Форма для хлеба 260 х 125 х 48 мм овальная

Форма для хлеба 260 х 125 х 48 мм овальная представляет собой специализированную хлебопекарную оснастку, выполненную в односекционном исполнении. Данное изделие относится к классу профессиональных форм для выпечки, производится в России из высококачественного алюминиевого сплава АК5 М2П и предназначено для формовки тестовых заготовок под хлебобулочные и кондитерские изделия овальной формы на предприятиях хлебопекарной промышленности и в заведениях общественного питания.

Оборудование ориентировано на пекарни, кондитерские цеха, хлебозаводы и рестораны, где требуется выпечка изделий удлиненной овальной формы (багеты, чиабатта, подовые хлеба). Главные «козыри» модели — удлиненный формат 260х125 мм для выпечки крупных изделий весом до 800-1000 граммов, малая высота 48 мм для получения хлеба с низким профилем (типа багета или фокаччи), и исключительное качество материала — алюминиевый сплав АК5 М2П с усиленной толщиной стенки 2,2-2,5 мм, обеспечивающий долговечность и равномерный прогрев.

Концепция данной модели базируется на принципе специализации под конкретный вид продукции. Удлиненная овальная форма с малой высотой (всего 48 мм) идеально подходит для выпечки изделий, которые должны иметь хрустящую корочку и нежный мякиш, таких как чиабатта, багеты, подовые хлеба, фокачча, а также для лотков под выпечку. Такая геометрия обеспечивает равномерный прогрев тонкого слоя теста и быстрое образование аппетитной корочки.

Уникальность этого предложения — в использовании российского алюминиевого сплава АК5 М2П с увеличенной толщиной стенки 2,2-2,5 мм. Такой сплав обладает повышенной прочностью, устойчивостью к деформации при циклических нагревах и отличной теплопроводностью. Это гарантирует, что форма не поведет даже при интенсивной эксплуатации, а выпечка будет равномерно пропекаться по всей площади. Изготовление под заказ (до 2-х недель) позволяет получить изделие точно под ваши требования.

• Специализированная геометрия для низкой выпечки: Размеры 260х125х48 мм оптимизированы для выпечки багетов, чиабатты, подовых хлебов, фокаччи и других изделий, требующих низкого профиля и большой площади. Малая высота обеспечивает быстрое и равномерное пропекание.
• Промышленная прочность и долговечность: Алюминиевый сплав АК5 М2П с толщиной стенки 2,2-2,5 мм гарантирует высокую жесткость и устойчивость к деформации при многократных циклах нагрева и охлаждения, что критически важно для интенсивной эксплуатации.
• Равномерный прогрев и идеальное качество выпечки: Высокая теплопроводность алюминия обеспечивает быстрый и равномерный прогрев тестовой заготовки по всей площади, исключая непропеченные участки и гарантируя формирование ровной, хрустящей корочки.

Если вы планируете купить овальную форму для хлеба 260х125х48 мм, важно понимать ее конструкцию. Изделие представляет собой цельную монолитную конструкцию из алюминиевого сплава АК5 М2П с четкой овальной геометрией. Толщина стенки 2,2-2,5 мм является усиленной, что гарантирует жесткость и исключает деформацию при интенсивной эксплуатации и под нагрузкой теста.

Технологическим преимуществом является наличие легкого уклона стенок ко дну (технологический уклон), который облегчает извлечение готовых изделий. Внутренняя поверхность имеет оптимальный микрорельеф, предотвращающий прилипание теста при правильной подготовке формы (смазке или использовании бумажных вкладышей).

Отсутствие ручек компенсируется удобством захвата формы за борта термоперчатками. Внешние размеры формы оптимизированы для плотной установки на пекарские листы, в люльки расстойно-пекарных агрегатов или на под печи, что позволяет максимально эффективно использовать пространство пекарной камеры. Форма изготавливается на заказ в России, срок изготовления составляет до 2-х недель.

Выбор алюминиевого сплава АК5 М2П для производства хлебопекарных форм обусловлен его высокими эксплуатационными характеристиками, превосходящими стандартные алюминиевые сплавы:

• Высокая теплопроводность: Обеспечивает быстрый и равномерный прогрев тестовой заготовки, сокращая время выпечки и улучшая качество готового продукта.
• Прочность и износостойкость: Сплав АК5 М2П обладает повышенной механической прочностью и устойчивостью к деформации при многократных циклах нагрева и охлаждения, что продлевает срок службы формы.
• Коррозионная стойкость: Алюминий не ржавеет при контакте с влажным тестом и паром, что неизбежно в пекарном производстве.
• Пищевая безопасность: Материал инертен к кислотам и щелочам, не меняет вкус и запах продукта.

Для пекаря-технолога и руководителя производства важны точные параметры для планирования ассортимента и расчета загрузки печей.

• Тип: Форма для выпечки хлеба (односекционная).
• Назначение: Для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий (багеты, чиабатта, подовый хлеб, фокачча).
• Вид формы: Овальная.
• Количество секций: 1.
• Размер формы (внутренний): 260 х 125 х 48 мм. Длина 260 мм, ширина 125 мм, высота 48 мм.
• Материал: Алюминий АК5 М2П.
• Толщина стенки: 2,2-2,5 мм.
• Наличие ручек: Нет.
• Страна производства: Россия.
• Срок изготовления: До 2-х недель (под заказ).

Практическое значение этих характеристик: использование данной формы позволяет выпускать изделия овальной формы с низким профилем, идеальные для получения хрустящей корочки. Увеличенная толщина стенки из сплава АК5 М2П гарантирует долговечность и равномерность выпечки.

Данная форма предназначена для использования в профессиональных хлебопекарных и кондитерских производствах, а также в ресторанах с собственной пекарней.

• Пекарни и мини-пекарни: Для выпечки багетов, чиабатты, подовых хлебов, фокаччи, лепешек.
• Хлебозаводы: Для производства специализированных сортов хлеба с низким профилем.
• Кондитерские цеха: Для выпечки овальных пирогов, кишей, тартов.
• Рестораны и отели: Для выпечки фирменного хлеба и хлебных корзин.

Для руководителя производства качественная специализированная форма для выпечки из сплава АК5 М2П — это инвестиция в долговечность и стабильное качество продукции.

Использование формы с усиленной толщиной стенки обеспечивает:

• Сокращение брака: Равномерный прогрев исключает непропеченные участки и пригорание.
• Экономию времени и энергии: Быстрый нагрев формы сокращает время выпечки.
• Долговечность: Срок службы формы из сплава АК5 М2П значительно выше стандартных алюминиевых форм, что исключает частую замену инвентаря.
• Расширение ассортимента: Возможность выпекать изделия специальной формы (низкие багеты) позволяет выйти в более высокий ценовой сегмент.

Экономия на браке, энергии и долговечность формы, а также возможность производить востребованную продукцию быстро окупают стоимость формы, изготовленной под заказ.

Форма для хлеба 260 х 125 х 48 мм овальная — это профессиональное решение для выпечки изделий с низким профилем, таких как багеты и чиабатта. Высококачественный алюминиевый сплав АК5 М2П с усиленной стенкой, точная геометрия и российское производство (под заказ) делают эту форму идеальным выбором для пекарен, хлебозаводов и ресторанов, ориентированных на качество, уникальность и долговечность инвентаря.

Для того чтобы заказать данную форму с учетом ваших требований, уточнить сроки изготовления и стоимость, свяжитесь с нашими специалистами. Звоните по телефону 8 (800) 500-00-14 или пишите на email info@pack-euro.ru. Поможем укомплектовать ваш цех качественным инвентарем.