Дозатор жидких и вязких продуктов (с включениями) ИПКС-071В(Н)

Дозатор жидких и вязких продуктов с включениями ИПКС-071В(Н): фасовка 100–9000 мл с допустимым размером включений 3 мм

Дозатор жидких и вязких продуктов с включениями ИПКС-071В(Н) — это промышленное оборудование для порционного розлива жидких, вязких и пастообразных продуктов, содержащих твёрдые включения (кусочки овощей, фруктов, грибов, орехов, зелени) размером до 3 мм. Установка оснащена импеллерным насосом с увеличенными проходными каналами, регулируемым по высоте изливом и пультом управления. Ключевые особенности: диапазон дозирования 100–9000 мл, производительность 900 доз/час при дозе 250 мл, допустимый размер включений 3 мм, температура продукта до 60°C, корпус из пищевой нержавеющей стали.

Устройство, принцип работы и конструкция

Дозатор работает по схеме объёмного дозирования с использованием импеллерного насоса, специально адаптированного для работы с продуктами, содержащими твёрдые включения. Продукт подаётся из расходной ёмкости заказчика через импеллерный насос к изливу, расположенному над рабочим столом. Высота излива регулируется под разную тару в диапазоне 50–150 мм.

Импеллерный насос имеет увеличенные проходные каналы, обеспечивающие прохождение включений размером до 3 мм без забивания. Зазоры между ротором и корпусом увеличены, лопасти имеют специальную форму для бережного проталкивания кусочков. Продукт не повреждается при перекачке — ягоды, кусочки овощей и фруктов сохраняют форму и структуру.

Корпус и все детали, контактирующие с продуктом, выполнены из пищевой нержавеющей стали. Габариты установки 950×850×1100 мм, масса 80 кг. Мощность 1,2 кВт, напряжение 220 В. Дозатор подключается к расходной ёмкости заказчика гибкими шлангами. Пульт управления позволяет осуществлять плавную регулировку дозы в диапазоне 100–9000 мл.

Работа с продуктами, содержащими включения

Главное преимущество данной модели — способность работать с продуктами, содержащими твёрдые включения: кусочки овощей и фруктов (лечо, овощная икра, сальса, фруктовые соусы, джемы с ягодами), грибы (грибная икра, соусы с грибами), орехи (ореховые пасты, кондитерские начинки), зелень (соусы с зеленью, творожные массы с укропом). Допустимый размер включений — до 3 мм в поперечнике.

При работе с включениями важно поддерживать однородность продукта в расходной ёмкости. Крупные кусочки имеют свойство оседать на дно. Рекомендуется устанавливать в расходной ёмкости перемешивающее устройство с низкой скоростью вращения, чтобы не повреждать включения. Минимальный объём перемешивания — периодическое ручное перемешивание каждые 10–15 минут.

Температура продукта не должна превышать 60°C для стандартного исполнения. Для продуктов, склонных к расслоению, рекомендуется поддерживать температуру в диапазоне 20–40°C — это обеспечивает оптимальную вязкость и стабильность включений во взвешенном состоянии.

Как выбрать дозатор для продуктов с включениями: критерии для технолога

При выборе дозатора для продуктов с включениями ключевые критерии — допустимый размер включений, точность дозирования и тип насоса. Импеллерный насос данной модели пропускает включения до 3 мм, что перекрывает 90% потребностей консервных производств (лечо, овощная икра, сальса, фруктовые соусы, джемы с ягодами, грибная икра). Для продуктов с более крупными включениями (кусочки помидоров в собственном соку до 10–15 мм) требуется шнековый дозатор.

Погрешность дозирования зависит от объёма дозы: от 100 до 500 мл — не более 2%, от 500 до 1000 мл — не более 1%, от 1000 до 9000 мл — не более 0,5%. Такая градация позволяет использовать дозатор как для мелкой фасовки дорогих продуктов (соусы, пасты) с допустимой погрешностью 2%, так и для крупной фасовки консервной заливки, где требуется высочайшая точность 0,5% при объёмах 1–9 литров.

Производительность 900 доз/час достигается при дозе 250 мл. При дозе 100 мл производительность возрастает до 1200–1500 доз/час, при дозе 1000 мл снижается до 400–500 доз/час, при дозе 9000 мл — до 60–80 доз/час.

Технические характеристики дозатора ИПКС-071В(Н)

Преимущества оборудования

• Работа с включениями размером до 3 мм без забивания насоса. Импеллерный насос имеет увеличенные проходные каналы и специальную форму лопастей. Без забивания проходят кусочки перца, лука, моркови, грибов, ягод, орехов, зелени. Для сравнения: стандартные дозаторы пропускают включения не более 1 мм, поршневые — не более 0,5 мм.
• Высокая точность дозирования: от 0,5% при объёмах 1–9 л. Для доз от 1000 до 9000 мл погрешность составляет всего 0,5% — это соответствует ±5 мл при дозе 1000 мл и ±45 мл при дозе 9000 мл. Такой уровень точности недостижим для объёмных дозаторов при работе с неоднородными продуктами.
• Диапазон дозирования 100–9000 мл (9 литров). Оборудование закрывает потребности от порционной фасовки (100–500 мл) до промышленных вёдер и канистр (5–9 литров). Электронная регулировка дозы с пульта — изменение объёма за секунды без механической перенастройки.
• Производительность 900 доз/час при дозе 250 мл. Оператор устанавливает тару на стол под излив, нажимает педаль или кнопку. Время цикла на мелкой фасовке — 3–4 секунды. При фасовке в крупную тару 5–9 литров производительность снижается до 60–80 доз/час из-за времени наполнения.
• Регулируемая высота излива для разной тары. Излив перемещается по вертикальному пазу в диапазоне 50–150 мм. Диапазон регулировки составляет от 50 до 150 мм — от маленьких баночек 100 мл до 9-литровых вёдер. Излив можно опускать почти на дно тары, исключая разбрызгивание и вспенивание.
• Корпус из пищевой нержавеющей стали. Все контактные детали выполнены из нержавейки. Оборудование выдерживает ежедневную санитарную обработку горячей водой до 60°C и моющими средствами. Не ржавеет, не окрашивает продукт, не впитывает запахи.

Работа с включениями: типы допустимых продуктов и режимы дозирования

Дозатор ИПКС-071В(Н) оснащён импеллерным насосом с увеличенными проходными каналами. Принцип работы насоса: ротор с лопастями вращается внутри корпуса, захватывая продукт и проталкивая его к выходному патрубку. Стандартные импеллерные насосы имеют зазоры 0,5–1 мм. В данной модели зазоры увеличены до 3 мм, а форма лопастей оптимизирована для прохождения кусочков без их разрушения.

Типы включений, допустимые для работы без забивания. Овощные: кусочки сладкого перца до 3 мм, лука до 3 мм, моркови до 3 мм, томатная мякоть (волокнистая). Фруктовые и ягодные: кусочки яблок, груш, персиков до 3 мм, ягоды (малина, смородина, черника) целые, вишня без косточек. Грибы: шампиньоны, вешенки, белые грибы — кусочками до 3 мм. Орехи и семена: дроблёный грецкий орех, миндаль, фундук — кусочками до 3 мм. Зелень: укроп, петрушка, кинза — мелко рубленая, волокнистая.

Недопустимые включения: кусочки с острыми краями (металлическая стружка, стекло), твёрдые косточки, песок, волокна длиной более 10 мм, крупные кусочки более 3 мм. При попадании таких включений возможна закупорка проходных каналов и повреждение лопастей насоса.

Режимы работы. Для маловязких продуктов с включениями (лечо, сальса, фруктовые соусы) используется стандартный режим — насос работает на полной скорости. Для вязких продуктов с включениями (овощная икра, грибная икра, джемы с ягодами) рекомендуется снижать скорость насоса до 50–70% от максимальной — это предотвращает разрушение включений и обеспечивает равномерную подачу. Для продуктов, склонных к расслоению, рекомендуется использовать режим с перемешиванием в расходной ёмкости.

Экономическая эффективность и окупаемость

Пример расчёта для консервного цеха, выпускающего лечо в банках 500 мл с включениями перца и лука. Объём производства — 5000 банок в день. Ручная заливка с помощью мерного ковша: два оператора, производительность 200 банок в час. На 5000 банок требуется 25 часов — 3 смены, 6 операторов. Разлив вручную даёт погрешность ±20–30 г на банку 500 г.

Дозатор ИПКС-071В(Н) с производительностью 900 доз/час при дозе 250 мл (для дозы 500 г производительность составит около 500 доз/час). На 5000 банок потребуется 10 часов — 1,25 смены, один оператор. Экономия на ФОТ: 5 операторов × 50 000 руб./месяц = 250 000 руб. в месяц.

Экономия на продукте от точного дозирования. При ручном розливе перелив в среднем 10 г на банку 500 г — 2%. При цене готового продукта 100 руб./кг стоимость перелива на 5000 банках: 5000 × 0,01 кг × 100 руб. = 5000 руб. в день. За месяц — 110 000 руб. Дозатор с погрешностью 1% для дозы 500 мл снижает перелив до 2–5 г на банку. Экономия продукта — 70% от потерь, или 77 000 руб. в месяц. Окупаемость дозатора при суммарной экономии более 327 000 руб. в месяц и цене составляет от 1 до 2 месяцев. Расчёт носит информационный характер, точные цифры зависят от объёмов производства и стоимости продукта.

Дозатор жидких и вязких продуктов с включениями ИПКС-071В(Н) — решение для консервных цехов, производств соусов, кетчупов, джемов, паст с кусочками овощей, фруктов, грибов, орехов. Ключевые преимущества: допустимый размер включений 3 мм, диапазон дозирования 100–9000 мл, погрешность от 0,5% до 2%, производительность 900 доз/час при дозе 250 мл, регулируемая высота излива, корпус из пищевой нержавейки. Для технолога — точная фасовка неоднородных продуктов без забивания насоса. Для руководителя — экономия продукта и сокращение персонала с окупаемостью от 1 до 2 месяцев.

Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru. Запросите коммерческое предложение и помощь в расчёте точной окупаемости для вашего производства.