Аппарат вакуумный упаковочный MSD300P Fimar, арт. MSD300P, 220V/MSD300P235M

Вакуумный упаковщик бескамерный Fimar MSD300P: компактный пластиковый аппарат с сухим насосом для торговых точек и HoReCa

Вакуумный упаковщик бескамерный Fimar MSD300P — это настольный аппарат из пластика, предназначенный для упаковки пищевой продукции в специальные пакеты с целью увеличения срока хранения и предотвращения размножения бактерий. Оборудование решает задачу продления свежести продуктов на предприятиях общественного питания, в магазинах, супермаркетах и универсамах.

Технологические особенности модели — сухой насос без масла, электроклапан для быстрого открывания планки, датчик регулировки высоты и электронное управление. Вакуумный упаковщик бескамерный Fimar MSD300P формирует сварной шов длиной 320 мм и имеет компактные габариты 390×310×140 мм.

Конструкция и материалы корпуса

Корпус аппарата выполнен из ударопрочного пластика. Это решение обеспечивает малый вес всего 4,5 кг и защиту от коррозии. Пластик не вступает в реакцию с пищевыми кислотами и солями, не требует специального ухода. Для санитарной обработки достаточно протереть корпус влажной тканью с мягким моющим средством.

Отсутствие металлических элементов снижает стоимость оборудования и делает его доступным для малого бизнеса. При этом пластиковый корпус менее устойчив к ударам и падениям по сравнению с нержавеющей сталью, что требует аккуратного обращения при перемещении и эксплуатации.

Габариты аппарата составляют 390×310×140 мм. Такие размеры позволяют установить упаковщик на стандартной столешнице глубиной 600 мм рядом с кассовой зоной или на раздаточной линии. Высота 140 мм обеспечивает устойчивость при работе и не мешает визуальному обзору.

Тип вакуумного насоса: сухая технология без масла

В отличие от промышленных масляных насосов производительностью 20-90 м³/ч, Fimar MSD300P оснащен сухим насосом. Сухой насос работает без масла, что исключает необходимость контроля уровня масла, его замены и утилизации отработанного продукта. Отсутствие масляного тумана делает аппарат безопасным для использования в зонах приготовления пищи и отпуска готовых блюд.

Производительность сухого насоса составляет 0,9 м³/ч или 15 л/мин. Это невысокий показатель, достаточный для эпизодической упаковки 10-20 пакетов в день. Время откачки стандартного пакета объемом 2-3 литра составляет 20-30 секунд. Для интенсивной упаковки более 50 пакетов в день производительность насоса будет недостаточной.

Преимущества сухого насоса:

• Не требует обслуживания — нет масла для замены и фильтров.
• Чистая эксплуатация — отсутствие масляного тумана в выхлопе.
• Мгновенный запуск — не нужен прогрев масла при низких температурах.
• Работа в любом положении — насос не требует горизонтальной установки.

Недостатки сухого насоса по сравнению с масляным:

• Предельное остаточное давление выше — 20-30 кПа против 1-2 кПа у масляных.
• Ресурс ниже — 1 000-2 000 моточасов против 5 000-10 000 у масляных.
• Уровень шума выше на 5-10 дБ.

Для упаковки большинства пищевых продуктов в ресторанах и магазинах точности сухого насоса достаточно. Глубокий вакуум 1-2 кПа требуется только для длительного хранения более 30 дней или для специфических продуктов, чувствительных к остаточному кислороду.

Электроклапан и датчик регулировки высоты

Аппарат оснащен электроклапаном для быстрого открывания запаечной планки. В бюджетных моделях после завершения цикла оператору приходится ждать 2-5 секунд, пока сбросится вакуум и разблокируется планка. Электроклапан открывает доступ воздуха в систему за доли секунды, планка поднимается сразу после завершения запайки. Это сокращает время цикла на 3-5 секунд и повышает удобство работы.

Датчик регулировки высоты автоматически определяет толщину пакета и подбирает усилие прижима планки. Функция полезна при работе с пакетами разной толщины — от тонких 0,05 мм до толстых 0,12 мм. Датчик предотвращает пережатие и срез тонких пакетов и обеспечивает плотный прижим толстых. Без датчика оператору пришлось бы вручную регулировать высоту планки при смене типа пакетов.

Управление и параметры цикла

Электронная панель управления позволяет настраивать базовые параметры вакуумирования. В отличие от механических таймеров, электроника обеспечивает повторяемость настроек от цикла к циклу. Интерфейс интуитивно понятен и не требует специального обучения персонала.

Доступны для настройки:

• Время вакуумизации. Регулируется в диапазоне 0-60 секунд. Для большинства продуктов достаточно 15-30 секунд.
• Время запайки. Регулируется в диапазоне 0-5 секунд. Зависит от толщины пакета. Оптимальное значение подбирается опытным путем: начните с 2 секунд, увеличивайте на 0,5 секунды до получения герметичного шва без прожигания пленки.
• Режим работы. Возможна запайка без вакуумирования для герметизации уже упакованных продуктов или пакетов с застежкой-зиплок.

Длина сварной планки составляет 320 мм. Это на 20 мм больше заявленной в обозначении модели MSD300P. Фактически аппарат позволяет запаивать пакеты шириной до 300-310 мм. Ширина сварного шва в документации не указана, по умолчанию для аппаратов этого класса составляет 5-8 мм.

Технические характеристики вакуумного упаковщика Fimar MSD300P

Преимущества бескамерного вакуумного упаковщика Fimar MSD300P

• Компактные размеры и малый вес 4,5 кг. Аппарат занимает на столе не больше места, чем разделочная доска 400×300 мм. Вес позволяет переносить упаковщик одной рукой, убирать в ящик или на полку между использованиями. Это идеальное решение для небольших кухонь, магазинов у дома, кофеен, где каждый сантиметр рабочей поверхности имеет значение.
• Сухой насос без масла. Отсутствие масла исключает риск попадания масляного тумана на продукты. Не нужно контролировать уровень масла, покупать специальное вакуумное масло, утилизировать отработанное. Аппарат готов к работе сразу после распаковки и не требует ежегодного техобслуживания. Для малого бизнеса экономия на обслуживании составляет 3 000-5 000 руб в год.
• Электроклапан для быстрого открывания планки. Сокращает время цикла на 3-5 секунд за счет мгновенного сброса вакуума. При упаковке 50 пакетов в день экономия времени составляет 2,5-4 минуты — оператор успевает обслужить на 5-8 пакетов больше за смену.
• Датчик регулировки высоты. Автоматически подстраивает усилие прижима под толщину пакета. При работе с тонкими пакетами 0,05 мм датчик снижает усилие, чтобы не срезать пленку. При работе с толстыми 0,12 мм увеличивает усилие для плотного прижима. Без датчика оператору пришлось бы вручную настраивать высоту при каждой смене типа пакетов.
• Пластиковый корпус и итальянская сборка. Пластик легче металла и не подвержен коррозии. Итальянское производство Fimar гарантирует качество сборки и применение термостойких пластиков, не выделяющих запахов при нагреве. В отличие от дешевых китайских аналогов, корпус не трескается при падении с высоты стола.
• Длина запайки 320 мм. Этого достаточно для упаковки стандартных пакетов 250×300 мм, стейков, рыбного филе, нарезок, порционных полуфабрикатов. По сравнению с бюджетными моделями с планкой 250-280 мм, 320 мм дает запас по ширине для пакетов под крупные блоки сыра 300×200 мм.
• Электронное управление с настройкой времени вакуумизации и запайки. Возможность точно выставить параметры под конкретный продукт. Для мягкой выпечки устанавливайте короткое время 5-8 секунд, чтобы не деформировать продукт. Для плотного мяса — 20-30 секунд для глубокого вакуума.

Практические режимы работы для разных типов продуктов в ресторане

Бескамерная конструкция Fimar MSD300P отличается от камерных машин. Упаковщик не имеет закрытой камеры — сопло подводится к открытому краю пакета, откачивает воздух, после чего планка запаивает пакет. Преимущество — отсутствие ограничений по габаритам продукта. Вы упаковываете длинномерные позиции, которые не поместились бы в камеру глубиной 50-130 мм. Недостаток — более высокие требования к навыкам оператора: нужно правильно позиционировать пакет и следить, чтобы жидкость не попала в сопло.

Для разных типов продуктов рекомендуются следующие режимы:

• Для сухих продуктов сыр, колбаса, крупы. Время вакуумизации 20-25 секунд. Продукты не выделяют влагу, риск засоса жидкости отсутствует. Глубокий вакуум продлевает срок хранения до 30-45 дней. Время запайки 2-3 секунды для пакетов 0,08-0,10 мм.
• Для сочных продуктов стейки, рыба, маринованное мясо. Время вакуумизации 12-15 секунд. Сокращенное время предотвращает закипание маринада. При упаковке размещайте пакет так, чтобы жидкость скапливалась в нижней части, а сопло находилось выше уровня жидкости. Даже при соблюдении мер предосторожности периодически очищайте сопло от конденсата.
• Для мягких продуктов хлеб, выпечка, ягоды. Время вакуумизации 5-8 секунд. Цель — удалить только свободный воздух, не сжимая структуру. После откачки сразу начинайте запайку, не делая паузу. Время запайки 1,5-2 секунды для тонких пакетов 0,05-0,06 мм.
• Для хрупких продуктов печенье, чипсы, сухари. Время вакуумизации 5-7 секунд. Давление падает не до нуля, а до 30-40 кПа. Этого достаточно, чтобы удалить кислород, но не раздавить хрупкую структуру. Альтернатива — использовать режим запайки без вакуумирования, если продукт не требует удаления воздуха.

В отличие от камерных машин, бескамерный Fimar MSD300P не позволяет упаковывать жидкие продукты супы, бульоны, соусы. Жидкость засасывается в сопло, попадает в вакуумный насос и выводит его из строя. Для упаковки жидкостей используйте камерные аппараты или предварительно замораживайте жидкость до твердого состояния.

Экономическая эффективность и окупаемость для малого бизнеса

Расчет окупаемости Fimar MSD300P приведен для небольшого магазина фермерских продуктов или ресторана с собственной кулинарией. Исходные данные: ежемесячный объем упаковки 200 кг мясной и сырной продукции. Средняя розничная цена — 800 руб/кг. Себестоимость закупки — 500 руб/кг.

Без вакуумной упаковки списание из-за потери товарного вида и порчи составляло 15% от объема. Потери: 200 кг × 0,15 = 30 кг в месяц. В деньгах: 30 кг × 800 руб упущенная выручка = 24 000 руб. Себестоимость списанного продукта: 30 кг × 500 руб = 15 000 руб прямых потерь.

После внедрения вакуумной упаковки срок хранения увеличился с 3 до 12 дней, списание снизилось до 5%. Потери: 200 кг × 0,05 = 10 кг в месяц. Упущенная выручка: 10 × 800 = 8 000 руб. Прямые потери себестоимости: 10 × 500 = 5 000 руб.

Экономия на списании себестоимости: 15 000 - 5 000 = 10 000 руб в месяц. Дополнительная выручка от сохраненного продукта который не пришлось списывать: 30 кг - 10 кг = 20 кг × 800 руб = 16 000 руб в месяц. Суммарный экономический эффект: 10 000 + 16 000 = 26 000 руб в месяц.

Стоимость оборудования окупается за 1-2 месяца работы. При этом в расчет не включена экономия на закупке — возможность брать продукцию крупными партиями со скидкой 5-10% за счет увеличенного срока хранения. Расчет носит информационный характер. Актуальную цену оборудования уточняйте на сайте.

Вакуумный упаковщик бескамерный Fimar MSD300P — решение для небольших магазинов, ресторанов, кафе, кофеен и кулинарий, где нужен компактный, легкий и простой в обслуживании аппарат для порционной упаковки. Ключевые преимущества: сухой насос без масла, электроклапан быстрого сброса, датчик регулировки высоты, пластиковый корпус весом всего 4,5 кг, длина запайки 320 мм. Оборудование упаковывает сыры, колбасы, мясо, рыбу, хлеб, выпечку — всё, что требует продления срока хранения в условиях торговой точки или ресторана. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru — подберем режимы вакуумирования под ваш ассортимент и поможем с выбором пакетов.