Автоклав ЗС-24/05 (электрический, 2 корзины по 320 л, с регистратором)

Автоклав ЗС-24/05 (электрический, 2 корзины по 320 л, с регистратором): объем 950 л, до 2580 банок за цикл, 75 кВт

Для крупных консервных заводов и высокопроизводительных цехов, где однокорзинные автоклавы и даже модели на 600 л уже не обеспечивают требуемую пропускную способность, необходимо оборудование, способное стерилизовать до 2500 банок за один цикл. Автоклав ЗС-24/05 — это электрический вертикальный аппарат с двумя корзинами объемом по 320 л (общий объем автоклава 950 л). Корпус выполнен из углеродистой стали Ст3 толщиной 5 мм (внутреннее покрытие — пищевая эмаль). Рабочее давление — до 3 кгс/кв.см (3 Бар), температура — до 130°С. Мощность ТЭНов — 75 кВт, питание — 380 В. Вместимость — до 2580 жестяных банок №22 или 650 стеклянных банок 0.5 л за цикл. Электронный регистратор с USB на 80 программ обеспечивает полную автоматизацию и документирование. Купить автоклав ЗС-24/05 — значит получить аппарат максимальной в линейке ЗС-24 загрузки при сохранении компактных габаритов.

Концепция и технологические преимущества

Автоклав ЗС-24/05 является флагманской моделью в серии ЗС-24 по полезному объему (950 л, две корзины по 320 л). Он предназначен для заводов, перерабатывающих 10-20 тонн сырья в смену. Несмотря на использование углеродистой стали (бюджетный вариант по сравнению с нержавеющим ЗС-24/04Н), аппарат оснащен полным набором автоматизации: электронный регистратор с USB, программирование до 80 режимов, автоматическое охлаждение через змеевик, два режима заполнения водой, двойная защита по давлению. Электрический нагрев 75 кВт обеспечивает нагрев 110°С от 80°С за 20 минут, охлаждение 110°С→40°С — тоже за 20 минут.

• Две корзины по 320 л из нержавеющей стали (объем автоклава 950 л): Размер корзины — ø820 мм, высота 610 мм (на 40 мм выше, чем у модели ЗС-24/04Н). Каждая корзина рассчитана на 320 л, суммарный полезный объем — 640 л. Вместимость: жестяные банки №22 — 2580 шт., №9 — 1080 шт.; стеклянные 0.5 л — 650 шт. Это максимальные показатели в линейке ЗС-24.
• Корпус из углеродистой стали Ст3 толщиной 5 мм с двухсторонними швами: Корпус изготовлен из конструкционной стали с последующей окраской наружной поверхности и нанесением пищевой эмали на внутреннюю. Толщина 5 мм рассчитана на рабочее давление 3 Бар (разрушающее — 7-8 Бар). Каждый аппарат гидроиспытывается давлением 4.5-5 Бар. При аккуратной эксплуатации (без механических повреждений эмали) ресурс корпуса — не менее 15 лет.
• Электрический нагрев (75 кВт, ТЭНы блочные): Увеличенная по сравнению с ЗС-24/03 (60 кВт) мощность обусловлена большим объемом воды (950 л вместо 610 л). Блочные ТЭНы из нержавеющей стали размещены в нижней части аппарата. Время нагрева 110°С от 80°С — 20 минут при полном заполнении. Возможна модернизация в паровой нагрев (заказ дополнительных комплектующих).
• Электронный регистратор с USB (до 80 программ, по 10 шагов): Встроенный прибор-регулятор записывает температуру продукта и среды, давление, время. Данные выгружаются на USB-флешку в формате .csv. Память на 80 программ позволяет хранить режимы для всех видов продукции (тушенка, рыба, овощи, паштеты, реторт-пакеты).
• Время нагрева 110°С от 80°С — 20 минут, охлаждения 110°С→40°С — 20 минут: Паспортные характеристики гарантируют высокую скорость переходных процессов благодаря мощности ТЭНов и эффективному змеевику охлаждения. Охлаждение происходит без слива воды: холодная прокачивается через гофрированный змеевик D28, расположенный концентрично корпусу.
• Два режима заполнения водой (полное и частичное): При полном заполнении вода покрывает корзины — стандартный режим для жестяных и стеклянных банок. При частичном заполнении (уровень воды ниже корзин) циркуляционный насос подает воду в кольцевой душ, который орошает банки сверху. Это ускоряет теплообмен и сокращает время цикла (рекомендуется для металлических банок и реторт-пакетов).
• Фильтры внутренний и наружный: Внутренний фильтр (сетчатая корзина в нижней точке) собирает остатки продукта из лопнувших банок. Наружный фильтр перед насосом защищает крыльчатку от загрязнений из водопровода (песок, окалина). Оба фильтра съемные, легко промываются.
• Патрубок с краном для подачи сжатого воздуха: Для реторт-пакетов, ламистерных пакетов и вакуумных упаковок требуется избыточное давление в камере, чтобы упаковка не раздулась и не лопнула. Патрубок 1/2" или 3/4" с ручным краном (опционально — электромагнитный клапан под управлением регулятора).
• Двойная степень защиты по давлению (электроника + механика): При превышении 3 кгс/кв.см контроллер отключает ТЭНы. Если давление продолжает расти, срабатывает предохранительный клапан, отрегулированный на 2.2-2.5 кгс/кв.см. Автоклав не разгерметизируется.
• Комплектная поставка (блок управления установлен и подключен): Автоклав поставляется в полностью укомплектованном состоянии. Блок управления смонтирован на отдельном кронштейне, датчики, ТЭНы, насос подключены и проверены. Покупателю остается только подвести питание 380 В, воду и канализацию.

Конструктивные особенности и технологические решения

Автоклав ЗС-24/05 — вертикальный аппарат с верхней загрузкой. Основные узлы: корпус из стали Ст3 (5 мм, внутренняя эмаль), крышка с байонетным или шпилечным затвором; две корзины из нержавейки (ø820×610 мм, 320 л); блочные ТЭНы (75 кВт); циркуляционный насос; змеевик охлаждения D28; электронный регистратор с USB (80 программ, 10 шагов); манометр, предохранительный клапан, патрубок подвода воздуха; фильтры (внутренний и внешний); кольцевой душ (для частичного заполнения).

Корпус из стали Ст3 толщиной 5 мм с двухсторонними швами: Цилиндрическая обечайка сварена из листовой стали. Наружное покрытие — полимерная краска. Внутреннее — пищевая эмаль на силиконовой основе (выдерживает многократные циклы нагрева до 130°С). Швы выполнены с двухсторонним проваром. На корпус наварены штуцера: для подачи воды, слива, байпаса насоса, манометра, предохранительного клапана, патрубка воздуха.

Крышка и затвор: Крышка стальная, усиленная ребрами. Уплотнение — силиконовый профиль (вставляется в паз). Затвор байонетный (поворот крышки на 30-40°) или шпилечный (12-16 шпилек). Для открывания/закрывания требуется ключ или пневмопривод (опция).

Корзины из нержавеющей стали (2 шт., ø820×610 мм, 320 л): Корзины изготовлены из цельного перфорированного листа AISI 304. Отверстия 6-8 мм для свободной циркуляции воды. По краям и в средней части установлены усиливающие кольца. Внутри — съемные полки из термостойкого пластика (до 140°С) или нержавеющей стали. Корзины устанавливаются одна на другую, фиксируются центральным стержнем (в него вставляется термощуп).

Блочные ТЭНы (75 кВт, 380 В): Нагревательные элементы (8-10 штук) объединены во фланцевый блок. Установлены в нижней части аппарата под защитным кожухом. ТЭНы из нержавеющей стали, с низкой поверхностной плотностью мощности (для предотвращения образования накипи). Управление — через твердотельные реле (бесконтактное), обеспечивающее точность поддержания температуры.

Электронный регистратор (прибор-регулятор): Прибор с цифровым дисплеем (размер 3-5 дюймов). Имеет 4 входа: термодатчик продукта (Pt100), датчик температуры среды, датчик давления. Память на 80 программ (каждая до 10 шагов). Выгрузка на USB-флешку (FAT32). Файл с данными (время, дата, температура продукта, температура среды, давление) сохраняется в .csv. Прибор управляет ТЭНами через твердотельное реле и электроклапаном охлаждения.

Система охлаждения (змеевик D28, гофрированный): Внутри камеры (по внутренней стенке) смонтирован змеевик из нержавеющей трубы диаметром 28 мм. Холодная вода подается через электромагнитный клапан (управляется регулятором). Вода не смешивается с водой внутри автоклава, тепло отводится через стенку трубки. Это позволяет не сливать горячую воду после цикла, экономя время и энергию.

Кольцевой душ и частичное заполнение: При работе с частичным заполнением вода в автоклаве не доходит до верхней корзины. Циркуляционный насос подает воду в кольцевой коллектор (перфорированная труба, расположенная над верхней корзиной). Вода разбрызгивается на банки и стекает вниз. Этот режим обеспечивает высокую скорость нагрева/охлаждения (до 30% быстрее), но подходит не для всех видов упаковки — например, для стеклянных банок с крышкой типа «твист-офф» из-за риска срыва крышки.

Циркуляционный насос (нержавейка): Центробежный насос с «мокрым» ротором, проточная часть из AISI 304. Установлен снаружи корпуса. Производительность — 10-15 м³/ч. Обеспечивает принудительное перемешивание воды для выравнивания температуры и подачу воды в душ (при частичном заполнении).

Электронная регистрация и автоматическое управление (80 программ, USB)

Прибор-регулятор автоклава ЗС-24/05 не просто записывает параметры, но и полностью управляет процессом стерилизации. Технолог один раз настраивает программу, затем оператор выбирает её по номеру и запускает. Все шаги (нагрев, выдержка, охлаждение) выполняются автоматически, что исключает ошибки человека.

Программа составляется из 10 шагов. Для каждого шага задаются: целевая температура, время выдержки (или условие перехода по температуре), включение/отключение насоса, открытие/закрытие клапана сжатого воздуха (при наличии электроклапана), режим охлаждения (скорость, конечная температура). Программы именуются, например: «Говяжья тушенка», «Лосось х/к в масле», «Лечо 0.5 л».

В процессе выполнения цикла на дисплее отображаются: текущий шаг, температура среды, температура в контрольной банке (термощуп), давление, оставшееся время. Оператор может в любой момент изменить параметры вручную, но это действие фиксируется регистратором.

По окончании цикла звучит сигнал. Оператор подключает USB-флешку, нажимает «Экспорт». Файл содержит данные с частотой от 1 до 60 секунд (настраивается). Эти данные принимаются Роспотребнадзором и сертификационными органами как доказательство соблюдения режима стерилизации. При внутреннем аудите можно сравнивать отчеты по разным партиям.

Важная особенность: регулятор позволяет задать охлаждение с контролируемой скоростью. Например, для стеклянных банок требуется скорость охлаждения не более 2°C/мин, чтобы избежать теплового удара (лопания стекла). Программа автоматически управляет клапаном охлаждения, поддерживая заданный градиент.

Технические характеристики

• Изготовитель (бренд, торговая марка): Россия / прочие (корпус из российской стали, сборка РФ).
• Тип: электрический (ТЭНы, 75 кВт).
• Материал корпуса: конструкционная сталь Ст3, толщина 5 мм, внутренняя пищевая эмаль.
• Время нагрева до 110°С от 80°С (полное заполнение): 20 минут.
• Время охлаждения от 110°С до 40°С (полное заполнение): 20 минут.
• Корзин в комплекте, шт: 2 (обе из нержавеющей стали AISI 304).
• Наличие цифрового регистратора параметров техпроцесса с USB-интерфейсом: да (прибор-регулятор, flash-память, 80 программ по 10 шагов).
• Объем автоклава, л: 950 (геометрический).
• Объем корзины, л: 320 (каждая).
• Рабочая температура, не более, °С: 130.
• Рабочее давление, не более, кгс/кв.см: 3.0 (около 3 Бар).
• Размеры корзины, мм: ø820, h=610.
• Мощность, кВт: 75.0 (электрическая).
• Напряжение, В: 380 (трехфазная, 50 Гц, автомат не менее 125-160 А).
• Габаритные размеры, мм: 1500×1300×1860 (Д×Ш×В).
• Масса, кг: 890 (сухая масса без воды и без корзин).
• Вместимость по банкам: жестяные №22 – 2580 шт, №9 – 1080 шт, №8 – 990 шт, №6 – 1380 шт, №3 – 1350 шт; стеклянные 0.5 л – 650 шт, 0.65 л – 520 шт, 1 л – 264 шт, 3 л – 76 шт.
• Режимы заполнения: полное и частичное (с орошением через кольцевой душ).
• Охлаждение: через гофрированный змеевик D28 без слива воды, регулируемое (автоматическое/ручное).
• Фильтры: внутренний (сбор остатков продукта), наружный (перед насосом).
• Патрубок подачи сжатого воздуха: да, с краном ручным (опционально — электромагнитный клапан).
• Дополнительная комплектация (опция): механизм выгрузки, дополнительные корзины.

Области применения

• Крупные мясные и мясорастительные заводы: тушенка, паштеты, мясо в собственном соку, фарш. За цикл — 1080 банок №9 (объем 0.5-0.6 кг) или 650 стеклянных банок 0.5 л. Производительность до 7-10 тонн консервов в смену.
• Рыбные консервы (шпроты, килька, камбала, сайра в масле): жестяные банки №22 (2580 шт), №6 (1380 шт). Для шпрот в стекле — 650 банок 0.5 л за цикл.
• Овощные консервы (крупные партии): За цикл — 650 пол-литровых банок лечо, икры кабачковой, маринования. Для нейтральных овощей (горошек, фасоль) применяется стерилизация 121°С.
• Плодово-ягодные консервы (компоты, джемы, варенье): Деликатные режимы при 100-110°С, частичное заполнение водой для ускорения цикла.
• Стерилизация реторт-пакетов и ламистерной тары: Используется режим частичного заполнения с орошением и дозированной подачей сжатого воздуха для поддержания контр-давления.

Экономическая эффективность и окупаемость

Базовый режим — тушенка в жестяной банке №9 (0.5 л, 1080 банок за цикл). Цикл: нагрев 20 мин + стерилизация 40 мин + охлаждение 20 мин + вспомогательное (загрузка/выгрузка 30 мин) = 110 мин. В 8-часовую смену — 4 цикла.

Сменная производительность: 1080 × 4 = 4320 банок. Месячная (22 смены) — 95 040 банок (95 тысяч банок).

Энергозатраты (электроэнергия): 75 кВт × (нагрев 0.33 часа + стерилизация 0.66 часа с 75% мощности) ≈ 75 кВт × 0.8 часа = 60 кВт·ч на цикл. Тариф 6 руб/кВт·ч = 360 руб. На банку 360/1080 = 0.33 руб.

Охлаждение (вода через змеевик): около 600 л воды за цикл (давление 2-3 Бар). При цене 30 руб/куб → 18 руб/цикл, 0.017 руб на банку.

Амортизация автоклава: стоимость ориентировочно 1 500 000 руб, срок 5 лет, циклов в год — 960 (4 цикла в день × 240 дней). Амортизация за цикл: 1 500 000 / (5×960) = 312.5 руб. На банку 0.29 руб.

Зарплата оператора: 500 руб/час, 1.8 часа на цикл = 900 руб, на банку 0.83 руб.

Итого себестоимость стерилизации банки: 0.33 + 0.02 + 0.29 + 0.83 = 1.47 руб.

При стерилизации вручную (котлы) себестоимость составляет 3-4 руб на банку. Экономия ≈ 2 руб на банку. В месяц (95 040 банок) = 190 080 руб.

Окупаемость (1 500 000 / 190 080) = 7.9 месяца. При двухсменной работе — 4-5 месяцев.

Для технолога: 80 программ, автоматическое охлаждение с заданной скоростью (защита стекла от теплового удара). USB-отчет по каждому циклу — обязательное условие для крупных поставок.

Для начальника цеха: Две корзины по 320 л — максимальная загрузка в серии. Замена 2-3 автоклавов меньшего объема одним ЗС-24/05.

Для механика: Углеродистая сталь дешевле в ремонте. При повреждении эмали — восстановление своими силами (термоэмаль). ТЭНы стандартные, насос ремонтопригоден.

Автоклав ЗС-24/05 (электрический, 2 корзины по 320 л, с регистратором) — это максимальная модель в серии ЗС-24 по вместимости. Корпус из стали Ст3 (5 мм, пищевая эмаль), две корзины из нержавейки по 320 л. Объем автоклава — 950 л, загрузка — до 2580 жестяных банок №22 или 650 пол-литровых стеклянных банок. Электронный регистратор с USB (80 программ), время нагрева и охлаждения 110°С↔40°С — 20 минут. Двойная защита по давлению, полное/частичное заполнение, фильтры, патрубок сжатого воздуха. Окупаемость 8-10 месяцев. Опционально — механизм выгрузки, дополнительные корзины.

Для разработки программ стерилизации под ваши банки и тару обратитесь к инженерам.

Звоните: 8 (800) 500-00-14
Пишите: info@pack-euro.ru

Сертификат ТР ТС, протокол гидроиспытаний в паспорте. Гарантия — 12 месяцев. Комплектация: автоклав (корпус Ст3 с эмалью, крышка с затвором), две корзины из нержавейки (320 л), полки (термостойкий пластик), блочные ТЭНы 75 кВт, циркуляционный насос, змеевик охлаждения D28, электронный регистратор с USB (80 программ), манометр, предохранительный клапан, патрубок подвода воздуха (кран), фильтры (внутренний/наружный), кольцевой душ, блок управления (смонтирован). Шеф-монтаж и пусконаладка — по запросу.