В наличии
Арт.: EF-8L-2
15 089.53 руб
В наличии
Арт.: VA-EF081
8 058.29 руб
В наличии
Арт.: 21605
28 690 руб
В наличии
Арт.: 10723
46 010 руб
В наличии
7 419 руб
В наличии
Арт.: 300489
21 710 руб
В наличии
Арт.: EF-6L-2
7 268.26 руб
В наличии
Арт.: 24030
117 440 руб
В наличии
Арт.: FR1010R405T
112 155 руб
В наличии
Арт.: EF-8L-2-B
11 850.42 руб
В наличии
Арт.: 21000000543
84 748 руб
В наличии
Арт.: VA-AF677
6 794.24 руб
В наличии
Арт.: 300493
44 590 руб
В наличии
Арт.: 10738
82 720 руб
В наличии
Арт.: 21604д
67 720 руб
В наличии
Арт.: 323
44 470 руб
В наличии
Арт.: 24022
57 840 руб
В наличии
Арт.: 24019
115 820 руб
В наличии
Арт.: 21000802025
131 010 руб
В наличии
Арт.: 21000001965
184 910 руб
Фритюрницы: Незаменимый помощник на профессиональной кухне
Мир общепита предъявляет высокие требования к скорости, качеству и производительности оборудования. Среди множества аппаратов, фритюрницы занимают особое место, ведь именно они отвечают за приготовление огромного количества любимых многими хрустящих и ароматных блюд – от картошки фри до золотистых луковых колец.Разнообразие моделей: от классики до инноваций
Рынок профессиональных фритюрниц предлагает широкий выбор моделей, отличающихся по множеству параметров. Начнем с классических вариантов – фритюрниц с одним или несколькими резервуарами для масла. Однокорпусные модели идеально подходят для заведений с небольшим потоком посетителей или для специализированных задач. Многокорпусные фритюрницы, в свою очередь, являются настоящими рабочими лошадками крупных ресторанов, кафе и фаст-фудов. Они позволяют одновременно готовить несколько видов продуктов, сокращая время обслуживания и увеличивая пропускную способность.Производительность таких фритюрниц измеряется в литрах масла, которое они вмещают. Объем резервуаров варьируется от нескольких до десятков литров, в зависимости от модели и предназначения. Выбор оптимального объема напрямую зависит от масштабов вашего бизнеса и предполагаемого количества приготовляемых блюд.
Современные модели фритюрниц оснащаются инновационными технологиями, направленными на повышение эффективности и удобства использования. Среди них можно выделить:
- Система автоматического контроля температуры: поддержание точной температуры масла – залог получения идеально приготовленного продукта. Фритюрницы с автоматической регулировкой температуры обеспечивают стабильный процесс жарки, предотвращая пригорание и обеспечивая равномерное прожаривание.
- Таймеры и звуковая сигнализация: эти функции позволяют контролировать время приготовления и избегать пережаривания. Таймеры отсчитывают заданное время, а звуковая сигнализация извещает о завершении процесса.
- Фильтрующие системы: для поддержания чистоты масла и продления срока его службы многие модели оснащены встроенными фильтрами, которые удаляют остатки пищи и предотвращают образование осадка.
- Система быстрого нагрева: некоторые модели фритюрниц оснащены мощными ТЭНами, позволяющими быстро нагреть масло до рабочей температуры, что сокращает время ожидания и увеличивает производительность.
- Сливные краны: упрощают процедуру замены масла и очистки фритюрницы. Наличие сливного крана значительно ускоряет процесс очистки и делает его более удобным.
- Корпус из нержавеющей стали: материал, отличающийся высокой прочностью, долговечностью и устойчивостью к коррозии. Нержавеющая сталь легко моется и дезинфицируется, что является важным фактором в соблюдении санитарных норм.
Выбор типа фритюрницы: газовый или электрический?
Фритюрницы подразделяются на два основных типа: газовые и электрические. Газовые модели отличаются высокой мощностью и быстрым нагревом, что особенно актуально в заведениях с высокой проходимостью. Однако, они требуют подключения к газовой магистрали и могут быть менее безопасными в эксплуатации, чем электрические аналоги.Электрические фритюрницы более безопасны и удобны в использовании, не требуют подключения к газовой магистрали. Они имеют более точный контроль температуры и часто оснащаются дополнительными функциями, такими как таймеры и звуковая сигнализация. Однако, электрические модели могут быть менее мощными, чем газовые.
Критерии выбора профессиональной фритюрницы
При выборе профессиональной фритюрницы необходимо учитывать следующие факторы:- Производительность: объем резервуара для масла должен соответствовать предполагаемому объему приготовляемой продукции.
- Тип нагрева: газовый или электрический, в зависимости от наличия коммуникаций и требований к безопасности.
- Функциональность: наличие дополнительных функций, таких как автоматическая регулировка температуры, таймер, фильтрующая система, существенно упрощает работу и повышает эффективность.
- Материал корпуса: предпочтительно использовать фритюрницы с корпусом из нержавеющей стали, обеспечивающим долговечность и гигиеничность.
- Габариты и вес: учитывайте размеры вашей кухни и удобство перемещения фритюрницы.
- Цена и гарантия: выбирайте модель, соответствующую вашему бюджету и предлагающую надежную гарантию.
Выбор профессиональной фритюрницы – ответственная задача, требующая тщательного анализа потребностей вашего заведения. Рассмотрев все перечисленные аспекты, вы сможете подобрать оптимальную модель, которая станет незаменимым помощником на вашей кухне и обеспечит приготовление вкусных и качественных блюд в большом количестве. Правильный выбор фритюрницы – это залог успеха вашего бизнеса в сфере общепита. Помните, что инвестиция в качественное оборудование – это инвестиция в процветание вашего дела.
