Доставка завтра - 390 ₽
Для юридических лиц:
Оплата по выставленному счету с НДС.Оформите заказ на интересующую Вас продукцию. После оформления заказа с Вами свяжется персональный менеджер для согласования заказа и выставления счета на оплату безналичным платежом.
Доставка:
Доставка по России транспортными компаниями Деловые линии, ПЭК и любыми другими;Срочная доставка по России собственным транспортом с максимальными скидками!
Экспорт в другие страны:
Работаем на условиях предоплаты. Базис поставки EXW, FCA.
Уточняйте цены, условия и наличие товара по телефону 8-800-500-00-14 или на почту info@pack-euro.ru
Камера термодымовая КТД-100 (сталь, без холодильного агрегата)
Камера термодымовая КТД-100 представляет собой напольное тепловое оборудование для горячего копчения, варки и подсушки пищевых продуктов. Установка предназначена для малых и средних предприятий общественного питания и пищевой промышленности: столовых, ресторанов, кафе, продуктовых рынков, супермаркетов с собственным кулинарным цехом, а также небольших мясоперерабатывающих производств.
Ключевая задача камеры — за один цикл последовательно выполнить четыре технологические операции: подсушка поверхностной влаги, обжарка для фиксации цвета и белка, варка до полной готовности и финишное копчение дымом заданной плотности. В отличие от раздельных установок, КТД-100 исключает потери продукта при перегрузке между аппаратами.
Принцип работы основан на принудительной конвекции нагретого воздуха и дыма внутри изолированного объема. Встроенный дымогенератор производит дым тлением древесной щепы фракцией 1–12 мм. Система очистки дыма (циклонного типа) осаждает тяжелые смолистые фракции, предотвращая появление горького привкуса у готового продукта. Полуавтоматическое управление означает, что оператор задает время и температуру для каждого этапа, а контроллер последовательно отрабатывает программу.
Устройство и принцип работы термодымовой камеры
Корпус камеры выполнен из стали — как наружная часть, так и внутренняя рабочая камера. Такое решение снижает стоимость оборудования по сравнению с полностью нержавеющим исполнением при сохранении достаточной коррозионной стойкости для обычных режимов эксплуатации. Теплоизоляция из базальтового волокна толщиной 80 мм обеспечивает стабильность температуры.
Внутренний объем камеры составляет 3.97 м³. Габариты рабочей зоны 1280×1410×2200 мм позволяют размещать загрузочные рамы высотой до 1800 мм. В комплекте поставляются две рамы из стали. На них монтируются вешала, крючки для колбасных батонов, шампуры для рыбы или сетки для мелких продуктов — все эти аксессуары приобретаются отдельно под конкретную номенклатуру.
Дверь камеры — металлическая, с двухконтурным термостойким уплотнителем. Опционально доступна дверь с термостойким стеклом для визуального контроля процесса без потери тепла. Замок двери механический с фиксацией в закрытом положении.
Контроллер управления отслеживает и отображает четыре параметра: текущую температуру внутри камеры, температуру в центре продукта при подключении щупа-термометра, относительную влажность и оставшееся время текущего этапа. Память контроллера хранит до 16 пользовательских рецептов с многоступенчатым профилем.
Как выбрать термодымовую камеру: технические критерии
При выборе оборудования для копчения и термообработки специалист оценивает три группы параметров: эксплуатационные (загрузка, диапазон температур), конструкционные (материал камеры, тип управления) и технологические (система дымогенерации, равномерность обработки).
Загрузка и объем. Для предприятий с недельным объемом переработки от 300 до 800 кг модель КТД-100 с загрузкой 100 кг за цикл является оптимальной. При меньших объемах камера будет недозагружена — возрастают удельные затраты энергии на килограмм продукта. При больших требуются две установки.
Диапазон рабочих температур. Базовая версия КТД-100 работает в интервале 40–130°C. Этого достаточно для горячего копчения рыбы и мяса 70–90°C, варки колбас 75–85°C, подсушки 40–60°C. Для холодного копчения при 18–25°C требуется опциональный холодильный агрегат, который расширяет нижнюю границу.
Материал внутренней камеры. Сталь без антикоррозионного покрытия требует более тщательной санитарной обработки после каждого цикла. Конденсат дыма имеет кислую среду (pH 4.5–5.5). При задержке влаги более двух часов появляются очаги коррозии. Для ежедневных производств с высокой загрузкой предпочтительнее комбинированное или полностью нержавеющее исполнение.
Система дымогенерации. Встроенный дымогенератор с циклонной очисткой обеспечивает стабильную подачу дыма без крупных сажевых частиц. Расход щепы — 0.5–1 кг на 100 кг продукта в зависимости от интенсивности копчения. Используются породы: ольха, бук, дуб, яблоня, вишня, груша, а также их смеси.
Технические характеристики камеры термодымовой КТД-100
Параметры оборудования
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Производитель | Инициатива МНПП |
| Страна производства | Россия |
| Габариты Д×Ш×В, мм | 1280×1410×2200 |
| Вес, кг | 450 |
| Напряжение питания, В | 380 |
| Мощность, кВт | 14.5 |
| Объем камеры, м³ | 3.97 |
| Максимальная загрузка, кг | 100 |
| Диапазон температур, °C | 40…130 |
| Материал корпуса (наружный/внутренний) | сталь / сталь |
| Тип установки | напольная |
| Режимы работы | подсушка, обжарка, варка, копчение |
| Тип управления | полуавтоматический |
| Очистка дыма | встроенная циклонная |
| Количество загрузочных рам в комплекте | 2 |
| Гарантия, месяцев | 12 |
Экономическая эффективность и окупаемость
Окупаемость термодымовой камеры складывается из маржинальности копченой продукции и экономии на этапе обработки. Готовая копченая рыба или мясо имеют наценку 80–120% к себестоимости сырья. При собственной камере эта маржа остается предприятию полностью.
Пример расчета для кафе, производящего 50 кг копченой курицы в день. Сырье — куриные тушки по 200 руб/кг. Расход электроэнергии — 14.5 кВт × 2 часа цикла × 5 руб/кВт·ч = 145 руб за загрузку. Щепа — 0.5 кг × 80 руб = 40 руб. Зарплата оператора — 300 руб за загрузку. Затраты на 50 кг: сырье 10 000 руб + энергия 145 руб + щепа 40 руб + оператор 300 руб = 10 485 руб. Готовая продукция реализуется по 450 руб/кг = 22 500 руб. Прибыль с цикла = 12 015 руб. За 22 рабочих дня прибыль = 264 330 руб. При стоимости камеры порядка 350 000 руб окупаемость наступает через 1.5–2 месяца. Расчет носит информационный характер, фактические цифры зависят от цен на сырье, электроэнергию и отпускной стоимости продукции.
Пример использования из практики
Продуктовый рынок с собственным коптильным цехом мощностью 70 кг рыбы горячего копчения в день эксплуатирует КТД-100 в течение двух лет. До установки камеры рыбу закупали у стороннего производителя по 520 руб/кг, розничная цена составляла 680 руб/кг — маржа 160 руб/кг. После запуска камеры сырая рыба закупается по 310 руб/кг, себестоимость обработки — 45 руб/кг, итоговая себестоимость — 355 руб/кг. Розничная цена сохранена 680 руб/кг. Маржа выросла до 325 руб/кг. При продажах 500 кг в неделю дополнительная недельная прибыль составила 82 500 руб. Камера окупилась за 5 недель. Отмечен дополнительный фактор — привлекательный запах свежего копчения на точке продаж увеличил поток покупателей на 15%.
Камера термодымовая КТД-100 подходит предприятиям, которые планируют выпускать до 100 кг копченой продукции за цикл. Основные плюсы модели: работа в четырех режимах (подсушка, обжарка, варка, копчение), встроенная очистка дыма, полуавтоматическое управление с контролем температуры продукта, загрузка 100 кг, объем 3.97 м³. При загрузке от 50 кг в день оборудование окупается в течение 1–3 месяцев за счет разницы между себестоимостью обработки и закупочной ценой готовой копченой продукции.
Для приобретения камеры термодымовой КТД-100, уточнения сроков поставки и получения консультации по выбору дополнительного оснащения (вешала, крючки, шампуры, щепа) обращайтесь к официальному поставщику. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru. Менеджеры подготовят коммерческое предложение с учетом ваших производственных задач.
|
Загрузка камеры, кг
|
100 |
|
Диапазон температур в камере, °С
|
40-125 |
|
Диапазон влажности в камере, %
|
0-80 |
|
Установленная мощность, кВт
|
14 |
|
Габаритные размеры, не более, мм
|
1130х1345х2200 |
|
Масса, не более, кг
|
450 |
Для покупки товара на нашем сайте выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам будет выставлен счет на оплату. После останется только дождаться доставки, подписать отгрузочные документы и радоваться новой покупке.
Оформление заказа другими способами:
Вы можете оформить заказ одним из следующих простых способов:
1. Позвонить в колл-центр по бесплатному номеру 8-800-500-00-14 и наш менеджер примет вашу заявку.
Это быстро, легко, вы сразу получите консультацию по цене, наличию и условия работы.
2. Онлайн-консультант.
Нажмите в правом нижнем углу на иконку 
Если вам не хочется разговаривать по телефону, мы можем ответить на ваши вопросы через онлайн чат. Там же вы можете обмениваться документами.
3. Обратный бесплатный звонок с сайта.
Если вы хотите, чтобы мы позвонили вам за 28 секунд, нажимайте кнопку Жду звонка! Мы уже вам звоним. А если вы не готовы к такому скорому общению, отложите звонок на удобное для вас время.
4. Мессенджеры.
Мы используем мессенджеры 24/7 для общения в WhatsApp +7 910 241-92-18, Telegram, Viber. Ждем ваших заявок и вопросов.
5. Электронная почта.
Оставьте заявку в любое удобное время по почте info@pack-euro.ru
Как можно оплатить товар
Для юридических лиц:
1. Безналичный расчет на основании выставленного счета (с НДС 20% );
2. Лизинг (финансовая аренда у лизинговой компании). Мы поможем вам получить лизинг у наших партнеров на закупку оборудования. Тем самым вы можете экономить на налогах.
Для физических лиц уточните у нашего менеджера.
Доставка заказа
- Стоимость доставки зависит от региона, веса, габаритных размеров груза.
- Мы работаем со всеми регионами России.
Отгрузка товара:
- Отгрузка заказа осуществляется на условиях 100% предоплаты;
- Отсрочка платежа возможна постоянным клиентам по специальному договору;
- Для получения товара юридическими лицами необходима правильно оформленная, заверенная печатью и подписями доверенность;
- Отгрузочные документы могут не всегда прилагаться к товару сразу, так как товар находится в разных городах. Мы вышлем отгрузочные документы в отсканированном видев день доставки товара и направим оригиналы почтой, курьером или через ЭДО (Сбис, Диадок).
Самовывоз:
- Самовывоз возможен из более чем 26 городов России (Москва, Санкт-Петербург, Воронеж, Новосибирск и т.д). Уточняйте наличие вашего товара на складе конкретного города у менеджеров;
- На некоторых складах требуется пропуск для въезда на территорию базы, в таком случае предварительно необходимо заказывать пропуск на машину и водителя за сутки до приезда;
Транспортные компании (ТК):
- Работаем с большинством известных ТК. Бесплатная доставка от склада до терминала только ТК Деловые линии и ПЭК;
- Внимание! Наша компания не несет ответственности за окончательную стоимость транспортных услуг, так как мы не влияем на тарифы ТК. Калькуляторы цен ТК часто занижают стоимость, тогда как окончательная цена может быть существенно выше за счет дополнительных услуг;
- Также просим быть внимательными при приемке товара от ТК, если вы увидели внешние повреждения не забирайте товар, сразу напишите акт и описывайте всю ситуацию. В противном случае доказать кто виноват в некачественном товаре будет практически невозможно.
Доставка от Европактрейд:
- фиксированную стоимость доставки при оплате товара в установленные сроки;
- полную ответственность за сохранность доставки товара;
- доставку в установленные сроки;
- одни из самых низких цен на доставку по России;
- услугу с НДС для последующего возмещения.
- Вы находитесь на страницах одного из крупнейших B2B маркет-плейсов по пищевому, упаковочному оборудованию, упаковке и пластиковой таре. Предлагаем более 30 000 наименований товаров по ценам заводов-производителей в одном месте;
- Мы всегда готовы предложить аналоги товаров вместо временно отсутствующих;
- Если вы хотите купить товар, но цена вам не подходит, не спешите отказываться от сотрудничества с нами, напишите или позвоните, мы обязательно предложим оптимальных вариант;
- Получить скидку вы можете через форму "Нашли дешевле" в карточке товара. Вам необходимо вставить ссылку на товар дешевле или прислать счет от другой компании;
- В нестабильные времена мы работаем по предоплате. Если вы - наш постоянный клиент (купили у нас товары более 2х раз в разных месяцах), то вы можете получить отсрочку платежа;
- Мы очень любим и радуемся, если вам нравится с нами работать и вы оставляете нам отзывы
- Если у вас проблемы по заказу напишите на почту director@pack-euro.ru;
- Вы можете купить оборудование в лизинг от 200 000 руб с помощью нашего бесплатного лизингового брокера, который поможет подобрать самый выгодный для вас вариант.
Основанное в 1991 году научно-производственное предприятие ООО «ЭЛЬФ 4М» (с 08 октября 2012 года реорганизовано в ООО "ЭЛЬФ 4М "Торговый Дом") в настоящее время является одним из лидирующих в России машиностроительным предприятием, разрабатывающим и выпускающим оборудование для предприятий различных отраслей перерабатывающей и пищевой промышленности.
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
