В наличии
Арт.: FOFMEI4440050T
233 354 руб
В наличии
Арт.: FOMII1V235M
78 490 руб
В наличии
Арт.: 22128
213 700 руб
В наличии
Арт.: 1F010038
57 860.43 руб
В наличии
Арт.: FOMII2V405T
145 166 руб
В наличии
Арт.: 1F010745
1 081 руб
В наличии
Арт.: 1F010740
754 руб
В наличии
Арт.: 1P010005
4 078 руб
В наличии
Арт.: 1P010015
4 925 руб
В наличии
Арт.: 209983
782 598 руб
Подовые печи для пиццы: обзор и руководство по выбору
Пицца – блюдо, покорившее мир. А секрет ее неповторимого вкуса часто кроется в правильной печи. Среди множества вариантов особенно выделяется подовая печь. Ее уникальные свойства позволяют готовить пиццу с хрустящей корочкой и нежно-расплавленным сыром, максимально приближенную к той, что подают в лучших итальянских пиццериях. В этой статье мы детально рассмотрим подовые печи для пиццы, их особенности, преимущества и недостатки, помогая вам сделать правильный выбор.Принцип работы подовой печи:
Главное отличие подовой печи – наличие толстостенного подова (пола) из жаропрочного материала, чаще всего шамотного кирпича или керамики. Этот под нагревается до очень высоких температур (от 300 до 500°С), обеспечивая интенсивный, равномерный нагрев пиццы снизу. Вместе с этим, купол печи также нагревается, создавая конвекционное тепло, пропекая пиццу сверху. Это сочетание верхнего и нижнего нагрева – залог идеальной текстуры пиццы: хрустящего дна и мягкой, воздушной сердцевины.Типы подовых печей для пиццы:
Подовые печи существуют в разнообразных вариантах, отличающихся по размеру, материалу, типу топлива и функциональности:- Газовые печи: Более удобный и управляемый вариант, позволяющий точно регулировать температуру. Просты в использовании и не требуют постоянного контроля, как дровяные.
- Электрические печи: Просты в установке и эксплуатации, не требуют подключения к дымоходу. Идеальный вариант для городских квартир и небольших помещений. Однако, электрические печи могут быть менее мощными, чем дровяные или газовые, и нагреваться дольше.
- Комбинированные печи: Сочетают в себе несколько типов нагрева (например, газ и электричество), позволяя адаптировать печь под различные условия и рецепты.
Преимущества подовых печей:
- Высокая температура: Обеспечивает быстрый и равномерный нагрев, что критически важно для приготовления тонкой хрустящей корочки.
- Равномерное пропекание: Благодаря сочетанию лучистого и конвекционного тепла пицца пропекается равномерно со всех сторон.
- Интенсивный вкус: Высокая температура способствует карамелизации ингредиентов, придавая пицце насыщенный вкус и аромат.
- Долговечность: Качественные подовые печи служат долгие годы, окупая свои первоначальные затраты.
- Универсальность: Помимо пиццы, в подовой печи можно готовить множество других блюд: хлеб, овощи, мясо.
Выбор подовой печи:
При выборе подовой печи необходимо учитывать следующие факторы:- Размер: Выбирайте печь, соответствующую вашим потребностям и размеру кухни.
- Тип топлива: Учитывайте доступность топлива и ваши личные предпочтения.
- Материал пода: Шамотный кирпич считается наиболее традиционным и долговечным материалом.
- Функциональность: Обратите внимание на наличие дополнительных функций, таких как регулировка температуры, таймер и подсветка.
- Бюджет: Определите свой бюджет и выбирайте печь в соответствии с ним.
Правильный уход за подовой печью продлит срок ее службы. После каждого использования необходимо очистить печь от остатков пищи. Рекомендуется регулярно проводить более тщательную чистку, удаляя нагар и загрязнения. Следуйте инструкциям производителя по уходу за вашей печью.
Подовая печь – прекрасное приобретение для всех, кто ценит вкус настоящей итальянской пиццы. Преимущества подовой печи – высокая температура, равномерное пропекание и неповторимый вкус – делают ее незаменимым инструментом для любого любителя пиццы. Теперь вы готовы начать ваш путь к созданию идеальной пиццы!
