Гриль лавовый электрический ЭГЛ-40/1Н-01

Для предприятий общественного питания, ресторанов, кафе, столовых и фаст-фудов приготовление мяса, рыбы, овощей методом контактной обжарки на решетке гриля требует использования надежного, производительного и удобного в эксплуатации оборудования. Гриль лавовый электрический ЭГЛ-40/1Н-01 от производителя Abat представляет собой электрический лавовый гриль, предназначенный для жарки мяса, рыбы, овощей путем непосредственного контакта решетки гриля с одной стороной продукта на предприятиях общественного питания и торговли.

Модель с габаритами 401×750×472 мм, размером жарочной поверхности 395×650 мм, мощностью 4,5 кВт, напряжением 380 В, температурным режимом от 0 до 320 °С, оснащенная чугунной решеткой, лавовыми камнями, лотком для сбора масла, энергорегулятором и корпусом из нержавеющей стали, обеспечивает высокое качество обжарки, равномерный нагрев и удобство эксплуатации. Оборудование может использоваться как отдельно, так и в составе технологических линий.

Конструкция и материалы

Лавовый гриль Abat ЭГЛ-40/1Н-01 спроектирован с учетом требований интенсивной эксплуатации на профессиональных кухнях и в пищевых производствах.

Корпус и материалы: Облицовка гриля выполнена из нержавеющей стали, что обеспечивает гигиеничность, устойчивость к коррозии, легкость очистки и долговечность. Материал не впитывает запахи и выдерживает многократные санитарные обработки.

Жарочная решетка: Жарочная решетка изготовлена методом отливки из серого чугуна СЧ по ГОСТ 1412. Чугун обладает высокой теплоемкостью и теплопроводностью, обеспечивает равномерный нагрев по всей площади и аккумулирует тепло, позволяя получать характерные полосы на продуктах. Размер решетки — 395×650 мм. Перед началом работы чугунные решетки необходимо смазать нерафинированным маслом и прокалить в течение 1 часа при среднем положении энергорегулятора. Благодаря этому на материале появится оксидная пленка, и поверхность приобретет антипригарные свойства.

Лавовые камни: В конструкции предусмотрены лавовые камни, которые укладываются между нагревательными элементами и жарочной решеткой. Лавовые камни аккумулируют тепло, обеспечивают равномерное распределение температуры и создают эффект приготовления на открытом огне, придавая блюдам характерный аромат.

Рабочий модуль: Рабочий модуль представляет собой конструкцию коробчатой формы, на которую устанавливается столешница. В столешнице есть углубление с поворотным блоком с нагревательными элементами. Жарочные решетки установлены в защищающий от разбрызгивания короб над нагревательными элементами.

Лоток для сбора масла и жира: На лицевой панели имеется ванночка для сбора остатков жира и масла, которая легко извлекается для очистки. Это упрощает уборку и поддерживает санитарное состояние оборудования.

Управление и регулировка: Рабочая температура жарочной поверхности поддерживается энергорегулятором автоматически за счет изменения соотношения времени «включения-выключения». Диапазон температур — от 0 до 320 °С. Управление — электромеханическое.

Установка и совместимость: Оборудование имеет настольный способ установки. Возможна установка на нижний модуль МН-02 или по 2 единицы оборудования на нижний модуль МН-03 (приобретаются отдельно).

Регулируемые ножки: Гриль оснащен регулируемыми по высоте ножками, которые позволяют компенсировать неровности поверхности установки и обеспечить горизонтальное положение оборудования.

Параметры подключения: Гриль работает от сети 380 В (трехфазное подключение). Мощность — 4,5 кВт.

Габариты и вес: Габаритные размеры — 401×750×472 мм. Вес нетто — 48 кг, вес брутто — 63 кг. Габариты упаковки — 500×900×600 мм.

Технические характеристики

• Производитель: Abat
• Модель: ЭГЛ-40/1Н-01
• Страна производства: Россия
• Габаритные размеры (Ш×Г×В): 401 × 750 × 472 мм
• Размер жарочной поверхности: 395 × 650 мм
• Материал жарочной решетки: чугун (серый чугун СЧ по ГОСТ 1412)
• Материал корпуса: нержавеющая сталь
• Тип поверхности: решетка
• Количество рабочих зон: 1
• Мощность: 4,5 кВт
• Напряжение питания: 380 В
• Температурный режим: от 0 до 320 °С
• Наличие терморегулятора: да
• Управление: электромеханическое
• Наличие борта: есть
• Лоток для сбора масла: есть (ванночка на лицевой панели)
• Лавовые камни: есть
• Регулируемые ножки: есть
• Способ установки: настольный
• Вес нетто: 48 кг
• Вес брутто: 63 кг
• Габариты упаковки (Ш×Г×В): 500 × 900 × 600 мм
• Гарантия: 12 месяцев

Области применения

Лавовый гриль Abat ЭГЛ-40/1Н-01 благодаря своим характеристикам востребован в различных типах предприятий:

• Рестораны и кафе: Для приготовления стейков, отбивных, рыбы, овощей на чугунной решетке. Лавовые камни придают блюдам аромат приготовления на открытом огне.
• Столовые и предприятия социального питания: Для массового приготовления мясных и рыбных блюд.
• Фаст-фуд: Для приготовления бургеров, сэндвичей, горячих закусок.
• Кейтеринговые компании: Для приготовления блюд на выездных мероприятиях.
• Гостиничные комплексы: Для оснащения кухонь ресторанов и кафе при отелях.

Экономическая эффективность и окупаемость

Для руководителя предприятия общественного питания, шеф-повара или заведующего производством приобретение лавового гриля — это инвестиция в качество готовых блюд, производительность и долговечность оборудования.

Высокое качество приготовления: Чугунная решетка и лавовые камни обеспечивают равномерный нагрев и аккумулирование тепла, позволяя получить качественную корочку при сохранении сочности внутри продукта. Для ресторана с объемом реализации 200 стейков в день повышение качества блюд увеличивает лояльность гостей и повторные продажи. Дополнительная выручка может составлять 50 000–100 000 рублей в месяц, или 600 000–1 200 000 рублей в год.

Производительность: Размер жарочной поверхности 395×650 мм позволяет одновременно размещать до 6–8 порций стейков или до 15–20 котлет. Для ресторана с проходимостью 100 гостей в вечернее время использование гриля большой площади позволяет сократить время приготовления на 20–30 минут. При стоимости часа повара 600 рублей экономия на оплате труда составляет 200–300 рублей в день, или 6 000–9 000 рублей в месяц, или 72 000–108 000 рублей в год.

Энергоэффективность: Мощность 4,5 кВт. При работе 6 часов в день энергопотребление составляет 27 кВт·ч. При тарифе 7 рублей/кВт·ч затраты на электроэнергию составляют 189 рублей в день, или 5 670 рублей в месяц, или 68 040 рублей в год. Высокая теплоемкость чугуна и лавовых камней позволяет сократить количество включений ТЭНов для поддержания температуры, что снижает фактическое энергопотребление.

Снижение потерь продукта: Лоток для сбора масла собирает излишки жира, предотвращая их попадание на нагревательные элементы и снижая риск возгорания. Для ресторана с расходом 200 кг мяса в месяц снижение потерь от пригорания и брака (пережаренные стейки) на 1–2% дает экономию 2–4 кг в месяц. При стоимости мяса 500 рублей/кг экономия составляет 1 000–2 000 рублей в месяц, или 12 000–24 000 рублей в год.

Долговечность и надежность: Чугунная решетка и корпус из нержавеющей стали обеспечивают срок службы гриля 10–15 лет при ежедневной интенсивной эксплуатации. Чугун устойчив к деформации, а нержавеющая сталь — к коррозии. По сравнению с бюджетными аналогами со стальными решетками, которые требуют замены через 3–5 лет, экономия на замене за 10 лет составляет 15 000–25 000 рублей.

Совокупная годовая экономия и дополнительная выручка при использовании лавового гриля Abat ЭГЛ-40/1Н-01 составляет:

• Дополнительная выручка от повышения качества — 600 000–1 200 000 рублей;
• Экономия на оплате труда — 72 000–108 000 рублей;
• Снижение потерь от брака — 12 000–24 000 рублей.

Итого — 684 000–1 332 000 рублей в год.

Инвестиции в приобретение гриля окупаются за 6–12 месяцев эксплуатации.

Лавовый гриль электрический Abat ЭГЛ-40/1Н-01 (395×650 мм, 4,5 кВт, 380 В, чугунная решетка) — это высокопроизводительное, надежное и экономически эффективное оборудование для контактной обжарки продуктов на предприятиях общественного питания. Сочетание чугунной решетки, лавовых камней, равномерного нагрева, широкого диапазона температур (0–320 °С), лотка для сбора масла и корпуса из нержавеющей стали обеспечивает высокое качество готовых блюд, производительность, долговечность и быструю окупаемость инвестиций.

Для уточнения наличия, сроков поставки и условий приобретения обращайтесь к менеджерам по телефону 8 (800) 500-00-14 или по электронной почте info@pack-euro.ru. Специалисты помогут подобрать оптимальное тепловое оборудование под задачи вашего предприятия.