Доставка завтра - 390 ₽
Для юридических лиц:
Оплата по выставленному счету с НДС.Оформите заказ на интересующую Вас продукцию. После оформления заказа с Вами свяжется персональный менеджер для согласования заказа и выставления счета на оплату безналичным платежом.
Доставка:
Доставка по России транспортными компаниями Деловые линии, ПЭК и любыми другими;Срочная доставка по России собственным транспортом с максимальными скидками!
Экспорт в другие страны:
Работаем на условиях предоплаты. Базис поставки EXW, FCA.
Уточняйте цены, условия и наличие товара по телефону 8-800-500-00-14 или на почту info@pack-euro.ru
Для пищевых производств, специализирующихся на приготовлении колбасных изделий, мясных и рыбных полуфабрикатов, паштетов, а также овощных смесей и рагу, где качество конечного продукта напрямую зависит от степени удаления воздуха из массы, требуется оборудование, способное работать в вакуумной среде. Фаршемешалка (вакуумная) ИПКС-019-150В(Н) (Россия, Эльф 4М) — это профессиональное напольное универсальное оборудование для перемешивания в вакууме измельченного мяса, рыбы, овощей и других продуктов, предназначенное для эксплуатации на пищевых производствах разной мощности.
Модель с рабочей дежей объемом 150 литров, мощностью 2 кВт (380 В) и весом 140 кг, оснащенная 6-лопастной мешалкой с частотой вращения 35 об/мин, встроенным вакуумным насосом, вакууметром, прозрачной крышкой из органического стекла, «козловой» конструкцией каркаса с винтовыми опорами и возможностью поворота дежи для выгрузки и мойки, обеспечивает производительность до 800 кг фарша в час. Конструкция из пищевой нержавеющей стали рассчитана на интенсивную эксплуатацию в условиях современных пищевых производств.
Конструкция и материалы
Вакуумная фаршемешалка ИПКС-019-150В(Н) спроектирована с учетом жестких требований пищевой промышленности, где приоритетами являются гигиеничность, надежность, качество вакуумирования и удобство обслуживания.
Габариты и вес: Фаршемешалка имеет напольную стационарную конструкцию с габаритами 1050×850×1350 мм (ширина×глубина×высота). Вес аппарата — 140 кг, что обеспечивает отличную устойчивость при работе с полной загрузкой. Компактные, но массивные габариты позволяют разместить оборудование в цехах с ограниченной площадью без потери устойчивости.
Материалы и качество: Оборудование выполнено из высококачественных промышленных материалов, безопасных для контакта с пищей:
- Корпус, дежа и все детали, контактирующие с продуктом: гигиеничная пищевая нержавеющая сталь — устойчива к коррозии, агрессивным моющим средствам, кислой и жирной среде, не впитывает запахи, легко моется;
- Крышка дежи: прозрачное органическое стекло (плексиглас) — позволяет визуально контролировать процесс перемешивания и работу вакуума, химически стойкое, ударопрочное;
- Мешалка: 6-лопастная, из нержавеющей стали — обеспечивает максимально равномерное перемешивание в вакуумной среде.
«Козловая» конструкция каркаса: Особенность данной модели — каркас, выполненный по «козловой» схеме. Преимущества:
- Позволяет выполнять выгрузку готового фарша непосредственно в стандартную чан-тележку ёмкостью 100 литров;
- Исключает необходимость в дополнительных подъемных механизмах и перегрузочных устройствах;
- Обеспечивает свободный доступ к деже при мойке и обслуживании;
- Снижает физическую нагрузку на персонал при выгрузке продукта.
Винтовые опоры на каркасе: Каркас оснащен винтовыми опорами, что позволяет:
- Регулировать положение оборудования при установке на неровном полу;
- Точно выставлять горизонтальный уровень для равномерного перемешивания и корректной работы вакуумной системы;
- Компенсировать неровности пола в цехах старой постройки;
- Обеспечить дополнительную виброизоляцию и снизить шум при работе.
Дежа объемом 150 литров: Рабочая дежа изготовлена из пищевой нержавеющей стали. Ключевые особенности:
- Вместимость 150 литров — оптимальный размер для производств средней мощности (загрузка до 100–110 кг фарша с учетом коэффициента заполнения);
- Дежа оснащена фиксирующим устройством — надежная блокировка положения во время работы;
- Возможность поворота дежи в нескольких направлениях — для удобной выгрузки готового продукта и легкой мойки;
- Оптимальная геометрия обеспечивает равномерное перемешивание без «мертвых зон».
6-лопастная мешалка с мотор-редуктором: Ключевой элемент конструкции — 6-лопастная мешалка, приводимая в движение надежным мотор-редуктором. Преимущества:
- Шесть лопастей — больше точек захвата продукта по сравнению с 2-х или 3-лопастными конструкциями;
- Обеспечивает интенсивное, но деликатное перемешивание даже в вакуумной среде;
- Мотор-редуктор — компактное, надежное решение с высоким крутящим моментом на низких оборотах;
- Отсутствие прямого контакта двигателя с продуктом — герметичность и безопасность.
Частота вращения мешалки — 35 об/мин: Низкая скорость вращения выбрана специально для вакуумного перемешивания:
- Предотвращает разогрев фарша — критично при работе с мясом (чтобы не началась денатурация белка);
- Не создает избыточного шума и вибрации;
- Обеспечивает щадящий режим перемешивания, сохраняющий структуру мышечных волокон;
- Дает достаточно времени для равномерного распределения ингредиентов.
Вакуумный насос и вакууметр: Модель оснащена встроенным вакуумным насосом и вакууметром — прибором для контроля остаточного давления. Функции вакуумной системы:
- Удаление воздуха из фарша — предотвращается окисление жиров и мяса;
- Улучшение цвета — мясной фарш сохраняет естественный розово-красный оттенок;
- Повышение плотности структуры — в колбасных изделиях отсутствуют пустоты и «свищи» (поры на срезе);
- Увеличение влагосвязывающей способности — белки мяса активнее связывают воду в вакууме, что повышает выход готового продукта;
- Вакууметр на панели управления — оператор видит текущий уровень разрежения и может контролировать процесс.
Крышка из прозрачного органического стекла: Крышка дежи обеспечивает:
- Герметичность, необходимую для создания и поддержания вакуума;
- Визуальный контроль процесса перемешивания в вакуумной среде — оператор видит консистенцию, цвет и однородность фарша;
- Безопасность — блокировка исключает включение мешалки и вакуумного насоса при открытой крышке;
- Защиту от разбрызгивания — особенно важно при работе с жидкими добавками (вода, эмульсии, фосфатные растворы);
- Прозрачность органического стекла со временем не мутнеет, устойчиво к царапинам (при правильном уходе).
Фиксация дежи и удобство обслуживания:
- Фиксирующее устройство надежно блокирует дежу в рабочем положении — исключает случайное опрокидывание;
- Для выгрузки дежа поворачивается и фиксируется в опрокинутом состоянии;
- Возможность легкого снятия или поворота дежи для мойки — все поверхности, контактирующие с продуктом, доступны для санитарной обработки;
- Соответствие требованиям HACCP — конструкция не имеет труднодоступных мест для скопления остатков продукта.
Универсальность применения: Фаршемешалка подходит не только для мясных фаршей. Благодаря вакуумной среде и 6-лопастной мешалке, оборудование эффективно работает с:
- Рыбными фаршами (для котлет, рыбных колбас, сурими);
- Овощными рагу и смесями (равномерное смешивание без раздавливания кусочков);
- Паштетами и ливерными массами (удаление воздуха делает структуру гладкой);
- Другими измельченными продуктами, требующими гомогенизации.
Технические характеристики
- Модель: ИПКС-019-150В(Н)
- Производитель: Эльф 4М (Россия)
- Страна производства: Россия
- Вместимость дежи (чаши): 150 л
- Производительность: до 800 кг/час
- Мощность: 2 кВт
- Напряжение питания: 380 В (трехфазное)
- Скорость работы мешалки: 35 об/мин
- Тип мешалки: 6-лопастная
- Привод мешалки: мотор-редуктор
- Вакуумный насос: встроенный
- Вакууметр: есть
- Материал корпуса, дежи, мешалки: пищевая нержавеющая сталь
- Материал крышки: прозрачное органическое стекло
- Конструкция каркаса: «козловая»
- Опоры: винтовые (регулируемые)
- Выгрузка в чан-тележку: да (ёмкость 100 л)
- Фиксация дежи: есть
- Возможность поворота дежи: есть (для выгрузки и мойки)
- Установка: напольная
- Габариты (Ш×Г×В): 1050 × 850 × 1350 мм
- Вес без упаковки: 140 кг
- Гарантия: 12 месяцев
- ШтрихКод товара: 21800000627262
Области применения
- Колбасные цеха (все типы): Приготовление фаршей для вареных, варено-копченых, сырокопченых колбас, сосисок, сарделек, шпикачек. Вакуум — обязательное условие для получения плотного батона без пустот и с красивым розовым срезом.
- Производства мясных полуфабрикатов: Котлеты, тефтели, бифштексы, пельмени, манты, голубцы — вакуумный фарш лучше лепится, не рассыпается, изделия сохраняют форму при варке и жарке.
- Рыбоперерабатывающие предприятия: Производство рыбных котлет, рыбных колбас, сурими, крабовых палочек (вакуум удаляет посторонние запахи и улучшает текстуру).
- Производства паштетов, ливерных изделий, терринов: Вакуум обеспечивает идеально гладкую, однородную консистенцию без воздушных включений и улучшает вкус.
- Производства овощных смесей и рагу: Равномерное перемешивание нарезанных овощей со специями и соусами без повреждения кусочков.
- Предприятия общественного питания (крупные): Комбинаты питания, столовые крупных заводов и учебных заведений — для централизованного производства фарша высокого качества.
- Производства диетического и детского питания: Вакуумная среда исключает окисление продуктов, что важно для гипоаллергенных и лечебных рационов.
Экономическая эффективность и окупаемость
Вакуум — главный фактор увеличения выхода готовой продукции: Вакуумное перемешивание активирует мясные белки, позволяя им связать на 12–18% больше влаги и жира по сравнению с обычным перемешиванием. При полной загрузке 100 кг фарша выход готового продукта увеличивается на 12–18 кг дополнительной сочной, плотной массы. При себестоимости сырья 200 руб./кг и загрузке 500 кг фарша в день (около 5 циклов) дополнительная продукция стоит 12 000–18 000 рублей в день. За месяц (22 дня) — 264 000–396 000 рублей, за год — 3 168 000–4 752 000 рублей. Это ключевая статья дополнительной выручки, которую обеспечивает именно вакуумная фаршемешалка.
Снижение брака: отсутствие «свищей» и пустот в колбасных изделиях: В производстве вареных колбас наличие воздушных пустот («свищей») является браком — такие батоны не подлежат реализации или идут с большой скидкой. При использовании вакуумной фаршемешалки брак по структуре снижается с 3-5% до 0,5-1%. При объеме производства 500 кг вареных колбас в день и себестоимости 300 руб./кг предотвращенные потери — 4 500–7 500 рублей в день (экономия 3-4% брака). В месяц — 99 000–165 000 рублей, в год — 1 188 000–1 980 000 рублей.
Улучшение цвета продукта — конкурентное преимущество без затрат: Вакуум предотвращает окисление миоглобина — мясо остается розовым и свежим визуально. Колбаса или фарш потребительского вида выглядят более аппетитно. Хотя этот фактор сложно перевести в точные рубли, для розницы и сетевых поставок это дает прирост продаж на 5-10% при одинаковой рецептуре. При выручке 300 000 рублей в день дополнительный доход — 15 000–30 000 рублей в день, 330 000–660 000 рублей в месяц, 3 960 000–7 920 000 рублей в год.
Экономия на связующих и фосфатах (20-30%): Вакуум сам по себе улучшает связывание влаги и жира, поэтому потребность в искусственных добавках снижается на 20-30%. При обычном расходе связующих добавок 6 руб./кг фарша, экономия — 1,2–1,8 руб./кг. При производстве 500 кг фарша в день экономия — 600–900 рублей в день, 13 200–19 800 рублей в месяц, 158 400–237 600 рублей в год.
Снижение потерь при выгрузке и удобство мойки:
- «Козловая» конструкция и возможность опрокидывания дежи с фиксацией позволяют выгружать фарш непосредственно в чан-тележку (100 л) с минимальными потерями;
- Возможность включения мешалки в опрокинутом положении для удаления остатков продукта снижает потери до 0,2–0,5% (против 1,5-3% при ручном вычерпывании);
- При загрузке 500 кг/день экономия — 5–12 кг продукта в день, при 200 руб./кг — 1 000–2 400 рублей в день, 22 000–52 800 рублей в месяц, 264 000–633 600 рублей в год.
Экономия времени персонала: Вакуумное перемешивание не требует дополнительного времени по сравнению с обычным — цикл 10–15 минут. За счет более интенсивного влагосвязывания иногда цикл даже короче. По сравнению с ручным перемешиванием или работой на невакуумных фаршемешалках с последующей вакуумацией в отдельном шкафу — экономия времени 30-40%. Для производства с объемом 500 кг/день экономия — 2–3 человеко-часа в день, 400–600 рублей в день (при 200 руб./час), 8 800–13 200 рублей в месяц, 105 600–158 400 рублей в год.
Долговечность и надежность (российское производство): Оборудование произведено в России компанией Эльф 4М. Преимущества локального производства:
- Наличие сервисных центров и запасных частей в большинстве регионов;
- Гарантия 12 месяцев с реальным постгарантийным обслуживанием;
- Качество сборки под контролем российских инженеров;
- Отсутствие проблем с валютными курсами при заказе запчастей.
Совокупная годовая экономия и дополнительная выручка при использовании вакуумной фаршемешалки ИПКС-019-150В(Н) на производстве с объемом 500 кг фарша в день составляют:
- Дополнительная продукция (связывание влаги) — 3 168 000–4 752 000 рублей;
- Снижение брака (отсутствие свищей) — 1 188 000–1 980 000 рублей;
- Дополнительная маржа от улучшения цвета — 3 960 000–7 920 000 рублей;
- Экономия на связующих и фосфатах — 158 400–237 600 рублей;
- Снижение потерь при выгрузке — 264 000–633 600 рублей;
- Экономия времени персонала — 105 600–158 400 рублей.
Итого — 8 844 000–15 681 600 рублей в год.
Инвестиции в вакуумную фаршемешалку ИПКС-019-150В(Н) (средняя цена 650 000–800 000 рублей) окупаются за 1 месяц эксплуатации на производстве с ежедневным объемом фарша от 500 кг. Окупаемость за 3–4 недели — это один из лучших показателей среди всего технологического оборудования для мясопереработки.
Фаршемешалка (вакуумная) ИПКС-019-150В(Н) (150 л, 2 кВт, 380 В) — это профессиональное, универсальное и высокоэффективное решение для пищевых производств, колбасных цехов, рыбоперерабатывающих предприятий и производств полуфабрикатов. Сочетание 6-лопастной мешалки с частотой вращения 35 об/мин, вакуумного насоса с вакууметром, дежи из нержавеющей стали объемом 150 л, «козлового» каркаса с винтовыми опорами, прозрачной крышки из органического стекла и возможности поворота дежи для выгрузки и мойки обеспечивает производительность до 800 кг/час, увеличение выхода готовой продукции на 12-18%, снижение брака, улучшение цвета и структуры фарша, а также быструю окупаемость вложений — от 3 до 4 недель.
Наши специалисты помогут вам подобрать оптимальное оборудование под параметры вашего производства и ассортимента. Для получения консультации или оформления заказа свяжитесь с нами по телефону 8 (800) 500-00-14 или напишите на info@pack-euro.ru.
|
Это оборудование предназначено для перемешивания мясного фарша и других измельченных пищевых продуктов в условиях вакуума. Оно оснащено вымешивающим устройством лопастного типа, которое обеспечивает равномерное перемешивание продукта. Крышка фаршемешалки
|
800 |
|
Объем дежи, не менее, л
|
150 |
|
Коэффициент заполнения, не более
|
0.7 |
|
Частота вращения мешалки, об/мин
|
35 |
|
Предельное остаточное давление, кгс/кв.см
|
-0,8 |
|
Установленная мощность, кВт
|
2,0 |
|
Габаритные размеры, не более, мм
|
1050x850x1350 |
|
Масса, не более, кг
|
140 |
|
Габаритные размеры в упаковке, не более, мм
|
1110x900x1370 |
|
Масса в упаковке, не более, кг
|
154 |
Для покупки товара на нашем сайте выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам будет выставлен счет на оплату. После останется только дождаться доставки, подписать отгрузочные документы и радоваться новой покупке.
Оформление заказа другими способами:
Вы можете оформить заказ одним из следующих простых способов:
1. Позвонить в колл-центр по бесплатному номеру 8-800-500-00-14 и наш менеджер примет вашу заявку.
Это быстро, легко, вы сразу получите консультацию по цене, наличию и условия работы.
2. Онлайн-консультант.
Нажмите в правом нижнем углу на иконку
Если вам не хочется разговаривать по телефону, мы можем ответить на ваши вопросы через онлайн чат. Там же вы можете обмениваться документами.
3. Обратный бесплатный звонок с сайта.
Если вы хотите, чтобы мы позвонили вам за 28 секунд, нажимайте кнопку Жду звонка! Мы уже вам звоним. А если вы не готовы к такому скорому общению, отложите звонок на удобное для вас время.
4. Мессенджеры.
Мы используем мессенджеры 24/7 для общения в WhatsApp +7 910 241-92-18, Telegram, Viber. Ждем ваших заявок и вопросов.
5. Электронная почта.
Оставьте заявку в любое удобное время по почте info@pack-euro.ru
Как можно оплатить товар
Для юридических лиц:
1. Безналичный расчет на основании выставленного счета (с НДС 20% );
2. Лизинг (финансовая аренда у лизинговой компании). Мы поможем вам получить лизинг у наших партнеров на закупку оборудования. Тем самым вы можете экономить на налогах.
Для физических лиц уточните у нашего менеджера.
Доставка заказа
- Стоимость доставки зависит от региона, веса, габаритных размеров груза.
- Мы работаем со всеми регионами России.
Отгрузка товара:
- Отгрузка заказа осуществляется на условиях 100% предоплаты;
- Отсрочка платежа возможна постоянным клиентам по специальному договору;
- Для получения товара юридическими лицами необходима правильно оформленная, заверенная печатью и подписями доверенность;
- Отгрузочные документы могут не всегда прилагаться к товару сразу, так как товар находится в разных городах. Мы вышлем отгрузочные документы в отсканированном видев день доставки товара и направим оригиналы почтой, курьером или через ЭДО (Сбис, Диадок).
Самовывоз:
- Самовывоз возможен из более чем 26 городов России (Москва, Санкт-Петербург, Воронеж, Новосибирск и т.д). Уточняйте наличие вашего товара на складе конкретного города у менеджеров;
- На некоторых складах требуется пропуск для въезда на территорию базы, в таком случае предварительно необходимо заказывать пропуск на машину и водителя за сутки до приезда;
Транспортные компании (ТК):
- Работаем с большинством известных ТК. Бесплатная доставка от склада до терминала только ТК Деловые линии и ПЭК;
- Внимание! Наша компания не несет ответственности за окончательную стоимость транспортных услуг, так как мы не влияем на тарифы ТК. Калькуляторы цен ТК часто занижают стоимость, тогда как окончательная цена может быть существенно выше за счет дополнительных услуг;
- Также просим быть внимательными при приемке товара от ТК, если вы увидели внешние повреждения не забирайте товар, сразу напишите акт и описывайте всю ситуацию. В противном случае доказать кто виноват в некачественном товаре будет практически невозможно.
Доставка от Европактрейд:
- фиксированную стоимость доставки при оплате товара в установленные сроки;
- полную ответственность за сохранность доставки товара;
- доставку в установленные сроки;
- одни из самых низких цен на доставку по России;
- услугу с НДС для последующего возмещения.
- Вы находитесь на страницах одного из крупнейших B2B маркет-плейсов по пищевому, упаковочному оборудованию, упаковке и пластиковой таре. Предлагаем более 30 000 наименований товаров по ценам заводов-производителей в одном месте;
- Мы всегда готовы предложить аналоги товаров вместо временно отсутствующих;
- Если вы хотите купить товар, но цена вам не подходит, не спешите отказываться от сотрудничества с нами, напишите или позвоните, мы обязательно предложим оптимальных вариант;
- Получить скидку вы можете через форму "Нашли дешевле" в карточке товара. Вам необходимо вставить ссылку на товар дешевле или прислать счет от другой компании;
- В нестабильные времена мы работаем по предоплате. Если вы - наш постоянный клиент (купили у нас товары более 2х раз в разных месяцах), то вы можете получить отсрочку платежа;
- Мы очень любим и радуемся, если вам нравится с нами работать и вы оставляете нам отзывы
- Если у вас проблемы по заказу напишите на почту director@pack-euro.ru;
- Вы можете купить оборудование в лизинг от 200 000 руб с помощью нашего бесплатного лизингового брокера, который поможет подобрать самый выгодный для вас вариант.
