Гриль газовый Ф3У2Г, арт.11108, арт. 11108

Для предприятий общественного питания, специализирующихся на приготовлении блюд из птицы — ресторанов, кафе, гриль-баров, отделов кулинарии в супермаркетах — ключевым требованием к оборудованию является равномерность прожарки, производительность и надежность в условиях интенсивной эксплуатации. Гриль газовый Ф3У2Г, арт.11108 представляет собой профессиональный шампурный аппарат, предназначенный для приготовления тушек кур, куриных окорочков, грудок и других продуктов.

Модель Ф3У2Г (11108) от российского производителя Grill Master сочетает в себе высокую производительность (до 20 цыплят за цикл), равномерный нагрев за счет инфракрасных горелок и удобство обслуживания. Конструкция полностью выполнена из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность и соответствие санитарным требованиям пищевых производств.

Гриль для кур Grill Master Ф3У2Г (11108) спроектирован с учетом требований интенсивной эксплуатации на профессиональной кухне.

Корпус и камера: Оборудование полностью изготовлено из нержавеющей стали. Это решение обеспечивает устойчивость к коррозии, простоту санитарной обработки и презентабельный внешний вид, который сохраняется на протяжении всего срока службы. Нержавеющая сталь не впитывает запахи и жир, что критически важно при работе с птицей.

Рамная конструкция: Гриль выполнен по рамной схеме, что обеспечивает высокую жесткость и устойчивость оборудования. Рамная конструкция минимизирует деформации при тепловых расширениях и механических воздействиях, продлевая срок службы аппарата.

Стеклянные двери: Передняя панель оснащена стеклянными дверями, которые позволяют контролировать процесс приготовления без открывания камеры. Это снижает теплопотери и позволяет персоналу визуально оценивать степень готовности продукта, не вмешиваясь в процесс.

Подсветка в камере: Внутреннее пространство гриля оснащено подсветкой, которая обеспечивает хорошую видимость продукта через стеклянные двери. Это особенно важно при работе в условиях недостаточного естественного освещения или в вечернее время.

Поддон для жира: В нижней части камеры предусмотрен поддон для сбора жира. Это упрощает уборку оборудования и предотвращает возгорание от скопления жировых отложений.

Основой высокой производительности гриля является продуманная система нагрева, обеспечивающая равномерную прожарку продукта.

Инфракрасные горелки: Гриль оснащен тремя инфракрасными горелками. Инфракрасный нагрев отличается от конвекционного тем, что тепловая энергия передается продукту непосредственно излучением, без промежуточного нагрева воздуха. Это обеспечивает более равномерную прожарку, сохранение сочности мяса и образование характерной румяной корочки. Горелки выполнены автономными и съемными, что упрощает их обслуживание и замену при необходимости.

Полный газ-контроль: Гриль оснащен системой полного газ-контроля, которая автоматически перекрывает подачу газа при затухании пламени. Это обязательное требование безопасности для газового оборудования, эксплуатируемого на предприятиях общественного питания.

Газовое подключение: Подключение осуществляется через штуцер ½”. Газовая мощность аппарата составляет 10,5 кВт, расход газа — 1,25 кг/ч. Эти параметры обеспечивают быстрый выход на рабочий режим и поддержание стабильной температуры в процессе приготовления.

Мотор-редуктор: Вращение шампуров осуществляется за счет мотор-редуктора, работающего от сети 220 В. Цепная передача обеспечивает синхронное вращение всех шампуров, что гарантирует равномерную прожарку каждой тушки.

Особенностью конструкции гриля Ф3У2Г является двухрядное расположение шампуров, что позволяет увеличить загрузку при сохранении компактных габаритов.

Количество шампуров: Аппарат оснащен 5 горизонтальными шампурами. Конфигурация размещения: 3 шампура в первом (верхнем) ряду и 2 шампура во втором (нижнем) ряду. Такое расположение обеспечивает равномерное воздействие инфракрасного излучения на все тушки независимо от их положения в камере.

Материал шампуров: Шампуры для кур изготовлены из нержавеющей стали. Нержавейка устойчива к высоким температурам, не окисляется и не вступает в реакцию с продуктом. Гладкая поверхность шампуров облегчает нанизывание тушек и последующую очистку.

Вместимость: Максимальная загрузка гриля составляет до 20 цыплят. Время приготовления одной партии — 55 минут. Это позволяет при непрерывной работе готовить до 20–22 партий в смену (при 12-часовом рабочем дне), что дает общую производительность до 400–440 цыплят в сутки.

Гриль спроектирован с учетом удобства работы персонала и простоты обслуживания.

Три зоны нагрева: Наличие трех независимых горелок позволяет регулировать интенсивность нагрева по зонам. Это дает возможность одновременно готовить продукцию разного размера или корректировать режим в зависимости от загрузки камеры.

Рамная конструкция: Обеспечивает устойчивость оборудования и удобство доступа к внутренним узлам для обслуживания. Цепная передача вращения шампуров отличается надежностью и простотой регулировки натяжения.

Возможность исполнения в цвете: Производитель предусматривает возможность изготовления гриля в цветном исполнении (уточняйте при заказе), что позволяет интегрировать оборудование в фирменный стиль предприятия.

• Модель: Ф3У2Г (11108)
• Артикул: 11108
• Производитель: Grill Master
• Страна производства: Россия
• Материал корпуса: нержавеющая сталь
• Габаритные размеры (Ш×Г×В): 967 × 582 × 801 мм
• Вес нетто: 70 кг
• Вес брутто: 95 кг
• Габариты упаковки (Ш×Г×В): 1051 × 617 × 1067 мм
• Объем упаковки: 0,69 м³
• Подключение: газ + электричество (мотор-редуктор)
• Газовая мощность: 10,5 кВт
• Расход газа: 1,25 кг/ч
• Количество горелок: 3 шт. (инфракрасные, автономные, съемные)
• Газовое подключение: ½”
• Напряжение мотор-редуктора: 220 В
• Количество шампуров: 5 шт. (3 в верхнем ряду, 2 в нижнем)
• Максимальная вместимость: 20 цыплят
• Время приготовления: 55 мин
• Подсветка камеры: есть
• Стеклянные двери: есть
• Поддон для жира: есть
• Полный газ-контроль: есть
• Гарантия: 12 месяцев

Гриль газовый Ф3У2Г (арт. 11108) благодаря высокой производительности и равномерности прожарки востребован в различных типах предприятий:

• Рестораны и кафе: Для приготовления куриных блюд в гриль-меню. Возможность визуального контроля через стеклянные двери и подсветку позволяет использовать гриль в открытых кухнях как элемент шоу-кулинарии.
• Гриль-бары и ростери: Основное оборудование для приготовления цыплят-гриль. Производительность до 20 цыплят за цикл обеспечивает обслуживание высокого покупательского потока.
• Отделы кулинарии в супермаркетах: Для приготовления горячих блюд в формате «food-to-go». Компактные габариты позволяют разместить гриль в ограниченном пространстве кулинарного цеха.
• Кейтеринговые компании: Для приготовления птицы на выездных мероприятиях. Надежная конструкция и газовое питание делают гриль пригодным для использования в полевых условиях при наличии газовых баллонов.
• Предприятия быстрого питания: Для приготовления куриных окорочков, грудок и крыльев. Скорость приготовления и возможность регулировки по зонам позволяют гибко реагировать на изменение спроса.

Для владельца предприятия общественного питания или руководителя кулинарного цеха приобретение газового гриля — это инвестиция в увеличение производственных мощностей и расширение ассортимента.

Расчет производительности и выручки: За один цикл (55 минут) гриль вмещает до 20 цыплят. При 12-часовом рабочем дне (с учетом времени на загрузку/выгрузку) возможно проведение 11–12 циклов. Суточная производительность составляет 220–240 цыплят. При средней розничной цене готового цыпленка-гриль 500 рублей (в зависимости от региона и наценки) дневная выручка с одного гриля может достигать 110 000–120 000 рублей.

Экономия на энергоносителях: Газовое оборудование, как правило, имеет более низкую стоимость эксплуатации по сравнению с электрическими аналогами. При расходе газа 1,25 кг/ч и средней стоимости сжиженного газа 40–50 рублей/кг, затраты на газ за 12-часовую смену составляют 600–750 рублей. Электрический гриль аналогичной мощности (10,5 кВт) при тарифе 7 рублей/кВт·ч будет потреблять электроэнергии на 880 рублей за смену. Экономия на энергоносителях составляет 130–280 рублей в смену, или 3 900–8 400 рублей в месяц, или 46 800–100 800 рублей в год.

Снижение потерь продукта: Инфракрасный нагрев и равномерное вращение шампуров обеспечивают минимальную усушку продукта. При использовании конвекционных аналогов потери массы готового изделия могут составлять до 25–30%, тогда как инфракрасный гриль позволяет снизить усушку до 15–20%. При загрузке 20 цыплят весом 1,2 кг каждый (24 кг сырья) экономия массы готового продукта составляет 1,2–2,4 кг за цикл. При стоимости сырья 150 рублей/кг экономия составляет 180–360 рублей за цикл, или 1 980–3 960 рублей в день, или 59 400–118 800 рублей в месяц, или 712 800–1 425 600 рублей в год.

Долговечность и затраты на обслуживание: Полностью нержавеющий корпус и рамная конструкция обеспечивают срок службы гриля 7–10 лет при ежедневной интенсивной эксплуатации. Съемные инфракрасные горелки упрощают обслуживание: при необходимости горелки можно заменить без демонтажа всего оборудования. Стоимость замены горелки (при выходе из строя раз в 3–5 лет) составляет 5 000–7 000 рублей. По сравнению с бюджетными аналогами, где замена всей системы нагрева может стоить 20 000–30 000 рублей, экономия на обслуживании за 5 лет составляет 15 000–25 000 рублей.

Совокупная годовая экономия при использовании гриля газового Ф3У2Г (арт. 11108) составляет:

• Экономия на энергоносителях (газ vs электричество) — 46 800–100 800 рублей;
• Снижение потерь продукта (меньшая усушка) — 712 800–1 425 600 рублей.

Итого — 759 600–1 526 400 рублей в год.

Стоимость гриля окупается за 1–2 месяца эксплуатации при полной загрузке, а за весь срок службы (7–10 лет) чистая экономия для предприятия достигает 5 000 000–15 000 000 рублей.

Гриль газовый Ф3У2Г (арт. 11108) — это высокопроизводительное, надежное и экономически эффективное оборудование для приготовления куриных блюд на предприятиях общественного питания и в кулинарных цехах. Полностью нержавеющий корпус, инфракрасные горелки с полным газ-контролем, стеклянные двери с подсветкой и двухрядная система шампуров обеспечивают высокое качество готовой продукции, удобство эксплуатации и быструю окупаемость инвестиций.

Для уточнения наличия, сроков поставки и условий приобретения обращайтесь к менеджерам по телефону 8 (800) 500-00-14 или по электронной почте info@pack-euro.ru. Специалисты помогут подобрать оптимальное газовое оборудование под задачи вашего предприятия.