дымогенератора, вентилятором и системой увлажнения.
Гибкость программирования позволяет создавать многофазные рецепты для разных продуктов. Схема для холодного копчения скумбрии: этап 1 — охлаждение камеры до +22°C с помощью холодильного агрегата (10 минут); этап 2 — подача очищенного охлажденного дыма, влажность 70%, 4 часа; этап 3 — вентиляция без дыма 30 минут для удаления избыточного запаха. Для горячего копчения куриного филе: подсушка 20 минут при 50°C, обжарка 30 минут при 85°C с дымом, копчение при 105°C до 72°C внутри продукта. Контроллер регистрирует все параметры и подает звуковой сигнал по окончании цикла.
Для предприятий общепита и пищевых производств важна функция отложенного старта. Вы загружаете продукт вечером, настраиваете программу с отсрочкой запуска на ночь, и к утру получаете готовую партию копченостей к началу рабочего дня. Это снижает нагрузку на персонал и оптимизирует использование электроэнергии в ночные часы по сниженному тарифу.
Экономическая эффективность и окупаемость
Рассчитаем цикл горячего копчения 220 кг куриных бедер. Время цикла — 3 часа. Установленная мощность 20.2 кВт, фактическое среднее энергопотребление с учетом работы ТЭНов и холодильного агрегата не на полную мощность — около 13 кВт. Расход за цикл: 13 × 3 = 39 кВт·ч. При тарифе 6 руб/кВт·ч затраты на электроэнергию: 234 руб. Расход щепы — 5 кг = 200 руб. Итого операционные затраты на цикл: 434 руб.
Выход готового продукта с усушкой 20%: 220 × 0.8 = 176 кг. Себестоимость сырого бедра — 180 руб/кг, цена продажи копченого — 350 руб/кг. Разница 170 руб/кг. Валовая прибыль с цикла: 176 × 170 = 29 920 руб. Чистая прибыль за цикл: 29 920 – 434 – (амортизация 1200 руб) = 28 286 руб. При работе 20 циклов в месяц чистая прибыль около 565 000 руб. Цена оборудования уточняется на сайте. Окупаемость камеры при загрузке от 70% составляет 4-6 месяцев. Расчет информационный, носит оценочный характер. Точные цифры для вашего ассортимента предоставляем при составлении коммерческого предложения.
Термодымовая камера КТД-250 комбинированная с холодильным агрегатом — оптимальное решение для крупных ресторанов, столовых с собственным цехом, коптильных производств при рынках и небольших мясоперерабатывающих предприятий. Оборудование подходит для горячего и холодного копчения рыбы, мяса, курицы, колбас, сыра, а также для сушки грибов, ягод и растений. Ключевые преимущества: холодильный агрегат в комплекте, внутренняя нержавеющая сталь, система очистки дыма, полуавтоматическое управление с контролем температуры внутри продукта, загрузка 250 кг. Оптимальное соотношение производительности и стоимости.
Для получения актуальной цены, составления рецептуры под ваш ассортимент или консультации по подключению: Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru.
|
Загрузка камеры, кг
|
250 |
|
Диапазон температур в камере, °С
|
18-130 |
|
Диапазон влажности в камере, %
|
0-80 |
|
Установленная мощность, кВт
|
20,2 |
|
Габаритные размеры, не более, мм
|
1570x1800x2650 |
Для покупки товара на нашем сайте выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам будет выставлен счет на оплату. После останется только дождаться доставки, подписать отгрузочные документы и радоваться новой покупке.
Оформление заказа другими способами:
Вы можете оформить заказ одним из следующих простых способов:
1. Позвонить в колл-центр по бесплатному номеру 8-800-500-00-14 и наш менеджер примет вашу заявку.
Это быстро, легко, вы сразу получите консультацию по цене, наличию и условия работы.
2. Онлайн-консультант.
Нажмите в правом нижнем углу на иконку 
Если вам не хочется разговаривать по телефону, мы можем ответить на ваши вопросы через онлайн чат. Там же вы можете обмениваться документами.
3. Обратный бесплатный звонок с сайта.
Если вы хотите, чтобы мы позвонили вам за 28 секунд, нажимайте кнопку Жду звонка! Мы уже вам звоним. А если вы не готовы к такому скорому общению, отложите звонок на удобное для вас время.
4. Мессенджеры.
Мы используем мессенджеры 24/7 для общения в WhatsApp +7 910 241-92-18, Telegram, Viber. Ждем ваших заявок и вопросов.
5. Электронная почта.
Оставьте заявку в любое удобное время по почте info@pack-euro.ru
Как можно оплатить товар
Для юридических лиц:
1. Безналичный расчет на основании выставленного счета (с НДС 20% );
2. Лизинг (финансовая аренда у лизинговой компании). Мы поможем вам получить лизинг у наших партнеров на закупку оборудования. Тем самым вы можете экономить на налогах.
Для физических лиц уточните у нашего менеджера.
Доставка заказа
- Стоимость доставки зависит от региона, веса, габаритных размеров груза.
- Мы работаем со всеми регионами России.
Отгрузка товара:
- Отгрузка заказа осуществляется на условиях 100% предоплаты;
- Отсрочка платежа возможна постоянным клиентам по специальному договору;
- Для получения товара юридическими лицами необходима правильно оформленная, заверенная печатью и подписями доверенность;
- Отгрузочные документы могут не всегда прилагаться к товару сразу, так как товар находится в разных городах. Мы вышлем отгрузочные документы в отсканированном видев день доставки товара и направим оригиналы почтой, курьером или через ЭДО (Сбис, Диадок).
Самовывоз:
- Самовывоз возможен из более чем 26 городов России (Москва, Санкт-Петербург, Воронеж, Новосибирск и т.д). Уточняйте наличие вашего товара на складе конкретного города у менеджеров;
- На некоторых складах требуется пропуск для въезда на территорию базы, в таком случае предварительно необходимо заказывать пропуск на машину и водителя за сутки до приезда;
Транспортные компании (ТК):
- Работаем с большинством известных ТК. Бесплатная доставка от склада до терминала только ТК Деловые линии и ПЭК;
- Внимание! Наша компания не несет ответственности за окончательную стоимость транспортных услуг, так как мы не влияем на тарифы ТК. Калькуляторы цен ТК часто занижают стоимость, тогда как окончательная цена может быть существенно выше за счет дополнительных услуг;
- Также просим быть внимательными при приемке товара от ТК, если вы увидели внешние повреждения не забирайте товар, сразу напишите акт и описывайте всю ситуацию. В противном случае доказать кто виноват в некачественном товаре будет практически невозможно.
Доставка от Европактрейд:
- фиксированную стоимость доставки при оплате товара в установленные сроки;
- полную ответственность за сохранность доставки товара;
- доставку в установленные сроки;
- одни из самых низких цен на доставку по России;
- услугу с НДС для последующего возмещения.
- Вы находитесь на страницах одного из крупнейших B2B маркет-плейсов по пищевому, упаковочному оборудованию, упаковке и пластиковой таре. Предлагаем более 30 000 наименований товаров по ценам заводов-производителей в одном месте;
- Мы всегда готовы предложить аналоги товаров вместо временно отсутствующих;
- Если вы хотите купить товар, но цена вам не подходит, не спешите отказываться от сотрудничества с нами, напишите или позвоните, мы обязательно предложим оптимальных вариант;
- Получить скидку вы можете через форму "Нашли дешевле" в карточке товара. Вам необходимо вставить ссылку на товар дешевле или прислать счет от другой компании;
- В нестабильные времена мы работаем по предоплате. Если вы - наш постоянный клиент (купили у нас товары более 2х раз в разных месяцах), то вы можете получить отсрочку платежа;
- Мы очень любим и радуемся, если вам нравится с нами работать и вы оставляете нам отзывы
- Если у вас проблемы по заказу напишите на почту director@pack-euro.ru;
- Вы можете купить оборудование в лизинг от 200 000 руб с помощью нашего бесплатного лизингового брокера, который поможет подобрать самый выгодный для вас вариант.
Основанное в 1991 году научно-производственное предприятие ООО «ЭЛЬФ 4М» (с 08 октября 2012 года реорганизовано в ООО "ЭЛЬФ 4М "Торговый Дом") в настоящее время является одним из лидирующих в России машиностроительным предприятием, разрабатывающим и выпускающим оборудование для предприятий различных отраслей перерабатывающей и пищевой промышленности.
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
