Вряд ли найдется хлебопекарное предприятие на постсоветском пространстве, где не эксплуатировались бы шнековые тестоделители «Кузбасс». Вот уже без малого 50 лет широко известный «Кузбасс 68-2М» является незаменимым делителем ржаного и ржано-пшеничного теста.
• Описание
Работает с пшеничной и ржаной мукой. Не использует усилие оператора (автоматический привод деления). Используется на средних и крупных пекарнях, кондитерских цехах, других предприятиях общественного питания.
• Назначение
Автоматизирует разделение тестового куска на 36 частей. Масса тестового куска 1,1 кг до 6,5 кг (соответственно заготовки 0,03 кг-0,18 кг).
Работает с пшеничной и ржаной мукой. Не использует усилие оператора (автоматический привод деления). Используется на средних и крупных пекарнях, кондитерских цехах, других предприятиях общественного питания.
• Назначение
Автоматизирует разделение тестового куска на 36 частей. Масса тестового куска 1,1 кг до 6,5 кг (соответственно заготовки 0,03 кг-0,18 кг).
113 923 руб/шт
В корзину
Купить в 1 клик
156 639 руб
В корзину
Купить в 1 клик
156 639 руб
В корзину
Купить в 1 клик
177 137 руб
В корзину
Купить в 1 клик
• Описание
Высокая производительность. Заготовки округляются и обжимаются для улучшения расстойки и конечного качества изделий. Машина используется как в составе линии (например, с вакуумным тестоделителем) так и отдельно. Настраиваются на заготовки разного объема (массы). У модели RSG-2000 больший диапазон округления (более универсальна, но ниже точность округления чем у модели RS-2000).
Используется на средних и крупных пекарнях, кондитерских цехах, других предприятиях общественного питания.
• Назначение
Для автоматизации создания округлой формы и удаления диоксида углерода, заделки поверхностных пор для получения качественной продукции.
Высокая производительность. Заготовки округляются и обжимаются для улучшения расстойки и конечного качества изделий. Машина используется как в составе линии (например, с вакуумным тестоделителем) так и отдельно. Настраиваются на заготовки разного объема (массы). У модели RSG-2000 больший диапазон округления (более универсальна, но ниже точность округления чем у модели RS-2000).
Используется на средних и крупных пекарнях, кондитерских цехах, других предприятиях общественного питания.
• Назначение
Для автоматизации создания округлой формы и удаления диоксида углерода, заделки поверхностных пор для получения качественной продукции.
329 453 руб/шт
В корзину
Купить в 1 клик
• Описание
Машина обеспечивает:
– экономию времени оператора при делении и округлении тестовых частей;
– отсутствие последующего контроля массы;
– отсутствие необходимости последующего контроля округлости.
• Назначение
Автоматизирует разделение тестового куска на 30 частей. Заготовки округляются и обжимаются для улучшения расстойки и конечного качества изделий. Масса тестового куска 0,9 кг до 3,0 кг (соответственно заготовки 30-100г). Подходит как для мягкого теста, так и для крутого. Применяется в пекарнях, закусочных, ресторанах, кафе, кондитерских, и т.п.
Машина обеспечивает:
– экономию времени оператора при делении и округлении тестовых частей;
– отсутствие последующего контроля массы;
– отсутствие необходимости последующего контроля округлости.
• Назначение
Автоматизирует разделение тестового куска на 30 частей. Заготовки округляются и обжимаются для улучшения расстойки и конечного качества изделий. Масса тестового куска 0,9 кг до 3,0 кг (соответственно заготовки 30-100г). Подходит как для мягкого теста, так и для крутого. Применяется в пекарнях, закусочных, ресторанах, кафе, кондитерских, и т.п.
351 006 руб/шт
В корзину
Купить в 1 клик
• Описание
Тестоделитель STAF La Junior используется на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания, в пекарнях и кондитерских для деления тестовых заготовок на порции для последующей выпечки батонов, багетов, саек, рогаликов и других видов хлебобулочных изделий.
Размер камеры 480x362. Размер получаемой части от: 120 х72мм.
• Назначение
Для деления тестовых заготовок на порции для последующей различных видов хлебобулочных изделий. Используются на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания, в пекарнях и кондитерских.
Тестоделитель STAF La Junior используется на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания, в пекарнях и кондитерских для деления тестовых заготовок на порции для последующей выпечки батонов, багетов, саек, рогаликов и других видов хлебобулочных изделий.
Размер камеры 480x362. Размер получаемой части от: 120 х72мм.
• Назначение
Для деления тестовых заготовок на порции для последующей различных видов хлебобулочных изделий. Используются на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания, в пекарнях и кондитерских.
441 291 руб/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Описание
Используется на средних и крупных пекарнях, хлебозаводах, хлебокомбинатах. Принцип деления-вакуумно-поршневой, исключающий излишнее сдавливание тестовой заготовки (как например у делителей объемного принципа), что существенно повышает качество готовых изделий. Может работать как отдельно, так и в составе автоматической линии (например, с конусным округлителем). Высота выходного конвейера настраивается под конкретный округлитель. Делители производятся в 3-х основных базовых диапазонах 50-200г, 100-600 г, 200-1000. Тестоделитель сразу в базовой комплектации производится в корпусе из нержавеющей стали AISI 304. Система смазки позволяет работать ржано-пшеничными тестами в соответствии 50/50.
Назначение
Автоматизирует деление теста на несколько частей настраиваемой массы/объема.
Используется на средних и крупных пекарнях, хлебозаводах, хлебокомбинатах. Принцип деления-вакуумно-поршневой, исключающий излишнее сдавливание тестовой заготовки (как например у делителей объемного принципа), что существенно повышает качество готовых изделий. Может работать как отдельно, так и в составе автоматической линии (например, с конусным округлителем). Высота выходного конвейера настраивается под конкретный округлитель. Делители производятся в 3-х основных базовых диапазонах 50-200г, 100-600 г, 200-1000. Тестоделитель сразу в базовой комплектации производится в корпусе из нержавеющей стали AISI 304. Система смазки позволяет работать ржано-пшеничными тестами в соответствии 50/50.
Назначение
Автоматизирует деление теста на несколько частей настраиваемой массы/объема.
483 403 руб/шт
В корзину
Купить в 1 клик
• Описание
Машина обеспечивает:
– экономию времени оператора при делении и округлении тестовых частей;
– отсутствие последующего контроля массы;
– отсутствия необходимости последующего контроля округлости.
• Назначение
Автоматизирует разделение и округление тестового куска на 30/36 частей. Заготовки округляются и обжимаются для улучшения расстойки и конечного качества изделий. Подходит как для мягкого теста, так и для крутого. Применяется в пекарнях, закусочных, ресторанах, кафе, кондитерских, и т.п.
Машина обеспечивает:
– экономию времени оператора при делении и округлении тестовых частей;
– отсутствие последующего контроля массы;
– отсутствия необходимости последующего контроля округлости.
• Назначение
Автоматизирует разделение и округление тестового куска на 30/36 частей. Заготовки округляются и обжимаются для улучшения расстойки и конечного качества изделий. Подходит как для мягкого теста, так и для крутого. Применяется в пекарнях, закусочных, ресторанах, кафе, кондитерских, и т.п.
538 825 руб/шт
В корзину
Купить в 1 клик
• Описание
Машина обеспечивает:
– экономию времени оператора при делении и округлении тестовых частей;
– отсутствие последующего контроля массы.
– отсутствия необходимости последующего контроля округлости.
• Назначение
Автоматизирует разделение тестового куска на 30 частей. Заготовки округляются и обжимаются для улучшения расстойки и конечного качества изделий. Подходит как для мягкого теста, так и для крутого. Масса тестового куска 0,750 кг до 3,75 кг (соответственно заготовки 25-125г). Применяется в пекарнях, закусочных, ресторанах, кафе, кондитерских, и т.п.
Машина обеспечивает:
– экономию времени оператора при делении и округлении тестовых частей;
– отсутствие последующего контроля массы.
– отсутствия необходимости последующего контроля округлости.
• Назначение
Автоматизирует разделение тестового куска на 30 частей. Заготовки округляются и обжимаются для улучшения расстойки и конечного качества изделий. Подходит как для мягкого теста, так и для крутого. Масса тестового куска 0,750 кг до 3,75 кг (соответственно заготовки 25-125г). Применяется в пекарнях, закусочных, ресторанах, кафе, кондитерских, и т.п.
551 695 руб/шт
В корзину
Купить в 1 клик
• Описание
Высокая производительность. Заготовки округляются и обжимаются для улучшения расстойки и конечного качества изделий. Машина используется как в составе линии (например, с вакуумным тестоделителем) так и отдельно. Настраиваются на заготовки разного объема (массы). У модели RSG-2000 больший диапазон округления (более универсальна, но ниже точность округления чем у модели RS-2000).
Используется на средних и крупных пекарнях, кондитерских цехах, других предприятиях общественного питания.
• Назначение
Для автоматизации создания округлой формы и удаления диоксида углерода, заделки поверхностных пор для получения качественной продукции.
Высокая производительность. Заготовки округляются и обжимаются для улучшения расстойки и конечного качества изделий. Машина используется как в составе линии (например, с вакуумным тестоделителем) так и отдельно. Настраиваются на заготовки разного объема (массы). У модели RSG-2000 больший диапазон округления (более универсальна, но ниже точность округления чем у модели RS-2000).
Используется на средних и крупных пекарнях, кондитерских цехах, других предприятиях общественного питания.
• Назначение
Для автоматизации создания округлой формы и удаления диоксида углерода, заделки поверхностных пор для получения качественной продукции.
557 000 руб/шт
В корзину
Купить в 1 клик
• Описание
Тестоделитель STAF Universelle нарезает загружаемый в камеру пласт, на одинаковые части. После нарезания, части легко извлекать для дальнейших операций с открытой горизонтальной поверхности стола делителя.
При использовании основной прижимной крышки происходит нарезание на 20 частей, вспомогательной крышки-на 8 частей (при необходимости, возможно заказать сменные рамные ножи, которые позволят нарезать заготовку на любое количество частей).
Размер камеры: 480х362 мм. Размер получаемой части: 20 частей от: 120 х72 мм, 8 частей от 120 х181 мм.
• Назначение
Для деления тестовых заготовок (любых видов теста дрожживого, пшеничного, ржаного, жидкого и т.п.) на порции для последующей выпечки булочек, батонов, багетов, саек, рогаликов и других видов хлебобулочных изделий. Используются на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания, в пекарнях и кондитерских.
Тестоделитель STAF Universelle нарезает загружаемый в камеру пласт, на одинаковые части. После нарезания, части легко извлекать для дальнейших операций с открытой горизонтальной поверхности стола делителя.
При использовании основной прижимной крышки происходит нарезание на 20 частей, вспомогательной крышки-на 8 частей (при необходимости, возможно заказать сменные рамные ножи, которые позволят нарезать заготовку на любое количество частей).
Размер камеры: 480х362 мм. Размер получаемой части: 20 частей от: 120 х72 мм, 8 частей от 120 х181 мм.
• Назначение
Для деления тестовых заготовок (любых видов теста дрожживого, пшеничного, ржаного, жидкого и т.п.) на порции для последующей выпечки булочек, батонов, багетов, саек, рогаликов и других видов хлебобулочных изделий. Используются на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания, в пекарнях и кондитерских.
584 083 руб/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Показать еще
Тестоделительные машины предназначены для получения тестовых заготовое определенной массы, соответствующей с учетом упёка и усушки массе вырабатываемых хлебных изделий.
Трудность деления теста связана со сложностью и специфичностью объекта обработки. Тесто - полуфабрикат капиллярно-пористой структуры, удерживаемый упругим эластично-вязким клейковинным каркасом. Поры тестовой заготовки заполнены углекивслым газов, парами воды, спирта и другими продуктами брожения. Объем теста при том увеличивается, его плотность уменьшается и меняется сама структура, а липкость теста затрудняет процесс деления теста.
В связи с выше сказанным, основным качественным показателем работы тестоделительной машины является точность деления массы кусков. В соответствие с действующими стандартами допустимые отклонения массы определяются в конце технологического процесса - по стывшему хлебу. Максимальное отклонение не должно превышать +/-2,5% номинальной массы, не более 3% отклонение одного изделия.
Рабочий процесс тестоделителя состоит из: приема теста, подачи в рабочую камеру, нагнетания теста, дозирования определенной массы, стабилизации плотности и выталкивания кусков из машины.
Все тестоделители делят тесто по объемному принципу. самым важным функциональным элементов служит нагнетатель и делительное устройство.
В зависимости от способа нагнетания тестоделители бывают: поршневые, шнековые, валковые, лопастные и комбинированные.
Принцип работы, конструктивные особенности и виды тестоделителей.
Трудность деления теста связана со сложностью и специфичностью объекта обработки. Тесто - полуфабрикат капиллярно-пористой структуры, удерживаемый упругим эластично-вязким клейковинным каркасом. Поры тестовой заготовки заполнены углекивслым газов, парами воды, спирта и другими продуктами брожения. Объем теста при том увеличивается, его плотность уменьшается и меняется сама структура, а липкость теста затрудняет процесс деления теста.
В связи с выше сказанным, основным качественным показателем работы тестоделительной машины является точность деления массы кусков. В соответствие с действующими стандартами допустимые отклонения массы определяются в конце технологического процесса - по стывшему хлебу. Максимальное отклонение не должно превышать +/-2,5% номинальной массы, не более 3% отклонение одного изделия.
Рабочий процесс тестоделителя состоит из: приема теста, подачи в рабочую камеру, нагнетания теста, дозирования определенной массы, стабилизации плотности и выталкивания кусков из машины.
Все тестоделители делят тесто по объемному принципу. самым важным функциональным элементов служит нагнетатель и делительное устройство.
В зависимости от способа нагнетания тестоделители бывают: поршневые, шнековые, валковые, лопастные и комбинированные.