Депозитор кондитерский с транспортером Danler NFS-1000 C, арт. 204521

Депозитор кондитерский с транспортером Danler NFS-1000 C: поршневое дозирование с диапазоном от 100 до 1000 мл и точностью 0,5%

Кондитерский депозитор Danler NFS-1000 C — это оборудование для точной дозировки бисквитного и заварного теста, а также наполнительных работ с жидкими, кремообразными и пастообразными продуктами. Аппарат оснащен транспортером, поршневым механизмом нагнетания и системой пневматического подъема бункера. Главные козыри модели — диапазон дозирования 100-1000 мл, точность 0,5%, производительность до 25 циклов в минуту и возможность работы с продукцией, содержащей вкрапления до 15 мм.

Оборудование ориентировано на кондитерские и хлебопекарные производства, где важна точная повторяемость порции при работе с широким спектром масс. Для технологов — это работа без дополнительного насоса для перекачки продукта из дежи; для закупщиков и директоров — сокращение ручного труда и снижение перерасхода сырья.

Конструкция, комплектация и принцип действия NFS-1000 C

Депозитор кондитерский NFS-1000 C работает по принципу поршневого объемного дозирования. Продукт загружается в бункер объемом 35 л. Система пневматического подъема и спуска позволяет опустить бункер нажатием кнопки, загрузить массу и поднять бункер обратно в рабочее положение. Дополнительного насоса для транспортировки продукта из дежи в воронку не требуется. Поршневой механизм забирает точный объем массы из бункера и через отсадочную головку дозирует порцию на противень, движущийся по транспортеру. Объем дозы регулируется изменением хода поршня. Соединение CLAMP позволяет быстро разбирать оборудование для санитарной обработки.

Конструкция включает станину из нержавеющей стали SUS 304, бункер объемом 35 л с системой пневматического подъема и спуска, поршневой дозирующий механизм, отсадочную головку, транспортер для противней, систему управления с педалью и фотооптическим датчиком, счетчик доз и систему защиты при снятом бункере. Все узлы, контактирующие с продуктом, выполнены из пищевой нержавеющей стали. Габариты 1100×700×1650 мм позволяют установить оборудование в стандартном производственном помещении.

Благодаря большой площади проходных каналов депозитор может работать с продуктами, содержащими вкрапления до 15 мм: кусочки фруктов, орехов, шоколада, цукатов. Транспортер поддерживает автоматический и ручной режим работы. В автоматическом режиме подача противней синхронизирована с частотой дозирования от фотооптического датчика. В ручном режиме оператор управляет дозированием с педали. Работа возможна как в режиме отсадки на противни, установленные на транспортере, так и с подвесной платформой. Опционально приобретается держатель шланга, который позволяет оператору не удерживать насадку с отсекателем на уровне конвейера, снижая утомляемость. Колесики с упорным тормозом обеспечивают мобильность оборудования.

Критерии выбора: на что обратить внимание при покупке кондитерского депозитора с транспортером

Выбирая кондитерский депозитор с транспортером, профессионалы оценивают четыре параметра: диапазон дозирования и возможность смены дозирующей группы, способ управления запуском цикла, наличие защиты при снятом бункере и систему подъема бункера.

Диапазон дозирования и сменные дозирующие группы. Базовое исполнение NFS-1000 C работает в диапазоне 100-1000 мл. Этого достаточно для большинства видов продукции: от маффинов до крупных бисквитных заготовок. Опционально доступны дозирующие группы на диапазоны 25-250 мл и 100-500 мл. Смена дозирующей группы позволяет настроить машину под конкретную линейку продукции с максимальной точностью. При заказе уточните требуемый диапазон.

Управление от педали или фотооптического датчика. Режим от педали удобен при нерегулярной подаче противней или работе с подвесной платформой. Режим от фотооптического датчика полностью автоматизирует процесс: датчик распознает положение противня на транспортере и запускает дозирование. Производительность возрастает за счет исключения пауз между циклами. Дополнительный держатель шланга снижает утомляемость оператора при длительной работе.

Система защиты при снятом бункере. Защита автоматически блокирует работу депозитора, если бункер снят или неправильно установлен. Это исключает травмирование персонала при обслуживании и санитарной обработке. Без такой защиты оператор может случайно запустить дозирующий механизм при демонтированном бункере, что приведет к травме.

Пневматический подъем и спуск бункера. Система опускает бункер на уровень, удобный для загрузки, нажатием кнопки. Оператору не требуется поднимать тяжелые дежи с тестом или наклоняться для загрузки с тележки. После загрузки бункер автоматически поднимается в рабочее положение. Дополнительный насос для перекачки продукта не требуется — масса загружается напрямую.

Работа с вкраплениями до 15 мм. Большая площадь проходных каналов позволяет дозировать продукт с крупными включениями. На стандартных депозиторах такие включения застревают в каналах, вызывая остановки и брак. NFS-1000 C сохраняет производительность даже на сложных рецептурах.

Технические характеристики NFS-1000 C

Преимущества оборудования NFS-1000 C

• Автоматический пневматический подъем и спуск бункера. Бункер опускается нажатием кнопки до уровня загрузки. Оператору не требуется поднимать тяжелые дежи с тестом. После загрузки бункер поднимается в рабочее положение. Дополнительный насос для перекачки продукта не требуется.
• Система защиты при снятом бункере. Защита автоматически блокирует работу депозитора, если бункер снят или неправильно установлен. Это исключает травмирование персонала при обслуживании и санитарной обработке. Безопасность соответствует нормам РФ.
• Плавная регулировка дозы изменением хода поршня. Объем порции настраивается в базовом диапазоне 100-1000 мл без остановки производства. Регулировка выполняется механическим ограничителем или через контроллер. Опционально доступны дозирующие группы на 25-250 мл и 100-500 мл.
• Соединение CLAMP для быстрой разборки. Все узлы, контактирующие с продуктом, соединяются хомутами CLAMP. Разборка для санитарной обработки занимает 5-7 минут, не требует специального инструмента. Корпус из нержавеющей стали SUS 304 допускает применение агрессивных моющих средств.
• Работа от педали управления или фотооптического датчика. Режим от педали удобен при нерегулярной подаче противней. Режим от фотооптического датчика автоматизирует процесс: датчик распознает положение противня на транспортере и запускает дозирование.
• Счетчик доз. Счетчик отображает количество отсаженных порций за смену. Данные не сбрасываются при отключении питания. Технолог контролирует выполнение сменного задания без ведения бумажного журнала.
• Большая площадь проходных каналов. Каналы расширены для работы с продуктами, содержащими вкрапления до 15 мм: кусочки фруктов, орехов, шоколада, цукатов. На стандартных депозиторах такие включения застревают.
• Транспортер с автоматическим и ручным режимом. В автоматическом режиме подача противней синхронизирована с частотой дозирования. В ручном режиме оператор управляет перемещением педалью. Возможна работа с подвесной платформой.
• Колесики с упорным тормозом. Четыре колеса позволяют перемещать оборудование по цеху одному оператору. Упорные тормоза фиксируют положение при работе. При необходимости депозитор можно откатить к моечной станции.

Поршневая система нагнетания с регулировкой объема изменением хода поршня и опциональными дозирующими группами

Ключевая технологическая особенность NFS-1000 C — поршневой механизм нагнетания с широким диапазоном регулировки объема. Базовое исполнение перекрывает потребности большинства производств, а опциональные дозирующие группы позволяют настроить машину под специфические задачи.

Принцип работы поршневого механизма: - Поршень совершает возвратно-поступательное движение в цилиндре; - При обратном ходе поршень забирает продукт из бункера через всасывающий клапан; - При прямом ходе поршень выталкивает продукт через нагнетательный клапан в отсадочную головку; - Объем порции определяется ходом поршня — чем длиннее ход, тем больше объем.

Доступные диапазоны дозирования: - Базовое исполнение 100-1000 мл. Подходит для кексов, маффинов, бисквитных заготовок, пирогов, запеканок. - Опциональная группа 25-250 мл. Для мини-кексов, капкейков, макаронс, небольших заварных изделий. - Опциональная группа 100-500 мл. Для средних кексов, пирожных, заварных полуфабрикатов.

Режимы работы депозитора: - Режим от педали управления — оператор запускает каждый цикл нажатием педали. Удобен при работе с подвесной платформой или с противнями нестандартного формата. - Режим от фотооптического датчика — датчик распознает положение противня на транспортере. Депозитор автоматически дозирует порцию при правильном позиционировании. Производительность до 25 циклов в минуту.

Опции для повышения комфорта работы: - Держатель шланга — фиксирует отсадочный шланг с отсекателем на уровне конвейера. Оператору не требуется постоянно удерживать насадку руками. Снижается утомляемость при длительных сменах. - Подвесная платформа — альтернатива транспортеру для работы с крупными противнями или формами нестандартной конфигурации.

Точность дозирования 0,5% достигается за счет прецизионной обработки цилиндра и поршня. Зазор между поршнем и цилиндром не превышает 0,05 мм, что исключает переток продукта при высоком давлении. Для продуктов с низкой вязкостью точность сохраняется за счет быстрого хода поршня.

Экономическая эффективность и окупаемость

Рассчитаем экономический эффект от внедрения NFS-1000 C на примере производства кексов порцией 150 мл в кондитерском цехе. Исходные данные: ручное дозирование мерной ложкой производительностью 10 порций в минуту с учетом наполнения формы и контроля объема. На депозиторе NFS-1000 C — 25 циклов в минуту при 1 порции за цикл = 25 порций в минуту. За восьмичасовую смену ручной труд: 10 × 60 × 8 = 4800 порций. Машинный труд: 25 × 60 × 8 = 12 000 порций. Расчет носит ознакомительный характер, точные цифры зависят от вашего объема выпуска и указаны на сайте компании.

Сравнение трудозатрат на 100 000 порций: - Ручное дозирование: 100 000 / 4800 = 20,8 смены. ФОТ с зарплатой кондитера 3000 рублей за смену — 62 400 рублей. - На NFS-1000 C с одним оператором: 100 000 / 12 000 = 8,3 смены. ФОТ — 24 900 рублей.

Экономия ФОТ на 100 000 порций составляет 37 500 рублей. При месячном выпуске 500 000 порций экономия достигает 187 500 рублей только на зарплате.

Экономия сырья за счет точности 0,5%: - При ручном дозировании перерасход теста составляет 8-12%; - При автоматическом дозировании перерасход не превышает 1%; - Для рецептуры стоимостью 150 рублей за кг экономия на 100 000 порций по 150 мл составит: 100 000 × 0,15 л × 150 руб/кг × (0,08 - 0,01) = 15 750 рублей.

Суммарная экономия на 100 000 порций: 37 500 рублей ФОТ + 15 750 рублей сырье = 53 250 рублей. Срок окупаемости оборудования составляет от 3 до 5 месяцев при работе в одну смену с полной загрузкой.

Кондитерский депозитор с транспортером Danler NFS-1000 C — профессиональное решение для точного поршневого дозирования жидких, кремообразных и пастообразных масс. Оборудование подходит кондитерским и хлебопекарным производствам с выпуском от 8000 порций в смену. Главные плюсы: диапазон дозирования 100-1000 мл, точность 0,5%, пневматический подъем бункера и работа от фотооптического датчика.

Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru. Запросите коммерческое предложение и уточните требуемый диапазон дозирования для подбора оптимальной дозирующей группы.