Автомат пельменный EKSI EJGL60

Для предприятий общественного питания, мясных и мучных производств, а также для крупных и средних кулинарий, где требуется массовое производство пельменей и других полуфабрикатов с высокой производительностью и минимальным участием оператора, оптимальным решением становится компактный автоматический пельменный аппарат с механической подачей теста и начинки. Автомат пельменный EKSI EJGL60 представляет собой профессиональное оборудование, предназначенное для массового производства пельменей и других полуфабрикатов, обеспечивающее высокую производительность (3600 пельменей в час), низкое энергопотребление (0,75 кВт) и компактные размеры, что делает его идеальным для установки даже в ограниченных производственных помещениях.

Модель с производительностью 3600 штук в час, мощностью 0.75 кВт (220 В) и весом 56 кг, оснащенная современными технологиями, механической подачей теста и начинки, системой точной дозировки начинки, формовочным механизмом, предотвращающим прилипание теста, корпусом из высококачественных материалов, устойчивых к агрессивным воздействиям, и всеми элементами, соприкасающимися с продуктом, из пищевой нержавеющей стали, производящая пельмени весом 12–14 г, обеспечивает высокое качество готовой продукции, минимизацию отходов и долгосрочную эксплуатацию.

Конструкция и материалы

Автомат пельменный EKSI EJGL60 спроектирован с учетом требований современных пищевых производств, где важны высокая производительность, простота управления, энергоэффективность, компактность и долговечность. Аппарат имеет простую и удобную систему управления, благодаря чему обучение персонала занимает минимальное количество времени. Прочные материалы, из которых изготовлен аппарат, обеспечивают его долговечность и устойчивость к износу.

Габариты и вес: Аппарат имеет настольную сверхкомпактную конструкцию с габаритами 550×240×550 мм (длина×ширина×высота). Это один из самых компактных аппаратов в своем классе производительности. Вес аппарата составляет всего 56 кг, что позволяет легко перемещать его по цеху и устанавливать на любую прочную столешницу. Компактные размеры (всего 240 мм в ширину!) и умеренный вес облегчают установку и транспортировку устройства в рабочее помещение, позволяя разместить оборудование даже в ограниченных производственных помещениях.

Материалы и качество: Аппарат выполнен из высококачественных материалов:

• Корпус аппарата выполнен из высококачественных материалов, устойчивых к агрессивным воздействиям и механическому износу — обеспечивает долговечность и надежность при интенсивной эксплуатации;
• Все элементы, соприкасающиеся с продуктом, изготовлены из пищевой нержавеющей стали — исключает риск загрязнения продукции, обеспечивает гигиеничность, не впитывает запахи, легко моется;
• Формовочный механизм — эффективно обрабатывает тесто и начинку, не допускает их прилипания.

Производительность — 3600 штук в час: Оборудование производит 3600 пельменей в час (60 штук в минуту). За 8-часовую смену аппарат может произвести до 28 800 штук. При весе пельменя 12–14 г, массовая производительность составляет около 45–55 кг/час, за смену — 360–440 кг. Высокая производительность позволяет работать на крупных производствах, обеспечивая массовый выпуск продукции.

Масса пельменя — 12-14 г: Оптимальный размер пельменей для массового производства. Преимущества такого веса:

• 12–14 г — классический вес, наиболее востребованный на рынке;
• Отлично подходит для реализации через торговые сети, столовые и рестораны;
• Удобен для фасовки в стандартную упаковку (500 г — 35–42 пельменя);
• Обеспечивает сбалансированное соотношение теста и начинки.

Формовочный механизм — получение пельменей одинакового размера и формы: Формовочный механизм позволяет получить пельмени одинакового размера и формы. В процессе работы формовочный механизм эффективно обрабатывает тесто и начинку, не допускает их загрязнения или прилипание, что способствует минимизации отходов теста и начинки.

Механическая подача теста и начинки: Аппарат использует механическую подачу теста и начинки, что значительно упрощает процесс работы и повышает производительность. Преимущества:

• Механизм подачи теста и начинки автоматизирован, что позволяет существенно ускорить процесс и снизить трудозатраты;
• Подача теста и начинки происходит равномерно и с точной дозировкой, что обеспечивает высокое качество продукции;
• Минимальное участие оператора — достаточно загружать тесто и фарш, остальное машина делает автоматически.

Система точной дозировки начинки: Машина оснащена системой для точной дозировки начинки, что помогает избежать перерасхода продуктов. Преимущества:

• Точное дозирование фарша для каждого пельменя — стабильный вес готовых изделий;
• Исключение перерасхода дорогой начинки — экономия сырья;
• Соблюдение требований к весу фасованной продукции (важно для торговых сетей).

Простое и удобное управление: Аппарат имеет простую и удобную систему управления, благодаря чему обучение персонала занимает минимальное количество времени. Интуитивно понятный интерфейс позволяет быстро освоить работу с оборудованием.

Компактность — экономия производственного пространства: Важным преимуществом является его компактность. Аппарат занимает минимум места (всего 550×240 мм, 0,13 кв. м) и подходит для установки даже в ограниченных производственных помещениях. Это особенно ценно для небольших цехов и ресторанных кухонь, где каждый квадратный метр на счету.

Низкое энергопотребление — установленная мощность 0,75 кВт: Ключевое преимущество модели — низкое энергопотребление для такого уровня производительности (3600 шт/час). При мощности всего 0,75 кВт аппарат потребляет существенно меньше электроэнергии, чем большинство аналогов, что обеспечивает значительную экономию.

Настольный способ установки: Аппарат устанавливается на стол или столешницу. Легкий вес (56 кг) и компактные размеры позволяют разместить оборудование на любой прочной рабочей поверхности.

Долговечность и устойчивость к износу: Прочные материалы, из которых изготовлен аппарат, обеспечивают его долговечность и устойчивость к износу, что способствует долгосрочной эксплуатации. Аппарат рассчитан на интенсивную работу в течение многих лет.

Технические характеристики

• Модель: EKSI EJGL60
• Производитель: EKSI (Китай)
• Производительность: 3600 шт/час (60 шт/мин)
• Масса пельменя: 12-14 г
• Форма пельменя: полумесяц
• Установленная мощность: 0.75 кВт
• Напряжение питания: 220 В (однофазное)
• Тип подачи теста и начинки: механическая, автоматизированная
• Система дозировки начинки: точная
• Материал корпуса: высококачественные материалы, устойчивые к агрессивным воздействиям
• Материал деталей, соприкасающихся с продуктом: пищевая нержавеющая сталь
• Способ установки: настольный
• Габаритные размеры (Д×Ш×В): 550 × 240 × 550 мм
• Масса аппарата: 56 кг

Области применения

• Предприятия общественного питания (рестораны, столовые, кафе, пельменные): Для массового приготовления пельменей. Компактные размеры и настольное исполнение позволяют разместить аппарат даже на небольшой кухне.
• Мясные и мучные фабрики (малые и средние производства): Для изготовления мясных и мучных полуфабрикатов.
• Крупные и средние кулинарии (собственное производство): Для выпуска пельменей в больших объемах.
• Торговые сети и отделы полуфабрикатов: Производство свежих и замороженных пельменей для розничной продажи.
• Пищевые предприятия (малый и средний бизнес): Для производства пельменей и других полуфабрикатов с различными начинками.

Экономическая эффективность и окупаемость

Использование пельменного аппарата EKSI EJGL60 позволяет существенно ускорить процесс производства, снизить затраты на рабочую силу и улучшить качество конечной продукции. Высокая производительность аппарата позволяет значительно увеличить объемы производства, что способствует росту прибыли предприятия.

Экономия за одну смену (на примере ручного труда):

• Производительность аппарата: 3600 пельменей/час.
• Рабочая смена: 8 часов (480 минут).
• Производственная мощность за смену: 3600 пельменей × 8 часов = 28 800 пельменей.
• Стоимость производства одного пельменя вручную: 2 рубля (включает стоимость теста, начинки и трудовые затраты).
• Затраты на производство пельменей вручную за одну смену: 28 800 пельменей × 2 рубля = 57 600 рублей.
• Затраты на производство пельменей с аппаратом: 0,75 рубля за пельмень (электроэнергия, амортизация, зарплата оператора).
• Затраты на производство пельменей с аппаратом за одну смену: 28 800 пельменей × 0,75 рубля = 21 600 рублей.
• Экономия за одну смену: 57 600 – 21 600 = 36 000 рублей.

Годовая экономия (при 250 рабочих днях в году): 36 000 рублей × 250 дней = 9 000 000 рублей в год.

Снижение затрат на сырье — точная дозировка начинки и снижение отходов теста:

• Точная дозировка начинки предотвращает перерасход фарша. Экономия фарша — 1–2%. Экономия — 50 000–100 000 рублей в год.
• Формовочный механизм не допускает прилипания теста, снижая отходы на 3–4%. Экономия теста — 30 000–60 000 рублей в год.

Экономия электроэнергии (0.75 кВт при 3600 шт/час): По сравнению с аналогами мощностью 1.5 кВт, экономия электроэнергии — 50%. При годовом потреблении 3000 кВт·ч у аналогов, у EKSI EJGL60 — 1500 кВт·ч. Экономия — 1500 кВт·ч × 7 руб./кВт·ч = 10 500 рублей в год.

Экономия на аренде площади (сверхкомпактные размеры): Аппарат занимает всего 0,13 кв. м (550×240 мм). По сравнению с напольными аппаратами, занимающими 0,5–1 кв. м, экономия — 0,4–0,9 кв. м. При стоимости аренды 12 000 руб./кв. м в год экономия — 5 000–11 000 рублей в год.

Экономия на обучении персонала и простоте управления: Простая система управления позволяет обучить оператора за несколько часов. Экономия на обучении и адаптации новых сотрудников — 20 000–30 000 рублей в год.

Долговечность и низкая стоимость обслуживания: Прочные материалы и устойчивость к износу обеспечивают минимальные затраты на ремонт в течение 5–7 лет. Экономия на ремонтах — 15 000–25 000 рублей в год.

Совокупная годовая экономия и дополнительные преимущества при использовании автомата пельменного EKSI EJGL60 на производстве с объемом 28 800 пельменей в день (8-часовая смена) составляют:

• Экономия за смену (замена ручного труда) — 9 000 000 рублей;
• Экономия на сырье (точная дозировка и снижение отходов) — 80 000–160 000 рублей;
• Экономия электроэнергии — 10 500 рублей;
• Экономия на аренде площади — 5 000–11 000 рублей;
• Экономия на обучении персонала — 20 000–30 000 рублей;
• Экономия на ремонтах — 15 000–25 000 рублей.

Итого — 9 130 500–9 236 500 рублей в год.

Инвестиции в автомат пельменный EKSI EJGL60 (средняя цена 200 000–350 000 рублей) окупаются за 1–2 месяца эксплуатации на предприятии с ежедневным выпуском от 200–300 кг продукции.

Автомат пельменный EKSI EJGL60 (3600 шт/час, 0.75 кВт, 220 В, 12-14 г, форма "полумесяц") — это высокопроизводительное, энергоэффективное и сверхкомпактное решение для предприятий общественного питания, мясных и мучных производств, а также для крупных и средних кулинарий. Сочетание производительности 3600 шт/час, массы пельменя 12–14 г, установленной мощности всего 0.75 кВт (низкое энергопотребление), компактных размеров (550×240×550 мм, вес 56 кг), механической автоматизированной подачи теста и начинки, системы точной дозировки начинки, формовочного механизма, предотвращающего прилипание, корпуса из высококачественных материалов и деталей из пищевой нержавеющей стали обеспечивает высокое качество продукции, минимальные отходы, экономию сырья, простоту обслуживания и рекордную окупаемость — от 1 до 2 месяцев.

Наши специалисты помогут вам подобрать оптимальное оборудование под параметры вашего производства и ассортимента. Для получения консультации, подбора оборудования или расчета экономической эффективности, звоните по телефону 8 (800) 500-00-14 или отправляйте запрос на info@pack-euro.ru.