В наличии
Арт.: 71000001615
177 760 руб
В наличии
Арт.: 71000000300
194 260 руб
В наличии
Арт.: 4030384
209 745 руб
В наличии
Арт.: 22301
49 710 руб
В наличии
Арт.: 22303
136 220 руб
В наличии
Арт.: 22302
93 560 руб
В наличии
Арт.: 71000000159
204 600 руб
В наличии
Арт.: 21000802004
103 835 руб
В наличии
Арт.: 21000801148
370 370 руб
В наличии
Арт.: 21000801151
306 130 руб
В наличии
Арт.: 71000000109
162 508 руб
В наличии
Арт.: 22115
344 570 руб
В наличии
Арт.: 4030183
89 516 руб
В наличии
Арт.: 21010080178
320 166 руб
В наличии
Арт.: 4030284
151 940 руб
В наличии
Арт.: 4030483
259 060 руб
В наличии
Арт.: 4030484
284 029 руб
В наличии
Арт.: 21000106502
91 113 руб
В наличии
Арт.: 21000802024
277 662 руб
В наличии
Жарочные шкафы: сердце горячего цеха
Жарочные шкафы – неотъемлемый атрибут любого уважающего себя предприятия общественного питания. Их функциональность выходит далеко за рамки простого поддержания температуры готовых блюд. Это сложная инженерная система, призванная обеспечить оптимальные условия для хранения и сервировки горячих блюд, сохраняя их вкусовые качества и привлекательный внешний вид. Выбор подходящей модели – задача, требующая внимательного анализа множества параметров, от габаритных размеров и вместимости до типа управления и энергоэффективности.Первое, что необходимо определить – это тип жарочного шкафа. Существуют электрические и газовые модели, каждая со своими преимуществами и недостатками. Электрические жарочные шкафы отличаются простотой в эксплуатации и точным поддержанием температуры, что особенно важно для блюд, требующих высокой точности температурного режима. Газовые модели, в свою очередь, обычно более экономичны в плане энергопотребления, особенно при высоких объемах готовки. Выбор между электричеством и газом во многом зависит от доступности и стоимости энергоносителей в конкретном регионе, а также от особенностей электросети и газоснабжения предприятия.
Далее следует обратить внимание на конструктивные особенности. Жарочные шкафы различаются по типу исполнения – стационарные и настольные. Стационарные модели, как правило, более вместительные и производительные, идеально подходящие для больших предприятий общественного питания с высоким потоком посетителей. Настольные же, компактные и мобильные, прекрасно подойдут для небольших кафе или ресторанов с ограниченным пространством. Не менее важен и материал корпуса – нержавеющая сталь является наиболее распространенным и практичным вариантом, обеспечивая долговечность и гигиеничность оборудования.
Внутреннее пространство жарочного шкафа также играет ключевую роль. Вместимость, количество уровней и наличие дополнительных функций, таких как подсветка и автоматическое отключение, напрямую влияют на удобство использования. Учитывайте предполагаемый объем готовой продукции и ассортимент блюд при выборе количества полок и габаритов камеры. Наличие регулируемых полок позволяет оптимизировать пространство и разместить блюда различной высоты и размера наиболее эффективно.
Система управления жарочным шкафом – еще один важный аспект. Механическое управление, хоть и простое в использовании, предоставляет меньший контроль над температурным режимом по сравнению с электронным. Электронные системы управления с цифровым дисплеем и программируемыми режимами позволяют задавать точные параметры температуры и времени, что значительно упрощает процесс приготовления и обеспечивает высокую повторяемость результатов. Возможность программирования различных режимов особенно полезна для заведений с широким меню, требующим различных температурных условий для разных блюд.
Не стоит забывать и о безопасности. Жарочные шкафы – это оборудование, работающее с высокими температурами, поэтому надежность и безопасность – первостепенные требования. Обращайте внимание на наличие термостата, системы защиты от перегрева, а также на качество изоляции, предотвращающей теплопотери и обеспечивающее безопасность персонала. Проверьте наличие сертификатов качества и соответствия всем необходимым нормам безопасности.
Энергоэффективность также является важным фактором, особенно в свете постоянно растущих цен на энергоносители. Выбирайте модели с высоким классом энергопотребления, оснащенные эффективными теплоизоляционными материалами и оптимизированными системами нагрева. Это позволит существенно снизить затраты на электроэнергию или газ в долгосрочной перспективе.
Наконец, не стоит забывать о сервисе и гарантийном обслуживании. Выбирайте надежных поставщиков, которые обеспечивают гарантийное и постгарантийное обслуживание, а также оперативную поставку запасных частей. Наличие качественного сервиса – это залог бесперебойной работы оборудования и минимизация рисков простоев.
Взвешенный подход, учитывающий специфику вашего заведения и требования к производительности, позволит выбрать оптимальную модель, которая станет надежным помощником на вашей кухне и обеспечит высокое качество приготовления и сервировки горячих блюд. Не экономьте на качестве, ведь от правильного выбора оборудования зависит не только эффективность работы вашей кухни, но и репутация всего заведения.
